2 дн. 9 ч.

Говядина, маринованная в водке

Этот рецепт из разряда "нетрудоёмкий" - минимум продуктов, а результат порадует, с оговоркой на любителя сырого вяленого мяса. Однозначно, нравится не всем, но попробовать стоит!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 1 кг
Водка 250 мл
Соль 100 грамм
Сахар 50 грамм
Черный перец 1 ст. ложка
Масло подсолнечное 3 ст. ложки

Калорийность

287 ккал

Калорийность

0 г

Белки

13 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Возьмите пакет для замораживания продуктов, вставьте его в ёмкость, в которой будете мариновать мясо. В пакет положите сахар, соль и перец горошком.

Шаг 3

Налейте подсолнечное масло и водку. Тщательно всё перемешайте внутри пакета.

Шаг 4

Уложите мясо в пакет.

Шаг 5

Пакет хорошо завяжите. Уберите мясо в холодильник на 3 дня. В течение 3-х дней по несколько раз в день мясо переворачивайте и встряхивайте пакет, чтобы оно равномерно промариновалось.

Шаг 6

Спустя 3 дня готовое мясо достаньте из маринада, не ополаскивайте.

Шаг 7

Обмакните бумажными полотенцами.

Шаг 8

Нарежьте мясо тоненькими кусочками.

Шаг 9

Мясо готово. Аромата и вкуса водки не присутствует. Мясо без труда нарезается тоненькими кусочками. Угощайтесь, приятного аппетита!

Оценить рецепт

5.0 211

Совет от повара:

Мясо можно хранить в холодильнике, не заворачивать, а просто положить на тарелочку. С каждым днём мясо будет становиться чуточку темнее и суше.

Михаил Беспалов

31.12.2019 16:12

Я приготовил. ТОЧНО как в рецепте, гр в гр! Что в итоге: вкус на любителя, нотки водки все-равно есть. Запах это отдельная песня! Стойкий запах ВОДЯРЫ от мяса. Т.к. я эту самую водяру на дух не переношу, меня чуть не вырвало. Спас мясо хорошим промыванием и обилно посыпал солью с сахаром и пару ложек уксуса. Моя оценка 3. Любителям водочки зайдет на раз, остальным вряд-ли понравится.

Дарья

28.12.2019 09:41

Ужасное мясо. Вкус водки никуда не пропал, неприятный привкус

Hrustalev Zhenya

08.12.2019 23:25

А соли не много на 1 кг?

Slon9999

08.02.2019 10:03

Другой вариант)

Маришка Т. АВТОР

08.02.2019 11:48

Отличный рецепт!!! Пирог явно выйдет отличный! Но наверное с таким количеством коньяка нужно звать кого то на помощь....

Апс

04.02.2019 08:30

Возникает вопрос о паразитах ведь мясо сырое, как быть с ними?

Маришка Т. АВТОР

04.02.2019 09:24

Результатом консервирования является обезвоживание бактерий, которые находятся на поверхности продуктов. Соль и специи притягивают воду из клеток бактерий. Без воды бактерии неминуемо погибают. Таким образом, после консервирования ваши продукты, особенно мясо, можно сушить при любой температуре, не беспокоясь при их последующем употреблении за собственное здоровье.

Маришка Т. АВТОР

02.02.2019 14:27

Хочу поделиться впечатлениями. В дальнейшем мясо посыпала специями, завернула a марлю и повесила над плитой чтобы немного подсохло! Вот результат. Через неделю получилось совершенно другое мясо. Оно великолепное! Мне понравилось больше это мясо - оно вызрело, обменялось вкусами и просто тает во рту! Немножко терпения и хорошее мясо Вам обеспечено.

Сержио

06.02.2019 20:01

Посыпали специями и подвешивали после маринования или вместо?

оляля

01.02.2019 06:36

мы готовили,очень вкусно

Татьяна

31.01.2019 14:56

замените водку на коньяк, мясо будет ароматнее. Можно делать вырезку, шейку, свиную вырезку, шейку карбонат. Хорошо получается куриная грудка. Коньяка не нужно столько много. Достаточно смесь соли , перца и сахара сделать влажным обложить этой смесью мясо и положить в лоток. Несколько раз в день переворачивать. можно взять смесь разных молотых перцов, от горошка никакого толка.Через 2-3 дня смыть остатки маринада проточной холодной водой, обсушить салфеткой и все. Делать нарезочку и вперед!!!! делала. очень вкусно.

Маришка Т. АВТОР

04.02.2019 09:25

Это действительно очень вкусно! Особенно если подсушить немного мясо!

Олег

31.01.2019 08:47

Замените водку на коньяк или 50/50 а с смесь добавьте ст. л . паприки сладкой и розмарин, вот тогда будет что надо.

Эрик

30.01.2019 11:49

Какое место у говядины? мякоть или вырезку?

Маришка Т. АВТОР

31.01.2019 08:27

Лучше брать вырезку, часть как для стейков. Но и с другими частями великолепно получается, особенно когда потом полежит несколько дней в холодильнике.

Гость

27.01.2019 21:19

Торкает?)

Маришка Т. АВТОР

28.01.2019 09:24

Ох, как бы хотелось! Но увы, нет!Даже аромат не присутствует....

Евгений

02.02.2019 16:58

Втыкает и колбасит

Оксана Ч.

26.01.2019 19:26

М-мм, какое мяско!

Маришка Т. АВТОР

27.01.2019 11:21

Спасибо, Оксана.

Мелисса

26.01.2019 19:08

Красивый цвет какой у мяса получился, надо попробовать :)

Маришка Т. АВТОР

27.01.2019 11:25

Мясо очень интересное! А если дать ему полежать в холодильнике 3-4 дня вкус совершенно другой, ещё вкуснее. Пробуйте!

Натали

26.01.2019 16:17

Согласна! Шикарное мяско!

Маришка Т. АВТОР

27.01.2019 11:26

Спасибо, Наташа!

Тамара

03.02.2020 08:10

Сочетание ингредиентов сбалансированное и не требует чего-то еще. Легко готовится, вкус необычно обалденный!

Margaritaone

03.02.2020 08:05

Интересное мяско, а вкуса водки нет?

Дарья Вакулова

26.01.2019 10:18

Шикарное мясо получилось!

Маришка Т. АВТОР

27.01.2019 11:27

Спасибо, Дашенька!

Похожие рецепты

Мясное хе (оригинальный рецепт)

Морковь Репчатый лук Говядина Чеснок Красный молотый перец, уксус, соль, сахар, базилик и немного карри

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить мясное хе по оригинальному и очень простому рецепту. Такая закуска приятно удивит домочадцев, поэтому сразу же приступим к приготовлению :)

19 ч.

–

3.7

Маринованная говядина

Говядина постная Шампанское сухое Масло оливковое Соль Лук репчатый Специи

А у вас есть свой особый способ приготовления говядины? Лично я перед тем как жарить, запекать или тушить это мясо всегда мариную его в шампанском, так говядина получается очень сочной и ароматной.

4 ч.

–

5.0

141

Маринованная говядина с овощами и зеленью

Говядина Соевый соус Масло растительное Лук репчатый Черемша Чеснок зеленый Водка Устричный соус Смесь пряностей Лук репчатый Морковь Перец венгерский

Это еще один вариант сочного, острого и пряного блюда по мотивам китайской кухни. Мясо маринуется долго, зато готовится очень быстро. Убедитесь сами!

15 мин

–

5.0

–

Говядина, маринованная в соевом соусе

Говядина Соевый соус Растительное масло Чеснок Сухой имбирь Молотый перец чили Лук Соль

Готовился к праздничному застолью и попался рецепт вкусной и мягкой говядины. Гостям очень понравилось, поэтому хочу поделиться рецептом. Рекомендую.

7 ч.

–

5.0

200

Душистый маринад для говядины

Говядина Уксус бальзамический Чеснок Соевый соус Масло оливковое Имбирь, розмарин, мускатный орех, молотый кориандр Базилик Соль Лук репчатый Лавровый лист Перец кайенский Гвоздика бутон

Этот маринад не только делает мясо очень вкусным, сочным и ароматным! Говядина, замаринованная по этому рецепту, получается при приготовлении очень-очень мягкой. Просто пальчики оближешь!

2 ч.

–

5.0

–