Говядина сыровяленая

Рецепт приготовления в домашних условиях говядины сыровяленой. С таким мясом вам не страшны внезапные гости - всегда будет закуска под рукой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 1 Килограмм
Соль 2 Ст. ложки
Кориандр молотый 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Уксус винный 6% 100 Грамм
Специи - По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Специи нам понадобятся самые простые.

Шаг 2

Мясо промойте и обсушите.

Шаг 3

Нарежьте вдоль - чем тоньше, тем лучше.

Шаг 4

Натрите специями, положите в эмалированную посуду, поставьте под гнет - и в холодильник на 6 часов. Потом мясо переверните и опять на 6 часов. Мясо выберите, промойте.

Шаг 5

Натрите еще раз специями. Подвесите мясо в помещении комнатной температуры с циркуляцией воздуха, смотрите, чтобы не было мух и всяких насекомых. Можно обмотать мясо марлей.

Шаг 6

Мясо будет темнеть, уже через 18 часов потемнеет как на фото. Спустя 24 час наша говядина сыровяленая будет готова. Подаем тонко нарезанной. Приятного аппетита!