30 мин

2

Говядина с лапшой

Рецепт приготовления говядины с лапшой. Китайская кухня.

• Жасминовый рис 300 грамм
• Холодная вода 750 мл
• Растительное масло 1 1/2 ст. ложки
• Говядина 400 грамм нарезать на полоски и обжарить в кипящем масле
• Луковица 1 штука нарезать тонкими клиньями
• Морковь 1 штука почистить и мелко нарезать
• Кукуруза 125 грамм
• Фасоль 125 грамм нарезать небольшими частями
• Соевый соус 2 ст. ложки
• Соус "Хойсин" 1 ст. ложка
• Сок лайма 1 ст. ложка
• Мед 2 ч. ложки
• Лапша "Чжана" 40 грамм

Описание приготовления:

1. Выложите рис в большое сито. Промойте под холодной проточной водой в течение 15 секунд. Слейте воду. Доведите воду до кипения в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте рис. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь до очень слабого. Варить 15 минут. Отложить остыть, на 5 минут. С помощью вилки отделить зерна.

2. Поставьте котелок на сильный огонь. Добавьте 1 чайную ложку масла. Дождитесь пока оно закипит. Добавить 1/3 говядины в кипящее масло, жарить в течении 2 минут. Переложить в тарелку. Повторите то же самое с остальным мясом.

3. Разогрейте оставшееся масло в котле. Добавьте лук и смените огонь до среднего-высокого. Обжарить лук в кипящем масле 2 минуты или до мягкости. Добавить морковь, кукурузу и фасоль. Обжарить в течение 3 минут. Добавить воды, тушить 1 минуту или пока вода не испарится, а овощи не станут мягкими.

4. Смешайте соевый соус, соус Hoisin, сок лайма и мед в небольшой миске. Добавьте мясо и смесь соевого соуса в котел. Хорошенько все смешайте.

5. Поделите рис на 2 миски. Полить рис кипящим маслом и посыпать лапшой. Подавать сразу же.