2 ч.

Чалагач из свинины на мангале

Чалагач - блюдо армянской кухни, которое представляет из себя шашлык из свинины, но не из чистой мякоти, а из свиной вырезки на ребре.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиная вырезка на ребре 2 штуки
Соевый соус 50 мл
Кетчуп 2 ст. ложки
Оливковое масло 1 ст. ложка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

В миске смешайте все компоненты для маринада. Соль я не добавляю, ее достаточно содержится в соевом соусе.

Шаг 3

Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 4

Добавьте маринад к мясу, обмажьте им мясо со всех сторон, переложите в глубокую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться минимум на 1 час. Можно оставить на ночь.

Шаг 5

В мангале разожгите угли и жарьте шашлык на решетке около 30 минут. В процессе периодически переворачивайте.

Шаг 6

Готовый чалагач подавайте со свежими овощами, соусами и зеленью. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Чалагач из свинины на мангале"

Оценить рецепт

4.6 12

Совет от повара:

Готовность шашлыка "чалагач" проверяем по самой толстой части мясного куска, немного надрезав его. Не у кости! Там мясо будет готово практически моментально.

Вячеслав Полуянов

01.05.2021 13:14

Мясо воды не должно касаться категорически,соевый соус для челагач тоже недопустим

Вячеслав Полуянов

01.05.2021 13:10

Мясо воды ну ни как не должно касаться,и маринад из соевого соуса вообще недопустим,маринад если и делать только соль и лук

николай третьяков

23.03.2020 12:10

Я сделаю небольшое уточнение по мясу. Это не вырезка а корейка, он же карбонат с косточкой. Эта поправка для тех, кто неразбирается в мясе. А то будут искать вырезку на косточке. К автору никаких претензий просто чтобы было понятно для тех, кто будет готовить в первый раз

Маришка Т.

15.05.2019 16:50

Отличный рецепт! Замечательный шашлык!

Оксана Ч. АВТОР

16.05.2019 01:56

Маришка, спасибо!)

Natali

15.05.2019 15:52

Как аппетитно, отличный рецепт.

Оксана Ч. АВТОР

16.05.2019 01:56

Спасибо!)

Похожие рецепты

Сочный "Челогач", запеченный в духовке

Свинина на кости Апельсин Растительное масло Головка чеснока Зелень Соль и перец

В поиске простого и вкусного мясного блюда на горячее? У меня есть отличное предложение: несложный и аппетитный вариант, как приготовить сочный "Челогач", запеченный в духовке. Хотите попробовать?

2 ч.

–

5.0

208

Шашлык из свиной вырезки

Свиная вырезка Вода Уксус 9% Сахар Лук Соль Специи

За окном лето и самое время рассказать, как приготовить шашлык из свиной вырезки. Данное блюдо можно приготовить и на шампурах, и на мангале. Берите на заметку!

4 ч.

–

4.7

Лучший шашлык из свинины

Свиная шейка Вода Уксус Черный перец горошком Соль Репчатый лук Лавровый лист

Чаще всего для шашлыка выбирают свинину. Оно не будет сухим, так как в нём достаточное количество жира. А если добавить маринад, то мясо просто обязано стать сочным. Смотрите, что получилось!

8 ч.

–

3.8

Шашлык из свиной шеи с луком

Свинина Вода Уксус 9% Соль Перец черный молотый Лук репчатый

Аппетитный румяный шашлык — желанное блюдо не только летом, но и в течение всего года. Самый быстрый вариант его приготовления — в уксусе с луком. Вам понадобится всего лишь 2 часа!

2 ч.

–

4.8

Шашлык на косточке из свинины

Свинина Уксус яблочный Лук репчатый Соль

Существует мнение, что шашлык на косточке самый полезный, так как во время приготовления на мангале кость впитывает в себя все канцерогены и вредные вещества, которые выделяет дым. Приготовим?

3 ч.

–

4.3

187

Шашлык из свинины (маринад для мяса)

Свинина Сметана Соль Перец Прованские травы

Каждый повар хранит собственные секреты приготовления шашлыка, а точнее — маринования мяса. Хочу поделиться нашим семейным рецептом шашлыка из свинины: сочного, ароматного и невероятно вкусного.

5 ч.

–

5.0

381

Люля-кебаб из свинины на шампурах

Свинина Луковица Соль Перец

Если вы отправляетесь на природу и хотите разнообразить привычное меню с шашлыками, рекомендую попробовать приготовить люля-кебаб из свинины на шампурах. Удивительно вкусно и аппетитно!

3 ч.

–

4.6

Лучшие шашлыки из свинины

Свинина Минералка Лук Специи

Хотите прослыть именно тем человеком, который делает самые вкусные шашлыки? Тогда расскажу, как приготовить лучшие шашлыки из свинины. Всего пару секретов — и вы настоящий мастер шашлычного дела!

4 ч.

2.7

–

Армянский шашлык из свинины

Свинина Лук Соль, черный перец

Какие посиделки с друзьями на природе без шашлыков? Можно сделать куриный (более бюджетный вариант), бараний, говяжий или свиной. Расскажу рецепт, как приготовить армянский шашлык из свинины.

2 дн. 9 ч.

–

3.8

–

Свинина на решетке на углях

Свиная корейка на кости Яблочный уксус Растительное масло Соевый соус Имбирь свежий натертый Красный винный уксус Рисовый уксус Чеснок Черный молотый перец Белый перец молотый Соус табаско

Свинина на решетке на углях — сочное, с ароматом дымка мясо, которое любят есть и готовить во всем мире. Самое важное в приготовлении мяса на открытом огне — это хороший пряный маринад и жаркие угли.

9 ч.

–

3.9

–