Колбаски на мангале
Как приготовить вкусные колбаски на мангале? Казалось бы, что может быть проще, купил и выложил на решетку, а вот вкус может подкачать. Я поделюсь рецептом колбасок, которые точно украсят ваш пикник.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина 500 Грамм
-
Свинина
500 Грамм
с жирком -
Лук репчатый
1 Штук
крупный -
Черева
По вкусу
примерно 2,5 метра - Лед 150 Грамм
- Соевый соус 0,5-0,75 Стакана
-
Чеснок
По вкусу
свежий -
Перец черный
По вкусу
свежемолотый -
Специи
По вкусу
любые
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Черева промойте и замочите в воде на 15-20 минут.
Шаг 3
Достаньте лед и пробейте в блендере.
Шаг 4
Ледовую крошку уберите в морозилку.
Шаг 5
Лук и говядину нарежьте средними кусками. Возьмите мясорубку. Для измельчения этих продуктов, нам понадобиться решетка со средними отверстиями.
Шаг 6
Прокрутите говядину с луком.
Шаг 7
Свинину нарежьте кусками. Для ее прокрутки потребуется решетка с крупными отверстиями.
Шаг 8
Измельчите свинину.
Шаг 9
В чаше смешайте фарш со специями, соевым соусом, черным перцем и измельченным чесноком. Уберите фарш в холодильник на 3 часа, можно убрать фарш на ночь.
Шаг 10
По истечении времени достаньте фарш из холодильника и добавьте измельченный лед. Перемешайте. Уберите в холодильник.
Шаг 11
Для набивки колбасок нам потребуется насадка. Аккуратно натяните черева на трубку, не вытаскивая их из воды.
Шаг 12
На конце черева сделайте узелок, предварительно выпустив воздух.
Шаг 13
Достаньте фарш из холодильника и частями подавайте в горловину мясорубки, проталкивая. Тем самым набивая черева фаршем. Длину колбасок формируйте по желанию, наблюдайте, чтобы не было пустот. Колбаски готовы к обжариванию. Часть можно заморозить.
Шаг 14
Подготовьте мангал. Угли должны быть "седыми", с умеренным жаром. Выложите колбаски на решетку, предварительно смазав ее растительным маслом.
Шаг 15
Периодически переворачивайте, наблюдайте, чтобы угли не загорались.
Шаг 16
Колбаски готовы. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Колбаски на мангале"
