3 дн. 4 ч.

Mengrel12

Суджук

Суджук - это такой вид домашней колбасы. Рецепт приготовления суджука относится к армянской кухне.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 1 кг
Кишки По вкусу 120 см
Соль 1 ст. ложка
Чеснок 5 зубчиков
Молотый чаман 1 ч. ложка
Кориандр 1 ч. ложка
Кумин 1 ч. ложка
Молотый красный острый перец По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Нарезаем говядину небольшими кусками, добавляем соли, перемешиваем.

Шаг 2

Оставляем мясо на сутки под прессом.

Шаг 3

Добавляем в мясо пряности, перемешиваем.

Шаг 4

Пропускаем все через мясорубку. Оставляем на 5-6 часов настаиваться. Тем временем прочищаем кишки, режем на куски по 60 см. Перевязываем концы толстой нитью, и когда мясо уже настоялось, заполняем им кишки при помощи мясорубки. При этом решетку и нож убираем, нам главное равномерно и плотно распределить мясо внутри кишок.

Шаг 5

Суджук прокалываем иглой с обеих сторон и придаем плоскую форму с помощью скалки. Данную процедуру повторяем еще три раза каждые сутки. В перерывах между раскатыванием вывешиваем суджук в прохладном и проветриваемом месте.

Видео рецепт "Суджук"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.4 31

Похожие рецепты

Конская колбаса казы

Конина Конское сало Соль Зира Черный молотый перец Конские кишки (50 см)

Конская колбаса казы - одно из самых известных блюд из конины. Она очень популярна на востоке. Казы можно съесть как закуску, тонко нарезав, а можно приготовить из нее плов, бесбармак и другие блюда.

3 ч.

–

3.8

–

Диетические блюда из печени говяжьей

Печень Молоко Шпинат Бальзамический уксус Оливковое масло Соль Перец

Полезные диетические блюда из печени говяжьей в домашних условиях можно приготовить как на обед, так и в качестве легкого низкокалорийного ужина для всей семьи.

1 ч.

–

4.3

122

Говядина, тушеная в казане

Говядина мякоть Красное вино Оливковое масло Чеснок Соль, специи Лук Лавровый лист Морковь

Нежная, сочная, ароматная, тающая во рту говядина... Да, да - это все о рецепте! Такое мясо можно подавать и с гарниром, и на бутерброды. Рекомендую!

6 ч. 20 мин

–

5.0

–

Кесадилья с фаршем

Томатное пюре Говядина Фасоль красная Твёрдый сыр Кукуруза замороженная Растительное масло Сливочное масло Кориандр Зира Соль Тортилья Лук репчатый Перец чили

Если у вас появилось желание попробовать блюдо мексиканской кухни, то выберите рецепт кесадильи с фаршем, который прост в приготовлении, в нем ощущается острота перца чили, аромат расплавленного сыра.

30 мин

–

3.8

186

Фаршированный батон

Мясо тушеное или жареное Сыр Йогурт Горчица дижонская в зернах Перец болгарский Помидор Салатный лист Батон Соль Перец молотый Огурец соленый

Предлагаю вам интересную идею, как приготовить фаршированный батон. Это такой своеобразный сэндвич в оригинальной подаче. А еще мне нравится, что в начинку можно добавлять свои самые любимые продукты.

3 ч.

5.0

–

Чечевица с мясом в горшочке

Чечевица Куриное филе Грибы Томатный соус Растительное масло Луковица Морковь Соль Перец

Ищите новые и вкусные для блюда для всей семьи? Тогда предлагаю вам рецепт приготовления чечевицы с мясом в горшочке – отличный вариант для аппетитного, полезного и сытного ужина или обеда.

1 ч. 30 мин

–

3.4

159

Бургер "Овощные прятки"

Говяжий фарш Сыр твердый Брокколи Морковь Салатные листья Свежий огурец Растительное масло Соль, черный молотый перец Кетчуп, горчица или майонез Булочки для бургера

Как приготовить бургер "Овощные прятки"? Представьте себе, это очень просто. Бургеры надежно вошли в рацион многих и очень полюбились. Подписчики Повар.ру тому не исключение. Будем готовить вместе.

30 мин

4.6

–

Кабачковая икра как в магазине

Томатная паста Подсолнечное масло Соль Кабачки Лук Морковь

Есть блюда и продукты, которые в магазине намного вкуснее. И всегда хочется повторить их дома. У меня получилась кабачковая икра, как в магазине. Попробуйте и вы! Уверена, у вас тоже получится!

30 мин

5.0