Блюда со специями, пряностями, приправами

По-новому, непривычно, свежо зазвучат привычные блюда со специями, пряности и приправами. Даже хорошо знакомый вкус можно изменить до неузнаваемости горстью трав и смесью перцев.

А если самостоятельно научиться заготавливать и правильно смешивать «ароматных помощников», комбинировать с подходящими продуктами во время готовки, можно повысить свой уровень поварского искусства сразу на несколько пунктов. Ведь то, что подойдет для сладких булочек, не всегда удачно сочетается с запеченной рыбой, и, наоборот, специи, пряности и приправы для блюд из мяса, таких как плов, гуляш или жаркое, могут наполнить невероятным ароматами и наваристый домашний суп, и сочные котлеты. Даже самый простой рецепт чего-то обыденного можно улучшить хорошими вкусовыми добавками. Широко известны приправы и в роли консерванта. Также они обладают свойством влиять на консистенцию продукта, к примеру, сделать кусок мяса более мягким, а огурец более хрустким и т.п. Сушеные растения обогащают другие ингредиенты своими витаминами и полезными веществами. Но важно понимать, что результат зависит не от объема добавленной пряности, а от правильного ее применения. Мастерское использование – это первый признак вашего кулинарного опыта и хорошего вкуса.