3 ч.

Пити (азербайджанский суп)

Пити — традиционный Азербайджанский суп. Густой, ароматный, очень насыщенный. Суп не варится на плите, а томится в духовке, поэтому готовится очень просто.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 1 кг на косточке
Горох нут 100 грамм
Сушеные томаты 100 грамм
Сушеная алыча 100 грамм или чернослив
Картофель 3 штуки
Репчатый лук 1 штука
Зира 1-2 щепоток по вкусу
Свежая мята 1-2 штук веточки; или возьмите сушеную
Соль 1-2 щепоток по вкусу
Черный молотый перец 1-2 щепоток по вкусу
Свежая кинза 1 пучок
Сумах 1-2 щепоток по вкусу
Чеснок 1-2 зубчиков

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Нут промойте и замочите на пару часов в большом количестве воды. Затем воду слейте.

Шаг 2

2. Картофель, лук и чеснок почистите и нарежьте достаточно крупными кусками.

Шаг 3

3. В жаропрочный горшочек первым слоем выложите нут.

Шаг 4

4. Баранину нарежьте на куски. У меня баранья нога, но можно использовать любую часть.

Шаг 5

5. На нут выложите мясо.

Шаг 6

6. Выложите картофель и лук.

Шаг 7

7. Затем — чеснок, соль и перец по вкусу. Залейте водой, накройте крышкой и томите в духовке при 170 градусах 2-2,5 ч.

Шаг 8

8. Чернослив и сушеные помидоры промойте.

Шаг 9

9. Добавьте в суп чернослив и помидоры. Потомите ещё 10 минут.

Шаг 10

10. Затем добавляем в суп зиру, свежемолотый перец, мелко нарезанную мяту, кинзу и щепотку сумаха.

Шаг 11

11. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5.0 68

Добавить комментарий

Тамара

19.06.2025 14:52

Я добавляю еще богарский перец, а вместо вредной картохи- кольраби

Potasheva

30.04.2025 17:12

Очень ароматное, невероятное, шикарное блюдо :laugh:

Похожие рецепты

Рецепт супа "Пити"

Баранина Лук репчатый Нут Курдючный жир Соль Перец черный молотый Алыча сушеная Мята сушеная Сумах

Пити — вкусный, сытный и насыщенный азербайджанский суп, который готовится в глиняных горшочках в духовке. Процесс не очень быстрый, но если вы любите блюда из баранины, обязательно приготовьте его!

5 ч.

–

5.0

–

Пити из баранины

Баранина Лук Каштан Нут Курдючный жир Шафрановый настой Сушеная алыча Зира Куркума Айва Помидоры черри Соль

Как и много других, рецепт этого ароматного и вкусного супа пришел к нам с Востока. Особенность восточной кухни в том, что там часто используется баранина. И от этого блюда становятся только лучше.

15 ч.

–

3.3

–

Азербайджанский суп из чечевицы

Овощной бульон Помидоры в собственном соку Чечевица Рис пропаренный Зира Мята сушеная Соль Черный молотый перец Лимонный сок Лук репчатый

Готовим азербайджанский суп-пюре из красной чечевицы. Он получается густым, согревающим, хорошо насыщает. Готовится просто и быстро, из доступных продуктов. Прекрасно подойдет для повседневного меню.

45 мин

–

5.0

–

Лагман из баранины

Баранина Лапша Растительное масло Свежая зелень Чеснок Болгарский перец Помидоры Зеленая редька Луковица Сельдерей Соль Перец Кориандр Паприка Перец чили

Предлагаю вашему вниманию не только вкусный и сытный лагман из баранины, но и чрезвычайно быстрый в приготовлении. Это блюдо подойдет для тех, кто не привык тратить много времени на кухни.

1 ч.

–

3.6

–

Чечевичный суп с мясом

Шеи индейки Чечевица коричневая Масло растительное Лук Морковь Перец сладкий Сельдерей Картофель Соль Перец

Чечевичный суп с мясом — полноценное сытное обеденное блюдо, богатое белками. Берите на заметку мой простой рецепт!

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Бозбаш по-азербайджански

Ребра бараньи Томаты в собственном соку Нут Масло сливочное топленое Сок гранатовый Свежая зелень Чеснок Паприка Зерна кориандра растертые Перец черный молотый Айва Перец острый Перец болгарский Морковь Лук репчатый Картофель Соль

Если вы желаете сделать обычный обед настоящим праздником, то этот вкуснейший супчик то, что вам надо, ведь такое потрясающее сочетание баранины, овощей и фруктов вы никогда не забудете!!!

2 ч.

–

4.5

–

Бозбаш-кюфта

Мякоть телятины Телячьи ребрышки Нут Зелень свежая Рис круглый Мелисса сушеная Лук репчатый Картофель Алыча сушеная Шафран Корица Перец черный молотый Соль

Этот чудесный супчик - настоящий подарок для всех гурманов и любителей кавказской кухни. Он невероятно вкусный, с неповторимым ароматом и довольно необычными ингредиентами.

2 ч.

–

4.3

–