3 ч.

Хаш по-азербайджански

Готовим мясной хаш по-азербайджански, ведь он придает силы, устраняет чувство голода надолго и согревает в прохладные дни. Готовится хаш из баранины или говядины на кости, чтобы вкус был более ярким.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина на кости 1,5 кг
Морковь 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Зелень 0,5 пучка петрушка, укроп
Соль 1 ч. ложка
Лук репчатый 1 штука
Перец черный молотый 2-3 щепоток
Лавровый лист 3-4 штук
Вода холодная 2 литра
Перец красный горький 1 щепотка по желанию

Калорийность

41 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Морковь можно не добавлять, но она придает горячему легкую сладость и аромат.

Шаг 2

Мясо тщательно промойте в воде, удалите мелкие косточки, срежьте жилы и пленки. Лучше всего использовать голени или коленные суставы с мясом. Выложите мясо в казан или кастрюлю. Очистите овощи от кожуры и промойте, добавьте целыми в емкость. Овощи нужны для вкуса и аромата бульона, витаминную ценность они не несут. Добавьте лавровые листья и соль, влейте холодную воду и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения, удалите образовавшуюся пену.

Шаг 3

Отварите хаш примерно 2-3 часа до готовности мяса. Оно должно легко сниматься с костей. По желанию добавьте и другие специи, пряности. За 20 минут до готовности добавьте в казан очищенные чесночные зубчики.

Шаг 4

Отделите мясо от костей, выложите его в пиалу или глубокую тарелку. Добавьте овощи.

Шаг 5

Залейте бульон, процедив его. Измельчите промытую свежую зелень укропа, петрушки, кинзы или сельдерея, добавьте ее при подаче в тарелку.

Видео рецепт "Хаш по-азербайджански"

Оценить рецепт

4.7 27

Александр Николаевич

24.03.2025 08:11

Приготовил. Всё отлично. Ставлю 5.

Janpolad

06.12.2024 00:19

Это не хаш, а говяжий супчик. Слово Хаш из Армянского языка, и единственный правильный рецепт армянский - никакого лука, морковки, чёрного перца и так далее в Хаше нет, иначе это уже не хаш. Тоже будет вкусно, не сомневаюсь, просто другим словом назовите, чтобы не путать с Хашем.

Похожие рецепты

Хашлама

Перец болгарский Помидоры Баранина Луковица Зелень Соль Перец

Предлагаю вам повторить одну из визитных карточек армянской кухни – сытное, аппетитное и очень вкусное блюдо. Перед вами рецепт приготовления Хашламы.

2 ч.

4.4

Говядина по-азербайджански

Говядина Картофель Помидоры Огурцы соленые Лук Вода Масло растительное Томатная паста Чеснок Мука Специи

Хочу рассказать, как приготовить говядину по-азербайджански, - блюдо очень пикантное, вкусное, но при всем этом и простое в приготовлении! Вообще, сочетание на редкость удачное - сочное мясо и огурцы!

1 ч.

–

3.8

–

Бозбаш-кюфта

Телячьи ребрышки Мякоть телятины Нут Зелень свежая Рис круглый Мелисса сушеная Картофель Шафран Корица Соль Лук репчатый Перец черный молотый Алыча сушеная

Этот чудесный супчик - настоящий подарок для всех гурманов и любителей кавказской кухни. Он невероятно вкусный, с неповторимым ароматом и довольно необычными ингредиентами.

2 ч.

–

4.3

–