2 ч.

Азербайджанская кюфта

Этот вкусный и сытный суп, приведет в восторг любого. Бульон получается наваристый, насыщенного вкуса, с ароматом свежести за счет мяты, а внутри кюфты спрятан сюрприз. Берите рецепт на вооружение!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш 500 грамм баранина
Рис 50 грамм
Лук репчатый 2 штуки
Нут 100 грамм
Картофель 200 грамм
Мята 20 грамм
Куркума или шафран 1 щепотка
Курага 4 штуки
Базилик сушеный или свежий По вкусу
Вода 2 литра
Острый перец 1 по вкусу
Зелень 25 грамм кинза, петрушка, укроп
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Калорийность

187 ккал

Калорийность

10 г

Белки

10 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления азербайджанской кюфты.

Шаг 2

Нут вымойте и замочите в холодной воде на 3-6 часов. За это время нут увеличится и станет мягче.

Шаг 3

Нут промойте чистой водой и выложите в кастрюлю с толстым дном. Влейте воду и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения, снимите сверху пену, убавьте огонь и варите в течение 40-60 минут, до мягкости нута. Картофель и репчатый лук почистите и вымойте. Курагу вымойте и обварите кипятком.

Шаг 4

Пока варится нут, приготовьте кюфту. В миску выложите фарш из баранины и добавьте мелко нарезанный репчатый лук. Или натрите на крупной терке как я.

Шаг 5

Добавьте соль, молотый черный перец, острый перец и сухой базилик.

Шаг 6

Рис промойте в теплой воде, откиньте на сито и дайте жидкости стечь. Добавьте рис в фарш, все хорошо перемешайте и отбейте до плотности.

Шаг 7

Картофель порежьте на крупные дольки.

Шаг 8

В кастрюлю с готовым нутом выложите картофель и доведите до кипения на среднем огне, посолите по вкусу.

Шаг 9

Разделите фарш на четыре части, сформируйте круглые тефтели. В середине каждой сделайте углубление, вложите одну курагу или сухую алычу без косточки и сформируйте плотный шар.

Шаг 10

Дождитесь закипания воды после добавления картофеля, опустите в кастрюлю мясные шарики. Доведите до кипения и варите в течение 5 минут на медленном огне.

Шаг 11

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Репчатый лук порежьте и добавьте в сковороду. Добавьте молотую куркуму или щепотку шафрана, перемешайте и обжаривайте все в течение 5-6 минут, перемешивая.

Шаг 12

Добавьте в кастрюлю обжаренный лук и варите на медленном огне в течение 15 минут.

Шаг 13

Снимите кастрюлю с огня и добавьте мелко нарезанную зелень и мяту. Дайте постоять 10 минут и подавайте на стол.

Шаг 14

Азербайджанская кюфта готова. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5.0 5

Добавить комментарий

Похожие рецепты

Бозбаш-кюфта

Мякоть телятины Телячьи ребрышки Лук репчатый Картофель Нут Зелень свежая Рис круглый Мелисса сушеная Алыча сушеная Шафран Корица Перец черный молотый Соль

Этот чудесный супчик - настоящий подарок для всех гурманов и любителей кавказской кухни. Он невероятно вкусный, с неповторимым ароматом и довольно необычными ингредиентами.

2 ч.

4.3

–

Суп кюфта с фрикадельками

Картофель Фарш Морковь Лук Панировочные сухари Лавровый лист Соль Перец черный молотый Перец горошком

Предлагаю вам один из знаменитых национальных азербайджанских супов - суп кюфта с фрикадельками в домашних условиях. Вкуснятина!

1 ч. 5 мин

–

4.1

130

Кята "Бакинская"

Мука пшеничная Масло сливочное Сметана Сахар Ванильный сахар Сода Яйцо куриное Соль

Кята "Бакинская" — замечательное печенье азербайджанской кухни. Мягкое внутри и хрустящее снаружи, ароматное и очень вкусное. Шикарное печенье из минимума ингредиентов, которые есть у любой хозяйки.

1 ч. 20 мин

5.0

–

Рецепт супа "Пити"

Баранина Нут Курдючный жир Соль Перец черный молотый Лук репчатый Алыча сушеная Мята сушеная Сумах

Пити — вкусный, сытный и насыщенный азербайджанский суп, который готовится в глиняных горшочках в духовке. Процесс не очень быстрый, но если вы любите блюда из баранины, обязательно приготовьте его!

5 ч.

–

5.0

–

Говядина тушеная куском

Говядина Вино красное Бульон Томатная паста Сливочное масло Сало Лук Морковь Сельдерей Гвоздика Помидоры Соль, перец

Хотите потушить говядину куском? В таком случае, этот рецепт говядины тушеной куском - то, что вам нужно. Делайте все по инструкции - и говядина получится очень нежной, почти тающей во рту!

6 ч.

–

3.5

–

Суп из ревеня с мясом

Бульон куриный Филе шейки ягненка Ревень очищенный Рис Петрушка Масло оливковое Мята свежая Лук репчатый Перец черный молотый Соль

Очень интересное растение ревень, из него можно приготовить много блюд: вино, компоты, джем, варенье, начинку для пирогов, сладкие и несладкие супы. Расскажу, как приготовить суп из ревеня с мясом.

1 ч.

–

4.0

–

Рулет из индейки с беконом

Фета Сливки Бекон Стручковая фасоль Чернослив Грудка индейки

Среди огромного разнообразия праздничных блюд стоит выделить рулет из индейки с беконом. Это блюдо – просто мечта всех гурманов-мясоедов, ведь оно просто божественно на вкус!

35 мин

–

5.0

–

Азербайджанская долма

Фарш Рис Сок лимона Растительное масло Томатная паста Чеснок Зелень Луковица Соль и перец Листья винограда

Если голубцы довольно привычное для многих блюдо, то долму готовят далеко не все. А зря! Это потрясающе вкусное, аппетитное, сытное и совершенно несложное блюдо для всей семьи. Рекомендую на заметку!

2 ч.

–

3.8

–

Рулетики из ветчины с сыром и орехами

Сыр твердый Ветчина Майонез Грецкие орехи Чеснок Салат листовой

Рулетики из ветчины с сыром — простая и очень вкусная закуска, которая готовится очень быстро. А чтобы разнообразить их, добавьте в начинку грецкие орехи. Берите идею на вооружение!

25 мин

–

5.0

374

Долма азербайджанская

Фарш свиной и говяжий Бульон Йогурт Сметана Рис Томатная паста Зелень Чеснок Листья винограда Яблоки Помидор Лук Соль Перец

Долма – нежнейшее азербайджанское блюдо, секреты приготовления которого можно узнать только на его родине. Но, если воспользоваться этим рецептом долмы, то вы удивите даже гурманов.

2 ч. 30 мин

4.3

–

Говядина по-азербайджански

Говядина Картофель Огурцы соленые Помидоры Лук Вода Масло растительное Томатная паста Мука Чеснок Специи

Хочу рассказать, как приготовить говядину по-азербайджански, - блюдо очень пикантное, вкусное, но при всем этом и простое в приготовлении! Вообще, сочетание на редкость удачное - сочное мясо и огурцы!

1 ч.

–

3.8

–

Долма по-азербайджански

Мясной фарш Бульон говяжий Виноградные листья, консервированные Рис длиннозернистый Масло оливковое Петрушка свежая измельченная Кедровые орешки Лимонный сок Сушеная мята Укроп сушеный (веточки) Чеснок Лук репчатый Лимон

Долма по-азербайджански готовится из виноградных листьев, говяжьего фарша, риса, зелени. Готовим начинку, листья, заворачиваем и запекаем. Долма по-азербайджански готовится в течение полутора часа.

2 ч.

3.7

–

Азербайджанская кюфта

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Калорийность

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Шаг 9

Шаг 10

Шаг 11

Шаг 12

Шаг 13

Шаг 14

Категории рецепта

Похожие рецепты