2 ч. 30 мин

Каталог рецептов / Горячие блюда / Хашлама

Хашлама

Сытное, вкусное, ароматное блюдо не имеет четких границ приготовления. Это что-то среднее между густым супом или рагу с соусом. Предлагаю сделать его из баранины, выложить все слоями и долго томить.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры 4 штуки средние
Перец болгарский 3 штуки
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Вода 400 мл
Баранина 500 грамм
Лук репчатый 2 штуки среднего размера
Зелень 1 пучок любая
Сухой базилик 1/2 ч. ложки
Кориандр сушеный молотый 1/4 ч. ложки
Масло растительное без запаха и вкуса 1 ст. ложка
Чеснок 3 зубчика

Калорийность

77 ккал

Калорийность

4 г

Белки

4 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления хашламы. Репчатый лук и чеснок почистите, все овощи вымойте.

Шаг 2

В казан налейте растительное масло. Репчатый лук порежьте полукольцами или перышками и половину выложите в казан, распределив равномерно.

Шаг 3

Помидоры разрежьте пополам и вырежьте плодоножку. Порежьте помидоры крупными дольками и половину выложите поверх лука.

Шаг 4

Перец очистите от семян и плодоножки, вымойте и нарежьте крупными кусочками. Выложите его весь поверх помидоров с луком.

Шаг 5

Баранину сполосните, порежьте средними кусками и выложите поверх овощей ровным слоем.

Шаг 6

На мясо разложите оставшийся репчатый лук.

Шаг 7

Выложите поверх всего оставшиеся помидоры.

Шаг 8

Добавьте измельченный чеснок. Все посолите, поперчите и посыпьте приправами. Влейте воду в казан и закройте его крышкой.

Шаг 9

Поставьте казан на средний огонь и доведите все до кипения. Убавьте огонь до минимального и томите баранину с овощами в течение 1.5-2.5 часов до готовности мяса. За все это время содержимое казана не перемешивайте, но следите за жидкостью и при необходимости добавьте еще немного воды. Готовую хашламу снимите с огня и сразу подавайте к столу, добавив свежую зелень.

Шаг 10

Хашлама готова. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5.0 69

Совет от повара:

Лучше всего использовать разноцветные перцы, тогда блюдо будет ярче и аппетитнее.

Добавить комментарий

Тина Лина

19.10.2019 21:19

Вкуснотища!

Елена Шилова

20.03.2019 21:05

Я не знаю, армянское, азербайджанское или грузинское блюдо, но оно великолепно!!!!!!

Анжела

31.07.2018 14:38

ГОТВЬТЕ НА ЗДОРОВЬЕ ЭТО ВЕЛИКОЛЕПНОЕ БЛЮДО - ХАШЛАМА, ПОДАРЕННОЕ МИРУ, АРМЯНСКИМИ ПОВАРАМИ...!!!!

Ирина Исаева

02.08.2017 16:50

При чем тут армянская кухня не понимаю, это чисто азербайджанское блюдо

Лала

24.10.2013 14:05

это азербайджанское блюда и все.

Анжела

31.07.2018 14:33

ХАШ и ХАШЛАМА -всегды были, есть и будут во веки веков армянским блюдом!!!

Azeri

31.12.2012 01:07

Xashlama-Azerbaycanskoe blyudo. Samo nazvanie xashlama azerbaycanskoe slovo. Proizowlo eto nazvanie i blyudo ot blyuda "xash". Prosto v xashlama dobavljayut dopolnitenie ingredienti.

Анжела

31.07.2018 14:30

В армянском языке название блюда происходит от խաշել [хашел] — варить[12]. Из армянского языка в дальнейшем слово перешло в турецкий[13] и грузинский[12]. В армянской литературе бульон упоминается в форме хашоу или хашой с XI века (впервые у Григора Магистроса), современная форма хаш известна с XVII века (в «Эфимерте»)[12].

Анжела

31.07.2018 14:35

Что у азеров означает слово ХАШ????? даже не пытайся что то придумать, потому что у азеров в природе такого слова не существует))))) у армян Хаш- означает варить, навар, отвар...

irakli

04.12.2011 10:44

ia ochen izviniaus no xashlama nekagda nebila armianskoi nacionalnoi kuxnei:))) eta gruzinskoe bludo kataroe gatovitsia iz gaviadini i ne vkoem sluchaii is svinini")))

Elenam

27.12.2011 10:44

Хашлама есть и в армянской ив грузинской кухне.

Похожие рецепты

Хашлама из говядины с картошкой

Говядина Лук Помидоры Морковь Болгарский перец Баклажаны Картофель Пучок зелени Соль, перец, специи

Хашлама из говядины с картошкой по оригинальному рецепту готовится более 4 часов. Это очень вкусное блюдо, родину которого восстановить сегодня довольно трудно.

3 ч.

4.2

Хашлама по-армянски

Говядина Картофель Пиво светлое Зелень Чеснок Болгарский перец Помидор Баклажан Морковь Репчатый лук Соль Паприка молотая

Хашлама — это суп с большим количеством мяса и овощами, который придумали в Армении. Он густой по консистенции, поэтому напоминает рагу. Блюдо для настоящих мужчин, читайте инструкцию и готовьте!

4 ч.

–

4.3

Хашлама из говядины на пиве

Пиво светлое Говядина Зелень Помидор Лук репчатый Морковь Перец болгарский Картофель Соль Перец черный

Хашлама — это очень вкусное, сытное блюдо армянской кухни. Пиво после приготовления дает только легкий вкус солода, овощи остаются целыми, но при этом очень нежными. Берите рецепт на вооружение!

3 ч.

–

5.0

Хашлама из баранины с картофелем

Баранина Лук Помидоры Картофель Болгарский перец Соль, перец

Готовить хашламу из баранины с картофелем настолько просто. Что с этим справится даже холостяк, не говоря уже об опытной хозяйке. А вкус вы точно не забудете. Убедитесь сами!

4 ч.

4.9

Хашлама из свинины

Свинина, ребрышки Вода (пиво, вино) Зелень свежая Чеснок Хмели-сунели Специи для мяса Картофель Баклажаны Лук репчатый Морковь Болгарский перец Помидоры Перец черный молотый Соль

Самое время приготовить такое вкусное блюдо, как хашлама из свинины. Обилие овощей и зелени сделает армянскую хашламу просто превосходной, ароматной, пальчики оближешь!

3 ч.

4.5

–

Хашлама из курицы с картошкой

Куриное бедро Помидоры Картошка Пиво светлое Пиво светлое Баклажан Кабачок Лук Морковь Перец сладкий Специи

Овощи с мясом - это всегда полезно и вкусно. Смотрим оригинальный рецепт хашламы из курицы с картошкой и готовим с удовольствием.

2 ч.

–

3.9

Хашлама из баранины в мультиварке

Баранина Растительное масло Помидоpы Лук Болгарский перец Баклажан Морковь Пучок петрушки Хмели-сунели, соль

Хашлама по-армянски отлично готовится в мультиварке. Сочетание мяса и овощей, приготовленных в собственном соку, просто невероятное. Это стоит попробовать.

2 ч.

4.2

–

Голяшка баранья

Помидоры Вода Репчатый лук Болгарский перец Морковь Корень сельдерея Чеснок Растительное масло Горчица Баранья голяшка Тимьян Лавровый лист Перец острый Соль Черный молотый перец

Не частый гость на нашей кухне — баранина. Поэтому и готовлю я её со всей ответственностью. Времени уходит на это много, но результат себя оправдывает. Этот рецепт понравился семье больше всего.

2 ч. 30 мин

5.0

–

Дамляма из свинины и говядины

Мясо Картофель Лук Морковь Помидоры Чеснок Капустные листья Соль и специи Зелень

В узбекской кухне много хороших рецептов, и этот один из них. Главное не передержать овощи и правильно приготовить мясо. Дамляма — очень вкусное блюдо, которое традиционно готовится в казане.

2 ч.

5.0

104

Димлама по-узбекски

Мякоть баранины или говядины Капуста Укроп, петрушка, кинза Растительное масло Морковь Помидоры Картофель Сладкий перец Лук Чеснок Зира, кориандр, паприка, красный острый перец, лавровый лист, соль Фиолетовый базилик и кинза для подачи

Димлама является национальным блюдом в Узбекистане. Она готовится из большого количества овощей и мяса, которые укладываются слоями и тушатся продолжительное время. Получается вкусно и полезно.

3 ч.

–

4.7

–