2 ч. 0 мин

количество порций 4

Автор рецепта — Merkul

Хашлама

Предлагаю вам повторить одну из визитных карточек армянской кухни – сытное, аппетитное и очень вкусное блюдо. Перед вами рецепт приготовления Хашламы.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 400 Грамм
Помидоры 3-4 Штук
Перец болгарский 3-4 Штук
Луковица 1 Штука
Зелень 1 Пучок
укроп, петрушка, базилик
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций

Калорийность

77 ккал

Калорийность

5 г

Белки

4 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Вот такой скромный набор ингредиентов необходим по рецепту приготовления хашламы. При желании его можно расширить за счет других овощей или специй по вкусу.

Шаг 2

2. Вымойте и обсушите баранину. Со всех сторон посолите и поперчите. Выложите в кастрюлю с толстым дном (или в сотейник), залейте водой и отправьте на огонь.

Шаг 3

3. Мясо должно вариться до полуготовности на среднем огне. К этому времени вымойте, обсушите и нарежьте средними дольками помидоры.

Шаг 4

4. Перец очистите от семян и хвостиков, вымойте и нарежьте соломкой. Лучше всего использовать разноцветные перцы, тогда блюдо будет ярче и аппетитнее.

Шаг 5

5. Очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук. Соедините все овощи в салатнике, добавьте щепотку соли и перца. Аккуратно перемешайте руками, чтобы сильно не "помять".

Шаг 6

6. Выложите овощи к мясу, оставьте тушиться еще минут на 45. Правильная Хашлама в домашних условиях должна готовиться без вмешательства в процесс, то есть постарайтесь не перемешивать блюдо. Готовность определяется по мясу: если оно мягкое, значит можно подавать к столу. Не забудьте добавить нарезанную зелень в достаточном количестве. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Хашлама"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.4, всего 68

Комментарии к рецепту

Тина Лина

19.10.2019 21:19

Вкуснотища!

Елена Шилова

20.03.2019 21:05

Я не знаю, армянское, азербайджанское или грузинское блюдо, но оно великолепно!!!!!!

Анжела

31.07.2018 14:38

ГОТВЬТЕ НА ЗДОРОВЬЕ ЭТО ВЕЛИКОЛЕПНОЕ БЛЮДО - ХАШЛАМА, ПОДАРЕННОЕ МИРУ, АРМЯНСКИМИ ПОВАРАМИ...!!!!

Анжела

31.07.2018 14:35

Что у азеров означает слово ХАШ????? даже не пытайся что то придумать, потому что у азеров в природе такого слова не существует))))) у армян Хаш- означает варить, навар, отвар...

Анжела

31.07.2018 14:33

ХАШ и ХАШЛАМА -всегды были, есть и будут во веки веков армянским блюдом!!!

Анжела

31.07.2018 14:30

В армянском языке название блюда происходит от խաշել [хашел] — варить[12]. Из армянского языка в дальнейшем слово перешло в турецкий[13] и грузинский[12]. В армянской литературе бульон упоминается в форме хашоу или хашой с XI века (впервые у Григора Магистроса), современная форма хаш известна с XVII века (в «Эфимерте»)[12].

Ирина Исаева

02.08.2017 16:50

При чем тут армянская кухня не понимаю, это чисто азербайджанское блюдо

Лала

24.10.2013 14:05

это азербайджанское блюда и все.

Azeri

31.12.2012 01:07

Xashlama-Azerbaycanskoe blyudo. Samo nazvanie xashlama azerbaycanskoe slovo. Proizowlo eto nazvanie i blyudo ot blyuda "xash". Prosto v xashlama dobavljayut dopolnitenie ingredienti.

Elenam

27.12.2011 10:44

Хашлама есть и в армянской ив грузинской кухне.

irakli

04.12.2011 10:44

ia ochen izviniaus no xashlama nekagda nebila armianskoi nacionalnoi kuxnei:))) eta gruzinskoe bludo kataroe gatovitsia iz gaviadini i ne vkoem sluchaii is svinini")))