2 ч.

Хашлама

Предлагаю вам повторить одну из визитных карточек армянской кухни – сытное, аппетитное и очень вкусное блюдо. Перед вами рецепт приготовления Хашламы.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 400 грамм
Перец болгарский 3-4 штук
Помидоры 3-4 штук
Зелень 1 пучок укроп, петрушка, базилик
Соль По вкусу
Луковица 1 штука
Перец По вкусу

Калорийность

77 ккал

Калорийность

5 г

Белки

4 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Вот такой скромный набор ингредиентов необходим по рецепту приготовления хашламы. При желании его можно расширить за счет других овощей или специй по вкусу.

Шаг 2

2. Вымойте и обсушите баранину. Со всех сторон посолите и поперчите. Выложите в кастрюлю с толстым дном (или в сотейник), залейте водой и отправьте на огонь.

Шаг 3

3. Мясо должно вариться до полуготовности на среднем огне. К этому времени вымойте, обсушите и нарежьте средними дольками помидоры.

Шаг 4

4. Перец очистите от семян и хвостиков, вымойте и нарежьте соломкой. Лучше всего использовать разноцветные перцы, тогда блюдо будет ярче и аппетитнее.

Шаг 5

5. Очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук. Соедините все овощи в салатнике, добавьте щепотку соли и перца. Аккуратно перемешайте руками, чтобы сильно не "помять".

Шаг 6

6. Выложите овощи к мясу, оставьте тушиться еще минут на 45. Правильная Хашлама в домашних условиях должна готовиться без вмешательства в процесс, то есть постарайтесь не перемешивать блюдо. Готовность определяется по мясу: если оно мягкое, значит можно подавать к столу. Не забудьте добавить нарезанную зелень в достаточном количестве. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Хашлама"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.4 68

Тина Лина

19.10.2019 21:19

Вкуснотища!

Елена Шилова

20.03.2019 21:05

Я не знаю, армянское, азербайджанское или грузинское блюдо, но оно великолепно!!!!!!

Анжела

31.07.2018 14:38

ГОТВЬТЕ НА ЗДОРОВЬЕ ЭТО ВЕЛИКОЛЕПНОЕ БЛЮДО - ХАШЛАМА, ПОДАРЕННОЕ МИРУ, АРМЯНСКИМИ ПОВАРАМИ...!!!!

Ирина Исаева

02.08.2017 16:50

При чем тут армянская кухня не понимаю, это чисто азербайджанское блюдо

Лала

24.10.2013 14:05

это азербайджанское блюда и все.

Анжела

31.07.2018 14:33

ХАШ и ХАШЛАМА -всегды были, есть и будут во веки веков армянским блюдом!!!

Azeri

31.12.2012 01:07

Xashlama-Azerbaycanskoe blyudo. Samo nazvanie xashlama azerbaycanskoe slovo. Proizowlo eto nazvanie i blyudo ot blyuda "xash". Prosto v xashlama dobavljayut dopolnitenie ingredienti.

Анжела

31.07.2018 14:30

В армянском языке название блюда происходит от խաշել [хашел] — варить[12]. Из армянского языка в дальнейшем слово перешло в турецкий[13] и грузинский[12]. В армянской литературе бульон упоминается в форме хашоу или хашой с XI века (впервые у Григора Магистроса), современная форма хаш известна с XVII века (в «Эфимерте»)[12].

Анжела

31.07.2018 14:35

Что у азеров означает слово ХАШ????? даже не пытайся что то придумать, потому что у азеров в природе такого слова не существует))))) у армян Хаш- означает варить, навар, отвар...

irakli

04.12.2011 10:44

ia ochen izviniaus no xashlama nekagda nebila armianskoi nacionalnoi kuxnei:))) eta gruzinskoe bludo kataroe gatovitsia iz gaviadini i ne vkoem sluchaii is svinini")))

Elenam

27.12.2011 10:44

Хашлама есть и в армянской ив грузинской кухне.

Похожие рецепты

Хашлама из говядины с картошкой

Говядина Лук Морковь Помидоры Баклажаны Картофель Болгарский перец Пучок зелени Соль, перец, специи

Хашлама из говядины с картошкой по оригинальному рецепту готовится более 4 часов. Это очень вкусное блюдо, родину которого восстановить сегодня довольно трудно.

3 ч.

4.2

Хашлама по-армянски

Говядина Картофель Пиво светлое Зелень Чеснок Баклажан Морковь Болгарский перец Помидор Соль Репчатый лук Паприка молотая

Хашлама — это суп с большим количеством мяса и овощами, который придумали в Армении. Он густой по консистенции, поэтому напоминает рагу. Блюдо для настоящих мужчин, читайте инструкцию и готовьте!

4 ч.

–

4.3

–

Хашлама из говядины на пиве

Пиво светлое Говядина Зелень Помидор Лук репчатый Морковь Перец болгарский Картофель Соль Перец черный

Хашлама — это очень вкусное, сытное блюдо армянской кухни. Пиво после приготовления дает только легкий вкус солода, овощи остаются целыми, но при этом очень нежными. Берите рецепт на вооружение!

3 ч.

–

4.4

Хашлама из баранины с картофелем

Баранина Лук Помидоры Картофель Болгарский перец Соль, перец

Готовить хашламу из баранины с картофелем настолько просто. Что с этим справится даже холостяк, не говоря уже об опытной хозяйке. А вкус вы точно не забудете. Убедитесь сами!

4 ч.

4.9

Хашлама из свинины

Свинина, ребрышки Вода (пиво, вино) Зелень свежая Чеснок Специи для мяса Хмели-сунели Баклажаны Картофель Морковь Болгарский перец Помидоры Соль Лук репчатый Перец черный молотый

Самое время приготовить такое вкусное блюдо, как хашлама из свинины. Обилие овощей и зелени сделает армянскую хашламу просто превосходной, ароматной, пальчики оближешь!

3 ч.

4.5

–

Хашлама из курицы с картошкой

Куриное бедро Помидоры Картошка Пиво светлое Пиво светлое Баклажан Кабачок Лук Морковь Перец сладкий Специи

Овощи с мясом - это всегда полезно и вкусно. Смотрим оригинальный рецепт хашламы из курицы с картошкой и готовим с удовольствием.

2 ч.

–

3.9

Хашлама из баранины в мультиварке

Баранина Растительное масло Баклажан Лук Морковь Болгарский перец Пучок петрушки Помидоpы Хмели-сунели, соль

Хашлама по-армянски отлично готовится в мультиварке. Сочетание мяса и овощей, приготовленных в собственном соку, просто невероятное. Это стоит попробовать.

2 ч.

4.2

–

Голяшка баранья

Помидоры Вода Репчатый лук Болгарский перец Морковь Корень сельдерея Чеснок Растительное масло Горчица Баранья голяшка Тимьян Лавровый лист Перец острый Соль Черный молотый перец

Не частый гость на нашей кухне — баранина. Поэтому и готовлю я её со всей ответственностью. Времени уходит на это много, но результат себя оправдывает. Этот рецепт понравился семье больше всего.

2 ч. 30 мин

–

5.0

–

Дамляма из свинины и говядины

Мясо Картофель Лук Морковь Помидоры Чеснок Капустные листья Соль и специи Зелень

В узбекской кухне много хороших рецептов, и этот один из них. Главное не передержать овощи и правильно приготовить мясо. Дамляма — очень вкусное блюдо, которое традиционно готовится в казане.

2 ч.

–

4.0

–

Димлама по-узбекски

Мякоть баранины или говядины Капуста Укроп, петрушка, кинза Растительное масло Морковь Помидоры Картофель Сладкий перец Лук Чеснок Зира, кориандр, паприка, красный острый перец, лавровый лист, соль Фиолетовый базилик и кинза для подачи

Димлама является национальным блюдом в Узбекистане. Она готовится из большого количества овощей и мяса, которые укладываются слоями и тушатся продолжительное время. Получается вкусно и полезно.

3 ч.

–

4.7

–