Дамляма из свинины и говядины

В узбекской кухне много хороших рецептов, и этот один из них. Главное не передержать овощи и правильно приготовить мясо. Дамляма — очень вкусное блюдо, которое традиционно готовится в казане.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо 700 Грамм
любое: баранина, говядина, свинина, курица
Картофель 6-8 Штук
среднего размера
Лук 1-2 Штук
Морковь 1-2 Штук
Помидоры 2-3 Штук
Чеснок 1 Штук
Зелень По вкусу
Соль и специи По вкусу
Капустные листья 3-4 Штук

Количество порций

Калорийность

104 ккал

Калорийность

6 г

Белки

5 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Дамляму традиционно готовят из баранины, но для этого блюда теоретически подойдет любое мясо. Я не очень люблю баранину, поэтому взяла свинину и говядину (по 400 гр).

Шаг 2

2. Картофель для этого блюда нужно резать крупно (если клубни среднего размера, то пополам). Я обычно нарезаю 3/4 казана и вымеряю, чтобы потом лишней не оставалось.

Шаг 3

3. Итак, на растительном масле обжариваем половину луковицы. Наша задача - проколить хорошенько казан.

Шаг 4

4. Я заранее замариновала мясо, но это не обязательно (мариновала в уксусе и специях один час). Если есть время, можете замариновать, а если нет — обжаривайте в сыром виде.