2 ч.

Дамляма из свинины и говядины

В узбекской кухне много хороших рецептов, и этот один из них. Главное не передержать овощи и правильно приготовить мясо. Дамляма — очень вкусное блюдо, которое традиционно готовится в казане.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо 700 грамм любое: баранина, говядина, свинина, курица
Картофель 6-8 штук среднего размера
Лук 1-2 штук
Морковь 1-2 штук
Помидоры 2-3 штук
Чеснок 1 штук
Капустные листья 3-4 штук
Соль и специи По вкусу
Зелень По вкусу

Калорийность

104 ккал

Калорийность

6 г

Белки

5 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Дамляму традиционно готовят из баранины, но для этого блюда теоретически подойдет любое мясо. Я не очень люблю баранину, поэтому взяла свинину и говядину (по 400 гр).

Шаг 2

2. Картофель для этого блюда нужно резать крупно (если клубни среднего размера, то пополам). Я обычно нарезаю 3/4 казана и вымеряю, чтобы потом лишней не оставалось.

Шаг 3

3. Итак, на растительном масле обжариваем половину луковицы. Наша задача - проколить хорошенько казан.

Шаг 4

4. Я заранее замариновала мясо, но это не обязательно (мариновала в уксусе и специях один час). Если есть время, можете замариновать, а если нет — обжаривайте в сыром виде.

Шаг 5

5. Обжариваем мясо с луком в казане.

Шаг 6

6. Затем добавляю морковь и половину стакана воды, немного протушиваю, солю и приправляю по вкусу.

Шаг 7

7. Затем выкладываю наш картофель и хорошо приминаю его.

Шаг 8

8. Нарезаем ломтиками помидоры и выкладываем поверх картофеля.

Шаг 9

9. Теперь осталось все это накрыть 3-4 листами капусты и добавить воды так, чтобы она только начала касаться капусты.

Шаг 10

10. Тушим один час на слабом огне, после чего добавляем зелень петрушки (или любую другую по вкусу).

Шаг 11

11. Теперь наша задача все перемешать.

Шаг 12

12. Затем даем настояться нашей дамляме около получаса, после чего ее можно подавать к столу.

Видео рецепт "Дамляма из свинины и говядины"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.0 6

Сергей

21.10.2016 10:10

Кухонные ножи www.knife-klinok.ru

Похожие рецепты

Домляма в казане

Баранина Капуста молодая Картофель Помидоры Перец болгарский Лук репчатый Растительное масло Чеснок Соль Зира Кориандр Перец черный молотый

Это очень вкусное и сытное узбекское блюдо из мяса и овощей, которое, к тому же, очень легко и удобно готовить. Для семейного обеда или небольшого семейного праздника оно подходит как нельзя лучше.

2 ч.

–

4.4

–

Домляма в мультиварке

Говядина Сало Чеснок Пряные травы Паприка Лук репчатый Морковь Перец болгарский Помидоры Баклажан Листья капусты Соль Перец черный

Очень вкусное и простое узбекское блюдо традиционно готовят в казане на открытом огне. Так же, для приготовления домлямы, используют мультиварку, что значительно упрощает процесс приготовления.

2 ч.

4.6

–

Домляма по-узбекски

Говядина Масло растительное Зелень Лук Морковь Перец сладкий Помидор Баклажан Чеснок Картофель Специи Соль Капуста белокочанная

Домляма — простое, но необычно вкусное блюдо восточной кухни. Тушенное в собственном соку нежнейшее мясо, пропитанное соками овощей и наполненное ароматами восточных специй, — это стоит попробовать!

1 ч. 30 мин

4.7

Дамляма

Картофель Баранина на ребрах Морковь Капуста белокочанная Курдюк Лук репчатый Соль

Дамляма — традиционное узбекское блюдо, представляющее собой баранину, тушенную с овощами и запечённое под капустными листьями. Очень вкусно и полезно. Заходите, я покажу вам, как приготовить дамляму.

1 ч.

4.8

–

Домляма от Сталика Ханкишиева

Баранина Лук Морковь Перец болгарский Помидор Чеснок Зира Соль, черный перец, красный перец Картофель

Домляма — это одно из самых популярных узбекских блюд. Оно не зря такое знаменитое, ведь получается домляма очень вкусной и наваристой. Ее можно готовить как в казанке, так и в мультиварке.

2 ч.

–

4.3

Дамлама из баранины

Баранина Капуста Картофель Растительное масло Чеснок Баклажан Лук Морковь Перец болгарский Кабачок Помидоры Острый перец Соль, перец Пучок зелени петрушки и укропа Приправа "Ароматные травы"

Блюдо ярко демонстрирует широту души и щедрость жителей средней Азии, откуда оно пришло на наши столы. Много мяса, овощей и приправ – получается очень вкусно и сытно.

3 ч.

3.7

–

Домляма с курицей

Курица Капуста Подсолнечное масло Чеснок Соль Базилик сушеный Баклажан Картофель Морковь Помидор Лук репчатый Лавровый лист

Домляма - блюдо узбекской кухни. Именно сейчас его нужно готовить, когда прилавки буквально ломятся от разнообразных овощей. Обычно это блюдо готовят с бараниной. У меня европейский вариант с курицей.

1 ч.

–

4.1

106

Долма азербайджанская

Фарш свиной и говяжий Бульон Йогурт Сметана Рис Томатная паста Зелень Чеснок Листья винограда Яблоки Помидор Лук Соль Перец

Долма – нежнейшее азербайджанское блюдо, секреты приготовления которого можно узнать только на его родине. Но, если воспользоваться этим рецептом долмы, то вы удивите даже гурманов.

2 ч. 30 мин

–

4.3

–

Долма из говядины

Говядина Сметана Майонез Чеснок Лук Морковь Специи Соль Виноградные листья

Обычно долма готовится из баранины, так как приготовление вкусного бараньего мяса считается высоким уровнем кулинарии. Но мне импонирует говядина, потому предлагаю вам рецепт долмы из говядины с фото.

2 ч.

–

4.1

141

Долма с бараньим фаршем

Бараний фарш Рис Кинза Лук Мята Виноградные листья Соль, перец

Долма или голубцы в виноградных листьях. Блюдо можно сделать с мясным фаршем (свинина, курица, говядина, смешанный) или вегетарианский вариант. Расскажу о том, как приготовить долму с бараньим фаршем.

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Кефта тажин

Томаты Баранина Лук Растительное масло Чеснок Паприка Кумин Имбирь молотый Куркума Яйца куриные Лук зеленый Соль, перец

Тажин – это мясное блюдо и название посуды, в которой оно готовится. Простое в приготовлении, но очень вкусное и оригинальное блюдо. Расскажу, как приготовить кефту тажин, которую подают с лепёшками.

1 ч.

–

4.2

152

Жаркое с говядиной в мультиварке

Говядина Вода или бульон Грибы Мука Сливочное масло Томатная паста Соевый соус Чеснок Коричневый сахар Картофель Морковь Луковица Соль и перец Травы и зелень

Для ежедневного меню хочется всегда чего-то вкусного, но при этом несложного в процессе, согласны? Именно такой вариант горячего блюда я для вас подготовила. Потрясающее жаркое с минимумом хлопот:)

1 ч. 20 мин

–

5.0

–