2 ч.

Домляма в казане

Это очень вкусное и сытное узбекское блюдо из мяса и овощей, которое, к тому же, очень легко и удобно готовить. Для семейного обеда или небольшого семейного праздника оно подходит как нельзя лучше.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 1 кг можно мякоть, можно ребрышки
Капуста молодая 1 кг
Картофель 5-6 штук
Лук репчатый 2-3 штук
Перец болгарский 2 штуки
Помидоры 4 штуки
Чеснок 2-3 зубчиков
Растительное масло 100 мл
Зира 1-2 щепоток
Кориандр 1 щепотка
Соль 1,5 ч. ложки
Перец черный молотый 2 щепотки

Калорийность

85 ккал

Калорийность

1 г

Белки

5 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Бараньи ребрышки тщательно помоем и нарежем. Если у вас мякоть, нарежьте её кусками, как на плов.

Шаг 2

Нагреваем казан с растительным маслом, выкладываем в него в один ряд мясо, пусть обжаривается.

Шаг 3

Пока жарится мясо, можно заняться овощами. Очистим картофель и лук, перец очистим от семян.

Шаг 4

Нарезаем лук кольцами, а картофель - кольцами потолще.

Шаг 5

Помидоры тоже нарежем кольцами, перец — дольками или полосками.

Шаг 6

Ребрышки обжарились с одной стороны, переворачиваем их.

Шаг 7

И начинаем выкладывать слоями подготовленные овощи. Сразу на мясо выкладываем лук.

Шаг 8

Следом выкладываем картофель.

Шаг 9

Затем — болгарский перец.

Шаг 10

Потом кружочки помидоров.

Шаг 11

Капусту можно разобрать на листья, а можно разрезать на 8-10 частей.

Шаг 12

Выкладываем капусту.

Шаг 13

Добавляем соль и специи, доливаем полстакана горячей воды.

Шаг 14

Накрываем капусту тарелкой, ставим сверху груз. Огонь делаем максимальный, чтобы вода закипела и овощи быстрее дали сок.

Шаг 15

Когда сока от овощей в казане станет много, убираем груз. Закрываем казан крышкой, убираем огонь до минимума.

Шаг 16

И продолжаем готовить минут 45. Домляму выкладываем на блюдо слоями.

Видео рецепт "Домляма в казане"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.4 37

Добавить комментарий

Дмитрий Филиппов

30.09.2017 22:46

Из всех рецептов выбрал этот. Но внес изменения - готовил из нежирной говядины и добавил баклажаны (предпочледним слоем). Домашним понравилось. Главный момент - не пережарить мясо на первом этапе.

Похожие рецепты

Домляма по-узбекски

Капуста белокочанная Помидор Картофель Говядина Перец сладкий Баклажан Морковь Лук Масло растительное Зелень Чеснок Специи Соль

Домляма — простое, но необычно вкусное блюдо восточной кухни. Тушенное в собственном соку нежнейшее мясо, пропитанное соками овощей и наполненное ароматами восточных специй, — это стоит попробовать!

1 ч. 30 мин

4.7

Дамляма из свинины и говядины

Мясо Картофель Лук Морковь Помидоры Чеснок Капустные листья Соль и специи Зелень

В узбекской кухне много хороших рецептов, и этот один из них. Главное не передержать овощи и правильно приготовить мясо. Дамляма — очень вкусное блюдо, которое традиционно готовится в казане.

2 ч.

–

5.0

104

Димляма

Баранина Капуста белокочанная Масло растительное Приправа Кинза Чеснок Картофель Лук красный Помидор Перец болгарский

Если вы ни разу не пробовали дымляму, то самое время это исправить! Такого нежного мяса, тающего во рту, и ароматных, сочных овощей вы еще не пробовали. Томите ее долго и подавайте к столу горячей!

1 ч. 30 мин

–

5.0

211

Думляма

Курица Капуста Масло растительное Зелень Чеснок Соль Кориандр Черный молотый перец Помидоры Лук Кабачок Баклажан Перец болгарский Перец острый Картофель Морковь

Думляма - вкусное блюдо узбекской кухни, которое готовится с мясом и большим количеством овощей. Предлагаю рецепт с курицей. Попробуйте! Получается очень вкусно!

1 ч. 30 мин

5.0

105

Дамляма

Картофель Баранина на ребрах Морковь Капуста белокочанная Курдюк Лук репчатый Соль

Дамляма — традиционное узбекское блюдо, представляющее собой баранину, тушенную с овощами и запечённое под капустными листьями. Очень вкусно и полезно. Заходите, я покажу вам, как приготовить дамляму.

1 ч.

5.0

–

Домляма с курицей

Курица Капуста Подсолнечное масло Чеснок Соль Базилик сушеный Лук репчатый Морковь Картофель Баклажан Помидор Лавровый лист

Домляма - блюдо узбекской кухни. Именно сейчас его нужно готовить, когда прилавки буквально ломятся от разнообразных овощей. Обычно это блюдо готовят с бараниной. У меня европейский вариант с курицей.

1 ч.

–

5.0

106

Домляма

Бараньи ребра Картофель Растительное масло Чеснок Соль Специи Сладкий перец Луковица Капуста Помидор

Пробовать блюда разных кухонь мира не только увлекательно, но и очень вкусно. Хочу поделиться с вами довольно простым вариантом, как приготовить домляму - сытное блюдо узбекской кухни.

1 ч. 15 мин

4.5

–

Домляма от Сталика Ханкишиева

Баранина Лук Морковь Перец болгарский Помидор Чеснок Зира Соль, черный перец, красный перец Картофель

Домляма — это одно из самых популярных узбекских блюд. Оно не зря такое знаменитое, ведь получается домляма очень вкусной и наваристой. Ее можно готовить как в казанке, так и в мультиварке.

2 ч.

–

4.3

Дамлама из баранины

Баранина Капуста Картофель Растительное масло Чеснок Соль, перец Лук Помидоры Перец болгарский Морковь Кабачок Баклажан Пучок зелени петрушки и укропа Острый перец Приправа "Ароматные травы"

Блюдо ярко демонстрирует широту души и щедрость жителей средней Азии, откуда оно пришло на наши столы. Много мяса, овощей и приправ – получается очень вкусно и сытно.

3 ч.

3.7

–

Домляма в мультиварке

Говядина Сало Чеснок Пряные травы Паприка Лук репчатый Морковь Перец болгарский Помидоры Баклажан Листья капусты Соль Перец черный

Очень вкусное и простое узбекское блюдо традиционно готовят в казане на открытом огне. Так же, для приготовления домлямы, используют мультиварку, что значительно упрощает процесс приготовления.

2 ч.

5.0

–

Буглама из баранины по-азербайджански

Баранина Лук Капуста Курдючный жир Соль, перец Помидоры Перец острый Баклажаны Картофель молодой Сладкий перец Головка чеснока Пучок зеленого лука Пучок укропа Пучок кинзы Пучок базилика

Богатое кавказское блюдо, которое обязательно готовить в большом казане на открытом огне. Лучше это делать на природе. Тогда получится просто восхитительный вкус и аромат.

3 ч.

–

4.1

Баранина с овощами в казане

Баранина Чеснок Баклажаны Сало Лук репчатый Картофель Помидоры Морковь Перец болгарский Соль Перец Зелень

Хотите приготовить что-то необыкновенно вкусное и сытное? Рекомендую вам рецепт замечательного блюда к обеду или ужину - баранины с овощами, приготовленной в казане. Ничего сложного, попробуйте!

2 ч.

–

3.6