Дамляма
Дамляма — традиционное узбекское блюдо, представляющее собой баранину, тушенную с овощами и запечённое под капустными листьями. Очень вкусно и полезно. Заходите, я покажу вам, как приготовить дамляму.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картофель 1 кг
- Морковь 500 грамм
- Соль По вкусу
- Лук репчатый 4 штуки
- Курдюк 300 грамм
- Капуста белокочанная 500 грамм
- Баранина на ребрах 1 кг
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Бараньи рёбра вместе с нарезанным курдюком выложите на дно казана.
Шаг 2
На мясо выложите нарезанный кольцами лук. Не забудьте посолить и поперчить.
Шаг 3
На лук выложите нарезанную брусочками морковь.
Шаг 4
Затем выложите картофель, нарезанный достаточно крупно.
Шаг 5
Капусту нужно разобрать на листья, выложите их плотно поверх всех овощей. Добавьте треть стакана воды. Казан закройте крышкой и поставте на сильный огонь.
Шаг 6
Через 10 минут огонь нужно убавить и готовить еще 40 минут. Когда листья капусты приобретут прозрачность, дамляма готова.
Шаг 7
Подают дамляму в большом блюде, выложив все компоненты в обратной последовательности: сначала — листья капусты, затем — овощи и мясо.
Видео рецепт "Дамляма"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Оценить рецепт
4.8
12
Жаклин
04.09.2018 22:40
Очень вкусно! Получилась мягенькая капуста с нежным, хорошо протушенным мясом)) Вот подумываю в следующий раз приготовить с квашеной капустой.
Бриджет
15.07.2018 13:00
ох, как же аппетитно выглядит, сегодня приготовлю!
Zlata24
02.05.2018 18:00
Это очень вкусное блюдо, когда пробовала его у друзей, запомнилось и понравилось! Спасибо за рецепт, буду теперь сама готовить!
Александр
06.03.2017 13:57
Вообще то это басма!
Эльвира
10.04.2018 02:20
Димляма, дымляма, димлама, дымлама, дамлама, домляма, думляма, дымдама и оно же, кажется, басма. Все это наднациональное, потрясающе вкусное и очень "популярное блюдо тюркских народов. Представляет из себя тушёные овощи (капуста, картофель, морковь, болгарский перец, лук, баклажан и др.) с мясом и жиром. Блюдо распространено преимущественно в земледельческих районах Средней Азии, а также у крымских татар.
В переводе с тюркских языков дымдама (вариации: дымлама, димлама, дамлама, домляма и пр.) означает тушёное (блюдо), буквально тушёнка.
Похожие рецепты
Домляма
Капуста
Бараньи ребра
Помидор
Сладкий перец
Картофель
Луковица
Растительное масло
Чеснок
Соль
Специи
Пробовать блюда разных кухонь мира не только увлекательно, но и очень вкусно. Хочу поделиться с вами довольно простым вариантом, как приготовить домляму - сытное блюдо узбекской кухни.
Дамляма из свинины и говядины
Мясо
Картофель
Лук
Морковь
Помидоры
Чеснок
Зелень
Соль и специи
Капустные листья
В узбекской кухне много хороших рецептов, и этот один из них. Главное не передержать овощи и правильно приготовить мясо. Дамляма — очень вкусное блюдо, которое традиционно готовится в казане.
Домляма в казане
Баранина
Капуста молодая
Растительное масло
Чеснок
Соль
Картофель
Лук репчатый
Перец болгарский
Помидоры
Зира
Кориандр
Перец черный молотый
Это очень вкусное и сытное узбекское блюдо из мяса и овощей, которое, к тому же, очень легко и удобно готовить. Для семейного обеда или небольшого семейного праздника оно подходит как нельзя лучше.
Иль ам лахлу
Мякоть баранины
Кускус
Чернослив
Нут
Масло сливочное
Петрушка
Чеснок
Корица
Зира
Апельсин
Лук репчатый
Груша
Иль ам лахлу - это баранина с нутом и черносливом, нотки апельсина и груши, и все это на подушке из кускуса. Сытное и питательное блюдо с африканскими корнями.
Шурпа в мультиварке из говядины
Говядина
Томатная паста
Чеснок
Картофель
Лук
Морковь
Соль, перец
Перец сладкий
Пучок свежей зелени
Густой мясной суп, который пришел на наши столы из Средней Азии. Шурпу давно полюбили в моей семье, поэтому хочу поделиться рецептом, может, кому пригодится. Смотрим рецепт.
Балканские колбаски
Фарш мясной
Масло растительное
Чеснок
Паприка молотая
Соль
Лук репчатый
Перец черный молотый
Кишки свиные очищенные
Румяные порционные балканские колбаски можно поджарить как в домашних условиях, так и на пикнике, на природе. Не забывайте подавать их с различными соусами и свежими либо запеченными овощами.
Жареная куриная печень и сердечки
Куриная печень
Куриные сердечки
Мука
Масло растительное
Соль, перец
Чесночный порошок
Луковый порошок
Сейчас расскажу Вам, как приготовить жареную куриную печень и сердечки, которые таят во рту! Это блюдо подойдет к любому гарниру. Вкусно, сытно и полезно. Попробуйте, не пожалеете.
Говядина с помидорами
Говядина
Чеснок
Помидоры
Лук
Растительное масло
Специи
Нежное мясо с пикантным томатным вкусом и восхитительным ароматом - пред этим блюдом не устоит никто! И с рецептом говядины с помидорами вы сможете покорить не одного гурмана.
Гуляш со свинины
Капуста квашеная
Свинина
Сметана
Вода
Масло растительное
Масло сливочное
Томатная паста
Перец болгарский
Лук
Специи
Если вы не знаете, как приготовить гуляш со свинины в домашних условиях, то спешу вам напомнить! С таким рецептом вы точно не пропадете - сытный, оригинальный и ароматный ужин семейству обеспечен!
Джиз-быз
Картофель
Масло растительное
Чеснок
Соль
Лук репчатый
Черный перец
Баранья печень
Бараньи почки
Баранье сердце
Баранье легкое
Яркое и вкусное блюдо азербайджанской кухни из бараньего ливера. «Джиз-быз» – такой звук издают кусочки свежих субпродуктов, попадая в казан с раскаленным жиром. Аромат, сочность, вкус – пальчики оближешь!
Горячие булочки с яйцом и сыром
Моцарелла
Ветчина
Редис
Шпинат
Зелень
Яйцо
Соль
Перец черный молотый
Булочка с кунжутом
Горячие булочки, наполненные взбитым яйцом со шпинатом под расплавленной моцареллой, это быстрый вариант вкусного и сытного перекуса. Вы потратите не более 5 минут на их начинку!