3 ч.

Дамлама из баранины

Блюдо ярко демонстрирует широту души и щедрость жителей средней Азии, откуда оно пришло на наши столы. Много мяса, овощей и приправ – получается очень вкусно и сытно.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 600 грамм
Растительное масло 100 мл
Лук 3 штуки
Помидоры 3 штуки
Перец болгарский 2 штуки
Морковь 2 штуки
Кабачок 1 штука
Баклажан 1 штука
Капуста 500 грамм
Картофель 400 грамм
Чеснок 8 зубчиков
Пучок зелени петрушки и укропа 1 штука
Острый перец 1 штука
Приправа "Ароматные травы" По вкусу
Соль, перец По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Крупно порежьте мясо и лук. Влейте в кастрюлю растительное масло и выложите мясо. Посолите, поперчите, сверху выложите слой лука.

Шаг 2

Крупно порежьте помидоры крупными кусочками, а морковь кружками. Выложите слой из половины помидоров, затем всю морковь. Снова посолите, поперчите и посыпьте немного приправой.

Шаг 3

Отложите несколько листьев капусты, остальную порежьте и отправьте в кастрюлю. Сверху кружки баклажана и половину крупно нарезанного чеснока.

Шаг 4

Удалите из перца семена, крупно нарежьте. Также поступите и с картофелем. Уложите их слоями в кастрюлю. Снова соль, перец и приправа по вкусу.

Шаг 5

Далее выкладывайте кружки кабачка оставшиеся помидоры и чеснок.

Шаг 6

Сверху положите крупные куски острого перца, веточки зелени и посыпьте приправой.

Шаг 7

Накройте капустными листьями, если овощи немного выпирают из кастрюли, слегка прижмите крышкой, а впоследствии они осядут сами. Ставьте на сильный огонь. Через 20 минут огонь уменьшите до слабого и тушите около 2 часов.

Шаг 8

Через некоторое время овощи пустят сок и осядут.

Шаг 9

Блюдо выложите на большой поднос или тарелку так, чтобы баранина была сверху. То есть слои получатся наоборот. И подавайте на стол.

Видео рецепт "Дамлама из баранины "

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

3.7 9

коок

26.07.2019 11:01

суп. рецепт не аутентичный

Похожие рецепты

Дамляма

Баранина на ребрах Картофель Морковь Капуста белокочанная Лук репчатый Курдюк Соль

Дамляма — традиционное узбекское блюдо, представляющее собой баранину, тушенную с овощами и запечённое под капустными листьями. Очень вкусно и полезно. Заходите, я покажу вам, как приготовить дамляму.

1 ч.

4.8

–

Домляма в казане

Баранина Капуста молодая Растительное масло Чеснок Соль Картофель Лук репчатый Перец болгарский Помидоры Зира Кориандр Перец черный молотый

Это очень вкусное и сытное узбекское блюдо из мяса и овощей, которое, к тому же, очень легко и удобно готовить. Для семейного обеда или небольшого семейного праздника оно подходит как нельзя лучше.

2 ч.

–

4.4

Домляма

Бараньи ребра Картофель Растительное масло Чеснок Соль Специи Сладкий перец Луковица Капуста Помидор

Пробовать блюда разных кухонь мира не только увлекательно, но и очень вкусно. Хочу поделиться с вами довольно простым вариантом, как приготовить домляму - сытное блюдо узбекской кухни.

1 ч. 15 мин

4.5

Димлама по-узбекски

Мякоть баранины или говядины Капуста Укроп, петрушка, кинза Растительное масло Морковь Помидоры Картофель Сладкий перец Лук Чеснок Зира, кориандр, паприка, красный острый перец, лавровый лист, соль Фиолетовый базилик и кинза для подачи

Димлама является национальным блюдом в Узбекистане. Она готовится из большого количества овощей и мяса, которые укладываются слоями и тушатся продолжительное время. Получается вкусно и полезно.

3 ч.

–

4.7

–

Домляма в мультиварке

Говядина Сало Чеснок Пряные травы Паприка Лук репчатый Морковь Перец болгарский Помидоры Баклажан Листья капусты Соль Перец черный

Очень вкусное и простое узбекское блюдо традиционно готовят в казане на открытом огне. Так же, для приготовления домлямы, используют мультиварку, что значительно упрощает процесс приготовления.

2 ч.

4.6

–

Домляма от Сталика Ханкишиева

Баранина Лук Морковь Перец болгарский Помидор Чеснок Зира Соль, черный перец, красный перец Картофель

Домляма — это одно из самых популярных узбекских блюд. Оно не зря такое знаменитое, ведь получается домляма очень вкусной и наваристой. Ее можно готовить как в казанке, так и в мультиварке.

2 ч.

–

4.3

Дамляма из свинины и говядины

Мясо Картофель Лук Морковь Помидоры Чеснок Капустные листья Соль и специи Зелень

В узбекской кухне много хороших рецептов, и этот один из них. Главное не передержать овощи и правильно приготовить мясо. Дамляма — очень вкусное блюдо, которое традиционно готовится в казане.

2 ч.

–

4.0

104

Димляма

Мясо Картофель Оливковое масло (можно подсолнечне) Чеснок Баклажан Капуста Лук Морковь Болгарские сладкие перцы

Рецепт приготовления блюда «Димляма». Приготовить димляму совсем не сложно, а получается блюдо сытным, ароматным и очень вкусным.

2 ч.

–

4.6

–

Домляма с курицей

Курица Капуста Подсолнечное масло Чеснок Соль Базилик сушеный Лук репчатый Морковь Картофель Баклажан Помидор Лавровый лист

Домляма - блюдо узбекской кухни. Именно сейчас его нужно готовить, когда прилавки буквально ломятся от разнообразных овощей. Обычно это блюдо готовят с бараниной. У меня европейский вариант с курицей.

1 ч.

–

4.1

106

Буглама из баранины по-азербайджански

Баранина Капуста Лук Курдючный жир Баклажаны Картофель молодой Помидоры Головка чеснока Пучок кинзы Пучок базилика Пучок зеленого лука Пучок укропа Перец острый Соль, перец Сладкий перец

Богатое кавказское блюдо, которое обязательно готовить в большом казане на открытом огне. Лучше это делать на природе. Тогда получится просто восхитительный вкус и аромат.

3 ч.

–

4.1