1 ч. 30 мин

Думляма

Думляма - вкусное блюдо узбекской кухни, которое готовится с мясом и большим количеством овощей. Предлагаю рецепт с курицей. Попробуйте! Получается очень вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица 600-800 грамм
Капуста 300 грамм
Помидоры 1-2 штук
Лук 1-2 штук
Кабачок 1 штука
Баклажан 1 штука
Кориандр 1 ч. ложка семена
Чеснок 5-6 зубчиков
Черный молотый перец 3-5 грамм
Перец болгарский 1 штука
Перец острый 0,5 штуки
Картофель 5-6 штук
Масло растительное 100 мл
Соль 2 ч. ложки
Зелень 30 грамм
Морковь 1 штука

Калорийность

105 ккал

Калорийность

4 г

Белки

7 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Разотрите в ступке чайную ложку кориандра.

Шаг 3

В казане или кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло и обжарьте зерна кориандра.

Шаг 4

Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.

Шаг 5

Добавьте кусочки мяса курицы и обжаривайте 4-5 минут.

Шаг 6

Порежьте болгарский и острый перец.

Шаг 7

Выложите снова слой лука.

Шаг 8

Затем выложите острый и болгарский перец.

Шаг 9

Выложите кусочки баклажана.

Шаг 10

Затем добавьте кружочки кабачка.

Шаг 11

Порежьте картофель кружочками.

Шаг 12

Выложите сверху кружочки картофеля, посолите, поперчите.

Шаг 13

Выложите нарезанную кружочками морковь.

Шаг 14

Снимите с капусты верхние листочки, они пригодятся для последнего слоя.

Шаг 15

Порежьте капусту не очень мелко.

Шаг 16

Выложите слой капусты, сверху выложите дольки чеснока, которые можно не чистить.

Шаг 17

Следующим слоем выложите кружочки помидоров, за забывайте солить и перчить между слоями по вкусу.

Шаг 18

Сверху накройте капустными листьями и слегка уплотните всю массу. Накройте крышкой и поставьте на средний огонь на 1 час, все это время перемешивать не надо.

Шаг 19

Через час думляма готова.

Шаг 20

Убираем верхние листья.

Шаг 21

Подаем к столу, присыпав зеленью. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Думляма"

Оценить рецепт

4.3 12

Совет от повара:

Мясо может быть любым, самое лучшее мясо для этого блюда - баранина. Набор овощей и специй может быть самым разным. Воду в думляму подливать не надо, сока, выделившегося из овощей в процессе тушения будет вполне достаточно.

Vladas

09.06.2019 18:15

Вкусно, но очень остро. Либо не ложить острый перец, либо не перчить. Тем, кто любит остро - в самый раз :)

Galina.budanova АВТОР

09.06.2019 18:31

Согласна, острота - дело вкуса, мы любим поострее)).

Сергий

02.06.2019 08:06

Блюдо по данной рецептуре называется "Басма". Думляма готовиться без капусты.

Galina.budanova АВТОР

02.06.2019 09:17

Спасибо! Буду знать, рецепт из интернета, просто повторила его).

Похожие рецепты

Дымляма по-узбекски

Картофель Бараньи ребра Морковь Белокочанная капуста Лук Курдючное сало Соль и перец черный

Узбекская кухня давно покорила сердца многих. Их блюда очень вкусные и наваристые. Сегодня я расскажу вам, как приготовить дымляму по-узбекски. По сути, это классическое рагу.

1 ч. 30 мин

5.0

220

Кабачки с курицей

Курица Вода Сметана Растительное масло Морковь Кабачок Соль Репчатый лук

Простой набор ингредиентов, минимум затрат — и сочное, невероятно вкусное и полезное блюдо у вас на столе. Готовятся кабачки с курицей очень просто и выглядят ярко, понравится всем без исключения.

1 ч. 20 мин

–

5.0

106

Жульен с курицей и грибами на сковороде

Куриное филе Шампиньоны Сыр твердый Сметана Подсолнечное масло Мука пшеничная Лук репчатый Соль Перец черный молотый

Жульен с курицей и грибами на сковороде — горячая закуска, которая ничуть не уступает такому же блюду, приготовленному классическим способом в духовке. Такое же нежное, вкусное, сытное и ароматное!

35 мин

–

4.8

153

Холодец из куриной грудки

Морковь Куриные ноги Куриное филе Лук Перец горошком Специи

Я расскажу вам, как приготовить холодец из куриной грудки в мультиварке. Для этого не нужно много времени, сил или денег. А результат просто потрясает. Так что приготовьте холодец из куриной грудки.

2 дн. 9 ч.

–

3.4

–

Курица-гриль с пастой и томатным соусом

Куриных грудок без кожи Паста Сливочное масло Оливковое масло Петрушка Чеснок Соль Приправа для стейка Банка (240 г) томатного соуса Перец Листья базилика

Рецепт приготовления куриных грудок, обжаренных на гриле, с пастой, зеленью и соусом из куриного бульона, чеснока, томатного соуса и сливок.

30 мин

–

5.0

–

Кабачковая икра как в магазине

Томатная паста Подсолнечное масло Соль Кабачки Лук Морковь

Есть блюда и продукты, которые в магазине намного вкуснее. И всегда хочется повторить их дома. У меня получилась кабачковая икра, как в магазине. Попробуйте и вы! Уверена, у вас тоже получится!

30 мин

5.0