Азербайджанский суп из чечевицы

Готовим азербайджанский суп-пюре из красной чечевицы. Он получается густым, согревающим, хорошо насыщает. Готовится просто и быстро, из доступных продуктов. Прекрасно подойдет для повседневного меню.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чечевица 1/2 Стакана
Рис пропаренный 2 Ст. ложки
Помидоры в собственном соку 250 Грамм
Овощной бульон 750 Миллилитров
или вода
Зира 1/3 Чайных ложки
Мята сушеная 1/3 Чайных ложки
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Лимонный сок По вкусу
Лук репчатый 1/2 Штуки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до прозрачности.

Шаг 3

Добавьте к луку томаты в собственном соку. Потушите на медленном огне 5 минут, периодически помешивая.

Шаг 4

Рис промойте до прозрачной воды, красную чечевицу тоже промойте. Если хотите сократить время приготовления супа, то предварительно замочите чечевицу на полчаса в горячей воде.

Шаг 5

Добавьте рис и чечевицу в кастрюлю. Потушите все вместе еще 5 минут.

Шаг 6

Затем влейте воду или овощной бульон. Добавьте все специи, соль и черный молотый перец. Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока крупы не станут мягкими. Примерно 20-25 минут.

Шаг 7

Снимите кастрюлю с плиты. Измельчите суп погружным блендером до однородной консистенции.

Шаг 8

Если консистенция получается слишком густой, то добавьте еще воды или бульона. Верните кастрюлю на плиту, доведите до кипения и проварите еще 5 минут. Дайте супу настояться 5-10 минут, а в конце добавьте лимонный сок по вкусу.