2 ч.

Почки в сметане

Вкусные, нежные почки без долгого отваривания и неприятного запаха по всему дому. Сметана придаст сливочную нотку и соус, а грибы с солеными огурчиками аромат и пикантную нотку. Берите рецепт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Почки 350 грамм
Огурец соленый 70 грамм
Сметана 100 грамм
Грибы 50 грамм
Масло растительное для жарки 1 ст. ложка
Чеснок 1 зубчик
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Лавровый лист 1 штука
Сода По вкусу
Уксус 6% По вкусу

Калорийность

144 ккал

Калорийность

11 г

Белки

9 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления почек в сметане.

Шаг 2

Для начала нужно подготовить почки. Для этого их нужно разрезать и удалить весь жир и протоки, оставив только мясо. Тщательно промойте почки и порежьте их средней соломкой, выложите в стеклянную или керамическую посуду.

Шаг 3

Добавьте к почкам одну чайную ложку с горкой соды и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт. Оставьте на кухонном столе на 10 минут.

Шаг 4

Залейте почки полностью уксусом и дайте соде полностью погаситься. После этого тщательно промойте их под проточной холодной водой. Проделайте эту процедуру еще раз.

Шаг 5

Подготовленные почки переложите в кастрюлю, влейте холодную воду, посолите и доведите до кипения на среднем огне. Уберите пену и варите в течение 3 минут. Откиньте почки на сито и хорошо промойте под холодной водой.

Шаг 6

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Репчатый лук порежьте и выложите в сковороду, обжаривайте в течение 5-6 минут перемешивая.

Шаг 7

Выложите отварные почки, перемешайте и обжаривайте все в течение 4-5 минут.

Шаг 8

Добавьте в сковороду грибы и обжаривайте до выпаривания жидкости, примерно 7-8 минут, перемешивая.

Шаг 9

Соленый огурец порежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Выложите огурцы в сковороду и тушите на среднем огне в течение 3 минут.

Шаг 10

Выложите в сковороду сметану.

Шаг 11

Все посолите, поперчите и добавьте лавровый лист. Чеснок порежьте пластинками и добавьте в сковороду.

Шаг 12

Все перемешайте, убавьте огонь, закройте крышкой и тушите почки в течение 10 минут. За это время перемешайте почки 2-3 раза и следите, чтобы сметана не пригорела. При необходимости добавьте немного горячей воды. Готовые почки в сметане снимите с огня и дайте постоять 5 минут, после этого подавайте на стол.