Холодные супы - рецепты с фото на Повар.ру (203 рецепта холодного супа)

Помидоры Сухарики Чеснок Масло растительное Лук красный Соль Перец черный молотый

Ароматный андалузский суп подается к столу холодным, поэтому готовьте его и охлаждайте в холодильнике примерно за 1 час. Лучше всего использовать помидоры сочных сортов, а не мясистых, удаляя кожуру.

1 ч.

1

5.0

58

Итальянский гаспачо

Помидоры Хлеб белый Масло растительное Чеснок Перец болгарский красный Огурец свежий Лук красный Соль Перец черный молотый

Итальянский вариант приготовления такого блюда отличается от классического добавлением белого хлеба: чиабатты, багета, батона и т.д. Его предварительно нужно замочить в холодной воде или в белом вине.

30 мин

1

5.0

–

Редька с квасом

Квас Майонез Редька Картофель Лук Соль

Это блюдо я знаю не понаслышке. Мой рецепт — семейный, так делала моя бабушка, мама, и я готовлю именно так. Это блюдо очень актуально в пост или в летнюю жару.

15 мин

1

5.0

59

Холодный суп из кваса

Квас Картофель Огурцы Редиска Сметана Яйца отварные Соль Укроп

В летний период так и хочется съесть холодного супа из кваса. Предлагаю быстрый рецепт с овощами. Берите на заметку!

40 мин

1

5.0

–

Холодный суп Гаспачо

Помидоры Оливковое масло Лимонный сок Петрушка Чеснок Лук Огурец Сладкий перец Сельдерей Соль, сахар, перец

В жару у нас пользуется успехом окрошка, а в Испании – холодный томатный суп Гаспачо. А приготовить его достаточно легко и быстро. Подавать гаспачо следует охлажденным.

2 ч.

1

3.8

61

Гаспачо с редисом и фенхелем

Зеленый лук Лимонный сок Оливковое масло Красный винный уксус Соль Помидоры Редис Английские огурцы Желтый болгарский перец Фенхель Кайенский перец

Этот испанский холодный суп не только очень вкусный, но и полезный. Ведь он готовится только из свежих сезонных овощей. Не придумаешь лучшего блюда для жаркого лета.

20 мин

1

4.7

–

Рецепт русской окрошки

Вода Куриное мясо Сметана Редис Укроп Зеленый лук Огурец Яйца Картошка Лимон Соль

Одно из лучших блюд для летнего обеда или ужина – это окрошка. Существует много ее вариаций, расскажу об одной такой, как приготовить рецепт русской окрошки, что делают со сметаной и мясом.

3 ч.

1

4.6

140

Суп из редьки

Квас Редька Огурец Картофель Майонез Зеленый лук и укроп Яйцо Соль

Как часто вы готовите из редьки и что именно? Я покупаю её нечасто, поскольку знаю мало рецептов. Это всего лишь пара салатов. Но пришло время расширять границы и изучать новое. Приступаем!

40 мин

1

5.0

–

Окрошка с мясом на кефире

Отварная говядина Кефир Сметана и горчица Картофель Огурец Редиска Яйцо Соль, перец, зелень

В летний зной лучше всего утолять голод холодными супами, согласны? Я предлагаю вам полезный, аппетитный и действительно очень вкусный рецепт, который точно стоит взять на заметку. Запоминайте!

1 ч.

1

5.0

–

Окрошка классическая с колбасой на майонезе

Колбаса вареная Майонез Лук зеленый Зелень Картофель Огурец Яйца Лимон

Это моя любимая интерпретация всеми любимой окрошки, так как приготовление на майонезе не дает никакой ненужной кислоты этому блюду, так же получается очень нежный вкус, если майонез будет домашним.

30 мин

1

3.8

163

Простой и вкусный суп

Греческий йогурт Масло растительное Сок лимона Укроп, петрушка Эстрагон сушеный Чеснок Красный лук Соль, белый перец Огурец Лук-шалот

В разгар лета хочу вам предложить рецепт оригинального холодного супчика на основе огурца и йогурта. Вы еще не пробовали такой? Тогда смотрите, как приготовить простой и вкусный суп, и приступайте.

8 ч.

1

5.0

155

Окрошка на квасе классическая

Квас Ветчина Зеленый лук Петрушка Картофель отварной Яйца отварные Редис Огурец Соль

Сегодняшний рецепт посвящен тому, как приготовить окрошку на квасе классическую. У многих гурманов все лето проходит с окрошкой, а кто-то готовит ее постоянно, даже несмотря на сезон.

1 ч.

1

5.0

93

Cвекольник холодный на кефире

Кефир Свекла Картофель Огурцы Редис Лук зеленый Укроп Яйца Лимон Перец черный молотый Соль

Сегодня расскажу, как приготовить свекольник холодный на кефире. Это холодный суп из свеклы, идеальный для жарких дней. Этот суп готовится просто, получается красивого ярко-розового цвета.

2 ч.

1

4.3

54

Тюря

Квас или холодная вода Хлеб ржаной Растительное масло Чеснок Зеленый лук Соль Хрен Зелень Огурец Черный молотый перец

Знаете ли вы так хорошо русскую кухню? Если да, то слышали о таком блюде, как тюря? Я лично о нём не знала. До 19 века этот рецепт был самым популярным среди крестьянских семей и бедняков.

10 мин

1

4.7

–

Окрошка классическая с колбасой

Колбаса вареная Картофель Огурец свежий Яйца Зелень Кефир Сметана Соль

Ну кто не любит окрошку? Это потрясающее холодное блюдо считается летним, но его часто готовят и в межсезонье. Главные ингредиенты — колбаса и овощи. Заправляется окрошка кефиром или квасом по вкусу.

1 ч.

1

5.0

139

Болгарский холодный суп "Таратор"

Кефир Огурец Грецкие орехи Лук зеленый Лук репчатый Соль, перец Масло растительное Перец болгарский

Открыла для себя потрясающий рецепт первого блюда: это болгарский холодный суп "Таратор". Летом, когда жарко особенно актуально, не всегда же есть окрошку. Всем домочадцем очень понравился, советую.

1 ч. 20 мин

1

4.5

126

Холодник на кефире со свеклой

Кефир Свекла Зелень Огурцы Яйца Лук Специи

Перед вами рецепт приготовления холодника на кефире со свеклой. Рекомендую попробовать. Блюдо вкусное, сытное, и при этом весьма легкое: и фигуру сбережет, и насытит, и жажду утолит! Смотрите рецепт!

1 ч.

1

5.0

50

Холодный томатный суп

Помидоры Масло оливковое Сок лимона Чеснок Огурцы Перец болгарский Лук репчатый Перец черный Соль Базилик сушеный

Любите холодные летние супы? Тогда этот рецепт для вас. Я расскажу, как приготовить холодный томатный суп. Его также называют холодным испанским борщом. Суп обладает мягким вкусом и нежной текстурой.

30 мин

1

4.6

109

Сыроедческий тыквенный суп

Тыква Вода Болгарский перец Соль Чили молотый Куркума Мускатный орех Чеснок Зелень

Солнечный, яркий и полезный тыквенный суп — это настоящая находка для любителей сыроедения.

10 мин

1

5.0

20

Сыроедческий суп-пюре

Вода Кабачок молодой Огурец Зелень Чеснок Перец горький Лимонный сок Соль Перец черный молотый

Освежающий суп из овощей с чесноком и перцем горьким. Легкий, витаминный, подается к столу охлажденным.

10 мин

1

5.0

15

Сыроедческий суп из кабачков

Кабачок Вода Уксус рисовый или яблочный Чеснок Соль Перец черный молотый Перец болгарский Зелень

Легкий приятный супчик из сырых продуктов. Прекрасное средство для очищения и омоложения организма и полезный обед для сыроедов.

5 мин

1

5.0

–

Диетическая окрошка

Кефир Зеленый лук Огурцы Яйца куриные Укроп Редиска красная Соль Перец черный молотый

Расскажу, как я избавилась от лишних килограммов: больше времени проводила на воздухе, гуляла пешком и ела диетическую окрошку. Блюдо - фантастическое, готовится быстро и безумно вкусное. Рекомендую!

25 мин

1

4.6

53

Холодный огуречный суп

Куриный бульон Сметана Чеснок Огурцы Пучок свежей мяты Соль Черный молотый перец

Не смотря на то, что жаркие дни уже позади, мы всё равно с удовольствием едим летние блюда. Предлагаю вам холодный огуречный суп - вкусный и сытный, с чесноком и мятой. Обязательно попробуйте.

20 мин

1

4.1

–

Холодник на кефире

Кефир Шавель консервированный Свекла отварная Огурец Зеленый лук Яйцо

Приготовить холодник на кефире очень просто. Он может быть из маринованной или просто отварной свеклы. Если у вас есть отварные овощи и яйца, то вам понадобится несколько минут. Вот мой рецепт!

25 мин

1

3.9

–

Холодник из свеклы

Мясо отварное Свекла Огурец Яйцо Лук

Холодник из свеклы готовится практически также, как и окрошка. Это - отличный холодный суп, который освежит и насытит вас в жаркий летний день.

1 ч.

1

4.9

88

Армянская окрошка

Кефир или простокваша Вода газированная Хлеб ржаной (пшеничный) Лук зеленый Соль Перец черный молотый Тертый хрен или редька (по желанию) Кинза, укроп, тархун, базилик, мята

Армянская окрошка готовится моментально! Главное - иметь под рукой необходимые ингредиенты. Для остроты можно хрена добавить. Вкус получается превосходный! Пробуем!

15 мин

1

4.2

–

Окрошка на кефире и минералке

Минералка Кефир Говядина или сосиски Горошек консервированный Зеленый лук Огурец Укроп Кинза (веточки) Яйца Морковь Картофель Соль Черный молотый перец

Окрошка не только насытит, но и освежит вас в жаркий день. Классический рецепт окрошки на кефире включает овощи, мясо и, конечно, кефир. А мы сделаем этот суп более свежим и добавим в него минералку!

45 мин

1

4.0

–

Окрошка сыроедческая

Кефир, сыворотка, квас или вода Пекинская капуста Огурцы Авокадо Редиска Укроп Петрушка Кинза Морская соль

Мой рецепт сыроедческой окрошки предназначен для тех, кто еще употребляет кисло-молочные продукты. Хотя кефир здесь запросто можно заменить на квас, минералку или воду. Готовим окрошку для сыроедов!

20 мин

1

4.8

–

Окрошка на молоке

Простокваша Вареная говядина Сахар Сметана Огурец Лук зеленый Яйцо Соль Укроп

Моя свекровь частенько готовит окрошку на молоке. Вот и мужу она полюбилась. Я ее обычно делаю на простокваше. Другие ингредиенты - как в классическом рецепте окрошки: овощи, вареное мясо, зелень.

30 мин

1

3.5

107

Окрошка с килькой в томате

Квас Майонез Зеленый горошек Банка консервов "Килька в томате" Яйца Огурец Редиска Картофель Морковь Лук зеленый Петрушка Укроп

Пожалуй, самый необычный вариант окрошки - с килькой в томате. Когда хочется чего-то быстрого и легкого, эта окрошка - неплохой вариант. Берем банку консервов, раз-два - и готово!

30 мин

1

4.2

–

Постная окрошка с грибами

Квас на хлебе Грибы Свекла Соленые огурцы Зеленый лук Хрен

В пост и для разгрузки мы с домашними едим постную окрошку с грибами. Грибочки в нее идут любые, какие есть у вас дома или которые купите. Простой вариант - с шампиньонами, королевский - с белыми.

30 мин

1

3.6

–

Окрошка со свеклой

Кефир Соль Свекла Огурец Зеленый лук Яйцо куриное Сметана Укроп

Окрошку со свеклой могу кушать постоянно! Это - замечательное первое блюдо (особенно - для детей, которых надо уговаривать есть), оно отлично пробуждает аппетит. Второе после него сметают за раз!

30 мин

1

4.3

43

Окрошка без картошки

Кефир обезжиренный Вода фильтрованная Говядина отварная Яйцо куриное Помидоры Огурец Укроп Петрушка Соль

Мою любимую окрошку я "облегчаю". Убираю картошку, заменяю жирный кефир нежирным и добавляю сочные томаты. Получается отличное диетическое блюдо, которое подходит для всех и быстро готовится.

20 мин

1

4.2

49

Окрошка на воде с майонезом

Охлажденная кипяченая вода Жирный майонез Вареная колбаса или мясо Картофель Куриные яйца Огурцы Лук зеленый Укроп Соль Перец

Когда на рынке появляется первый лук и в холодильнике имеется банка жирного майонеза, я готовлю окрошку на воде с майонезом. Супчик получается что надо, легкий, но очень вкусный и сытный! Попробуйте!

30 мин

1

4.6

–

Окрошка на минеральной воде

Минеральная вода Картофель Огурцы Редис Сметана Лук зеленый Укроп Петрушка Горчица Соль, перец Яйца куриные

Всем нам известна окрошка на хлебном квасе, а вот окрошку на минеральной воде пробовали наверняка немногие. Рекомендую приготовить - вкуснятина невообразимая!

1 ч.

1

4.5

110

Окрошка по-болгарски Таратор

Кефир жирный Вода Молотые грецкие орехи Огурцы Укроп Специи

Окрошка по-болгарски Таратор - это традиционный болгарский холодный суп с очень интересным освежающим вкусом!

15 мин

1

4.8

–

Днестровская окрошка

Сметана Редис Огурец Пучок укропа Перец и соль Пучок лука Яйца Грудка куриная Пучок петрушки Картофель

Рецепт приготовления днестровской окрошки. Хорошее настроение и огромное количество витаминов гарантирует вам весенняя, легкая окрошка.

1 ч. 20 мин

1

4.6

–

Гаспачо с крабовым салатом

Фенхель Хлеб Крабовый салат: крабовое мясо Майонез Белый винный уксус Коньяк Горячий соус Огурец Веточки орегано Соль и черный перец Морковь Стебель сельдерея

Рецепт приготовления гаспачо с миндалем, деревенским хлебом, фенхелем, луком и огурцом и салатом из крабового мяса, моркови, сельдерея и майонеза.

20 мин

1

5.0

–

Холодный суп из огурцов с копченой салакой

Огурцы Овощной бульон Натуральный йогурт Чеснок Небольшая салака горячего копчения Пучок укропа Соль, перец

Рецепт приготовления супа из огурцов с копченой салакой.

8 ч.

1

4.1

–

Суп «Кровавая Мэри»

Сок томатный Соус вустерский Масло оливковое Сок лимонный Уксус бальзамик Кинза Смесь перцев молотая Помидоры Огурец Сельдерей стебель Соль Сахар Острый молотый перец Лук репчатый

Суп «Кровавая Мэри» — это овощной суп на основе томатов, который подается холодным. Готовится он по мотивам одноименного коктейля, поэтому в него добавляется томатный сок и водка.

1 ч. 20 мин

–

5.0

18