Холодный суп Гаспачо

В жару у нас пользуется успехом окрошка, а в Испании – холодный томатный суп Гаспачо. А приготовить его достаточно легко и быстро. Подавать гаспачо следует охлажденным.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры 500 Грамм
Лук 1 Штука
Огурец 1 Штука
Сладкий перец 1 Штука
Сельдерей 2-3 Штук
стебель
Петрушка 1-2 Ст. ложек
Чеснок 1 Зубчик
Оливковое масло 50 Миллилитров
Лимонный сок 2 Ст. ложки
Соль, сахар, перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Овощи вымойте. Лук и чеснок очистите. У перца удалите плодоножку и семена. У сельдерея – жесткие части стебля.

Шаг 2

2. На помидорах сделайте крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 секунд, слейте воду, остудите, снимите кожицу. Огурцы очистите от кожицы. Все овощи мелко нарежьте.

Шаг 3

3. Соедините все ингредиенты в чаше блендера или кухонного комбайна, пробейте до однородности. Поставьте суп в холодильник на 2 часа. Подавайте гаспачо охлажденным с измельченными свежими овощами : перец, огурец, сельдерей и т.п. Приятного аппетита!