Холодный латышский суп

Пришло лето, а с ним и жара. Самое время готовить холодные, освежающие супы. Предлагаю рецепт одного из них — латышского холодного супа. Он обязательно понравится любителям свеклы. Полезно и вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свекла отварная 350 Грамм
Огурец свежий 1-2 Штук
Яйцо куриное 2 Штуки
Лук зеленый 30 Грамм
Петрушка, укроп 10 Грамм
Редис красный 5-6 Штук
Кефир 250 Миллилитров
Вода холодная кипяченая 150 Миллилитров
Соль По вкусу
Лимонная кислота По вкусу

Количество порций

Калорийность

46 ккал

Калорийность

3 г

Белки

2 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления латышского холодного супа.

Шаг 2

Зеленый лук мелко нарежьте и выложите в кастрюлю.

Шаг 3

Добавьте мелко нарезанный огурец. Если кожура не толстая, то можно огурец не чистить.

Шаг 4

Выложите в кастрюлю нарезанный редис.

Шаг 5

Добавьте нарезанную петрушку или укроп. Можно и то и другое.

Шаг 6

Вареную и охлажденную свеклу очистите и натрите на терке. Добавьте в суп.

Шаг 7

Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Мелко нарежьте и выложите в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Шаг 8

Налейте в суп кефир и воду. Посолите, добавьте лимонную кислоту по вкусу и перемешайте.

Шаг 9

Латышский свекольный суп готов. Подавайте к столу со сметаной и свежим хлебом.

Оценить рецепт

4.9 7

Комментарии к рецепту

Kovalniknik

22.06.2023 17:18

Я зелёного лука беру побольше, солю и хорошенько разминаю толкушкой. Вкус становится более насыщенным.

наталия михайловна

25.08.2022 10:34

Раз Вы отваривали свёклу, не надо добавлять воду, а использовать отвар свёклы, предварительно очищенной. Добавив к свёкле картофель, тем самым отвар становится более насыщенным. Можно картофелль, раз его нет в рецепте, не использовать. Но не выбрасывать!