Панадель

Панадель — это чешский суп на основе бульона из говяжьего мяса. Подается с яичными блинчиками-рулетиками. Суп готовится с овощами, но без привычного картофеля. Как приготовить панедель? Смотрите сами!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Телятина 500 Грамм
Лук 0,5 Штуки
Морковь 1 Штука
Вода 2 Литра
Яйцо 1 Штука
Молоко 4 Ст. ложки
Мука 40 Грамм
Соль, перец, специи По вкусу
Растительное масло 20 Миллилитров
Зелень По вкусу

Количество порций

Калорийность

163 ккал

Калорийность

17 г

Белки

8 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для приготовления панадели возьмите телятину. Промойте мясо, нарежьте его на небольшие кусочки. Можно взять мясо на кости, но я не очень люблю костные бульоны.

Шаг 2

В кастрюлю поместите мясо. Залейте его кипятком, дайте закипеть. Слейте воду. Мясо промойте. При закипании мясо выделит пенку. Ее нужно смыть. Верните мясо в кастрюлю. Залейте кипятком и поставьте вариться. Дайте закипеть, после чего варите ещё 40 минут. При варке в бульон добавьте тонко нарезанную морковь и половинку репчатого лука. Морковь я измельчила на терке для корейской морковки. Я не очень люблю крупные кусочки морковки в супе, а так они мне не мешают. В конце варки лук следует удалить из супа (как и лавровый лист).

Шаг 3

В кипящий бульон добавьте лавровый лист. Он наполнит мясо и бульон ароматом. Морковь придаст сладость. Пока мясо и бульон варятся, приготовим яичные блинчики. В мисочку вбейте 1 яйцо. Добавьте 1 чайную ложку муки и влейте 4 ст. ложки молока. Массу взбейте и посолите.

Шаг 4

Из полученной массы приготовьте 2 блинчика. У меня вышло именно два блинчика по 18 см. каждый.

Шаг 5

Суп посолите и поперчите. Блинчики сверните рулетиком и нарежьте на кусочки.

Шаг 6

В булон поместите несколько рулетиков и добавьте зелень. Я использую только зеленый лук, но лучше взять смесь разной зелени. Она отлично будет дополнять бульон и в зимнее время года подарит вашему организму полезные вещества.