Соусы - рецепты с фото на Повар.ру (2051 рецепт соусов)

Соус "Руй"

Масло растительное Сахар Горчица Чеснок Соль Кайенский перец Лимон Картофель Куриная печенка Шафран Яйцо

Соус "Руй" - один из базовых соусов французской кухни. Переводится как "ржавый", за цвет соуса, готовится на основе майонеза. В этом рецепте я расскажу, как приготовить майонез и на его основе соус.

1 ч.

–

5.0

–

Томатный соус из томатного сока

Томатный сок Сахар Паприка Сушеный базилик Орегано Красный перец Соль

Сегодня я предлагаю приготовить томатный соус из томатного сока, который можно подавать вместо кетчупа к мясным и рыбным блюдам, а также использовать в качестве соуса для пиццы.

30 мин

–

5.0

–

Веганская сметана

Тофу Масло растительное Соль Лимон Вода

Делюсь самым простым и быстрым способом приготовления веганской сметаны из тофу. Такой вариант подойдет для заправки салата, к вареникам и отварной картошке.

10 мин

–

5.0

221

Маринад для цыплёнка в духовке

Цыпленок Соевый соус Масло растительное Горчица Специи для курицы Апельсин Соль

Чтобы цыплёнок получился невероятно сочным и ароматным, его обязательно нужно замариновать. Предлагаю вам оригинальный маринад, который сделает цыплёнка безумно вкусным, сочным и аппетитным!

14 ч.

–

5.0

172

Кетчуп из помидоров и яблок на зиму

Помидоры Яблоки Сахар Уксус 9% Соль Чеснок Корица Перец болгарский Лук репчатый Перец острый Гвоздика Перец черный горошком Перец душистый горошком

Домашний кетчуп никогда не сравнится с кетчупом из магазина. В нем нет загустителей, консервантов и прочих вредных добавок. А как приятно открыть баночку с кетчупом зимой! Берите на заметку рецепт!

1 ч.

–

5.0

61

Маринад "Алабама" для шашлыка

Майонез Горчица в зернах Яблочный уксус Хрен Яблоко Лимон Соль Перец

Если вы всегда открыты к экспериментам и новым вкусам, рекомендую попробовать маринад "Алабама" для шашлыка. Насыщенный вкус, приятная мягкость мяса и аромат никого не оставят равнодушным.

10 мин

–

5.0

–

Кетчуп из помидор и слив

Помидоры Сливы Сахар Зелень петрушки и базилика Чеснок Уксус Соль Смесь перцев Лук репчатый Острый перец чили Лавровый лист

Я давно не покупаю кетчупы в магазинах, а предпочитаю домашние, например, кетчуп из помидор и слив. Соус получается острый, с пикантным вкусом, подходит к рыбе и к мясу. Делюсь рецептом!

2 ч.

–

5.0

–

Хумус из маша

Маш Оливковое масло Кунжутная паста Чеснок Паприка копчёная Соль Зира Кедровые орехи Лук зеленый Лимон

Уверена, что хумус - закуска из нутового пюре, в которую добавляют кунжутную пасту, оливковое масло и специи, знакома многим. А что если приготовить хумус из бобов мунг дал?

3 ч.

–

5.0

366

Японский майонез "Тамаго-Но-Моно"

Уксус рисовый Мисо паста Масло растительное Яичный желток Лимон Соль

Такой майонез вполне может использоваться у нас в качестве заправки к салатам - по вкусу он не сильно отличается от традиционного. Смотрите рецепт, я по возможности адаптировала его к нашим продуктам.

20 мин

–

4.0

168

Дюксель

Шампиньоны Растительное масло Сливочное масло Чеснок Соль Перец черный молотый Лук репчатый

Дюксель - блюдо французской кухни. Это одновременно соус, приправа и пюре. А также начинка для выпечки или блинов. Готовится на основе грибов и лука. Быстро, просто и очень вкусно!

20 мин

–

5.0

211

Кокосовый чатни

Кинза Имбирь свежий Чеснок Кокос Соль Лимон

Чатни — это индийский соус, который оттеняет вкус основного блюда. Готовят его на основе овощей или фруктов, которые смешивают с разными яркими специями.

10 мин

–

5.0

60

Настоящий домашний майонез

Растительное масло Миндальное молоко Лимонный сок Горчица Сахар Соль

Майонез необходим для приготовления огромного количества блюд: закусок, салатов, мяса и пирогов. Поэтому расскажу, как приготовить настоящий домашний майонез - очень похож на советский "Провансаль".

10 мин

–

5.0

431

Сливочный шпинат с грибами

Шампиньоны Вода Кешью Шпинат Пищевые дрожжи Чеснок Крахмал Соль Лук

Предлагаю рецепт тушеного шпината в сливках из кешью с шампиньонами. Получается вкусный сливочный соус, который можно подавать к макаронам, картошке или рису.

35 мин

–

5.0

–

Горлодер с хреном

Чеснок Помидор Корень хрена Соль

Если вы поклонник острых закусок, тогда вам обязательно должен прийтись по душе горлодер с хреном. Пикантный томатный соус, ароматный и резковатый, он отлично дополнит основные блюда.

10 мин

–

5.0

22

Маринад для утиной грудки

Масло оливковое Уксус яблочный Соль Имбирь молотый Мускатный орех Кориандр молотый Перец черный молотый

Ароматный и пряный маринад для утиной грудки можно приготовить за считанные минуты при наличии всех ингредиентов. Благодаря яблочному уксусу, мясо можно будет жарить или запекать через 3 часа.

5 мин

–

5.0

507

Миндальный соус

Вода Миндальные орехи Оливковое масло Корень имбиря Чеснок Копченая паприка Соль Кайенский перец Лимон

Делюсь рецептом одного из своих любимых соусов на основе миндальных орехов. Его копчено-острый вкус не оставит вас равнодушными!

4 ч. 10 мин

–

5.0

–

Горбуша в кефирном маринаде

Горбуша Кефир Сыр Соевый соус Масло растительное Помидор Лук репчатый Соль Специи

Горбуша в кефирном маринаде получается невероятно вкусной, сочной, ароматной. Это очень вкусное блюдо, которое приготовить не составит особого труда. Попробуйте, вы останетесь в восторге!

50 мин

–

5.0

123

Фисташковый соус

Вода Фисташки Пищевые дрожжи Соль Перец черный Пробиотики в капсулах

Предлагаю вам свой рецепт соуса из фисташек. Это полезная альтернатива майонезу, им можно заправлять салаты или пасту. У него получается необычный терпкий вкус, который обязательно вам понравится!

8 ч. 10 мин

–

5.0

–

Соус из цветной капусты

Цветная капуста Овощной бульон Пищевые дрожжи Оливковое масло Кокосовое масло Лимонный сок Чеснок Соль

Делюсь с вами рецептом соуса из цветной капусты. По вкусу он напоминает соус Бешамель или Альфредо, но только полезнее. Соус получается кремовым по консистенции, отлично подойдёт для пасты и лазаньи.

30 мин

–

5.0

–

Соус из петрушки

Петрушка Вода Оливковое масло Яблоко зеленое Соль Зира Чеснок

Рецептов соуса из петрушки много, этот рецепт называется "пикантный". Соус получается яркий, красивый, вкусный. Отличная замена майонезу, кетчупу и другим соусам. Берите на заметку!

20 мин

–

5.0

–

Соус "Понзу"

Соевый соус Рисовый уксус Саке Коричневый рисовый сироп Лайм Лимон

Понзу — универсальный соево-цитрусовый соус, популярный в Японии. Он подходит для заправки простых овощных или рисовых блюд, а также хорошо сочетается с рисовой лапшой и жаренными овощами.

10 мин

–

5.0

–

Майонезный соус

Майонез Майонез Сливки Горчица зерновая Карри порошок Апельсин Чили свежий Соль Солёный огурец Зеленый лук Черный перец

Предлагаю приготовить вкусный и интересный соус на основе майонеза. Разнообразьте стандартный майонез на свой вкус!

15 мин

–

5.0

386

Соус со шпинатом

Тофу Кешью Шпинат Пищевые дрожжи Лимонный сок Чеснок Вода Петрушка Соль

Этот шпинатный соус хорош не только своими вкусовыми качествами, но и пищевой ценностью. В нем содержится дневная порция зелени, он богат белком, а ещё не содержит лишних калорий!

35 мин

–

5.0

182

Французский домашний майонез

Масло растительное Сок лимона Горчица Соль Сахар Яйцо куриное

Майонез - самый популярный соус. Домашний майонез всегда вкуснее и намного полезнее магазинного. Рекомендую обязательно посмотреть рецепт, как приготовить майонез буквально за 10 минут.

10 мин

–

5.0

624

Соус из печеного перца

Миндаль Масло оливковое Перец болгарский Помидор Перец чили Соль

Делюсь рецептом, как приготовить соус из печеного перца. Он получается густым, сладковато-острым на вкус и очень сытным. Идеально подойдёт для сэндвичей, макарон и начос.

1 ч.

–

4.2

–

Помакушки к блинам

Масло сливочное Яйцо куриное Соль

Предлагаю вам старинный русский рецепт соуса, который традиционно подается к блинам. Такое блюдо готовили в деревнях и использовали только свежие и качественные продукты.

15 мин

–

4.3

342

Янним

Перец чили Чеснок Вода Соль Паприка

Янним - острая приправа корейского происхождения. Она добавляется в салаты, супы, вторые блюда или просто на бутерброды. Янним придаёт блюдам пикантный привкус.

15 мин

–

5.0

121

Майонез из белой фасоли

Белая фасоль Вода Растительное масло Лимонный сок Горчица Соль

Очень простой и быстрый способ, как приготовить майонез из белой фасоли. Соус получается очень вкусным, напоминает майонез домашнего приготовления. Подходит для салатов, сэндвичей, овощей и гарниров.

5 мин

–

4.3

–

Постный соус бешамель

Соевое молоко Кокосовое масло Мука пшеничная Мускатный орех Соль

Бешамель - базовый французский соус на основе сливочного масла, муки и молока. Применяется для приготовления суфле, лазаньи и каннеллони, а также пасты. Я предлагаю приготовить постную версию соуса бешамель, он легко адаптируется без потери вкусовых качеств.

10 мин

–

4.7

141

Бальзамический соус

Лук шалот Уксус бальзамический Овощной бульон Орехи кедровые Кукурузный крахмал Финики Соль, перец

Бальзамический соус пригодится вам во многих блюдах. Он подходит для рыбных, мясных и овощных ингредиентов. Вы можете комбинировать его с другими соусами или же успешно использовать для маринада.

1 ч.

–

5.0

106

Соус "Риата"

Йогурт Лимонный сок Чеснок Тмин Соль

Нежный, йогуртовый соус "Риата" сбалансирует острый вкус пикантных блюд. Особенно хорошо подойдет к рыбным блюдам.

25 мин

–

5.0

56

Маринад для утки перед запеканием в духовке

Соевый соус Мед Горчица Апельсин Соль Перец душистый молотый

Сегодня хочу поделиться отличным рецептом, как приготовить маринад для утки перед запеканием в духовке. В таком маринаде я предпочитаю мариновать части утки в течение 2-6 часов, а затем запекать.

6 ч.

–

5.0

108

Спайси соус

Майонез Чеснок Соевый соус Икра рыбная Перец чили

Если вы готовите суши, то этот рецепт вам несомненно пригодится, ведь во многих видах суши используется именно этот соус, а в магазинах он не продается. Поэтому, любители суши, смотрите рецепт!

10 мин

–

5.0

–

Лучший маринад для шашлыка из свинины

Свинина Соевый соус Томатный кетчуп Сахар Сок лайма Чеснок Морская соль Черный перец Имбирный эль Бамбуковые шпажки

Сладкий, пикантный и пряный вкус свинины, жареной на углях, порадует вас и ваших гостей.

2 ч.

–

5.0

–

Джаджик

Йогурт несладкий Масло оливковое Чеснок Огурец свежий Мята Соль Перец

Джаджик - традиционный турецкий салат - соус. Очень освежающий и нежный, поэтому такой соус - салат рекомендуют подавать к жареному острому мясу. Он сглаживает остроту и жирность мяса.

15 мин

–

5.0

182

Горлодер

Перец болгарский Помидоры Имбирь Чеснок Соль Сахар Перец острый

Горлодер - это острая и ароматная приправа. Изначально помидоры перемалывали с чесноком, солили и перчили, получалась жгучая смесь, отсюда и название. Позже появилось множество вариантов, поделюсь одним из них.

10 мин

–

5.0

–

Соус "Пассата"

Помидоры Масло оливковое Морковь Лук репчатый Базилик Чеснок Соль Сахарный песок Перец острый Стебель сельдерея

Соус "Пассата" - это "основа-основ" итальянской кухни, представляет собой протертые и уваренные помидоры, впоследствии на основе пассаты готовятся самые различные соусы для пасты, пиццы, лазаньи.

2 ч.

–

5.0

390

Сладкий соус

Сахар Вода Уксус Ананасовый сок Кукурузный крахмал Соевый соус

Этот сладкий соус на основе ананасового сока и укуса прекрасно подойдет для мяса. Он очень просто готовится, прекрасно выглядит на столе, вкусен и в горячем, и в холодном виде.

15 мин

–

5.0

–

Масло с перцем чили

Оливковое масло Чеснок Веточка розмарина Перец чили

Уже не первый раз привожу со средиземноморского курорта оливковое масло с добавками в бутылочке. Чаще всего это перец с какой-нибудь зеленью. Смотрится красиво, да и вкус необычный. Убедитесь сами!

5 дн. 13 ч.

–

5.0

790

Десертный клубничный соус

Клубника Вода Сахар Крахмал

Такой соус станет отличным дополнением к мороженому, блинчикам или пудингу. Приготовление этого соуса требует минимум усилий, а в результате получается очень вкусный и яркий десерт. Пробуйте и вы!

30 мин

–

5.0

65

Соус бешамель диетический

Молоко обезжиренное Растительное масло Кабачки Луковица Соль, перец

Всем известно, что бешамель — это очень вкусный, но довольно калорийный соус, так как готовится на основе муки и сливочного масла. Но вы можете сделать альтернативный вариант, более легкий.

15 мин

–

5.0

40

Диетический соус к птице

Паприка сушеная Яблоки Орегано, майоран Сахар, соль Веточки мяты

Любите блюда из птицы, но не знаете рецепт хорошего соуса? Мы поможем вам! Сегодня я расскажу, как приготовить диетический соус к птице. Рецепт очень легкий, поэтому реализовать его сможет каждая!

30 мин

–

5.0

–