10 мин

Горлодер

Горлодер - это острая и ароматная приправа. Изначально помидоры перемалывали с чесноком, солили и перчили, получалась жгучая смесь, отсюда и название. Позже появилось множество вариантов, поделюсь одним из них.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Перец болгарский 700 грамм
Помидоры 300 грамм
Перец острый 2-3 штук
Чеснок 10 зубчиков
Имбирь 1 часть
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ч. ложка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2

Болгарский перец, нарезанный кусочками, и помидоры пропускаем через мясорубку.

Шаг 3

Чистим чеснок. Острый перец и зубчики чеснока также пропускаем через мясорубку.

Шаг 4

Небольшой кусочек свежего имбиря чистим и добавляем в мясорубку к остальным ингредиентам.

Шаг 5

Насыпаем в горлодер соль и сахар. Все перемешиваем.

Шаг 6

Готово, можно пробовать! Храним горлодер в холодильнике в закрытой стеклянной банке.

Оценить рецепт

5.0 7

Совет от повара:

Не смотря на то, что острый перец, имбирь, чеснок, соль и сахар - консерванты, горлодер не будет храниться всю зиму. Поэтому делаем его небольшими порциями, чтобы на 2-3 недели. Зимой можно использовать замороженные овощи или же наоборот, летом сделать большую порцию приправы, разложить по лоточкам и хранить в морозильной камере.

Похожие рецепты

Горлодёр из помидоров с чесноком

Помидоры Чеснок Сахар Соль

Горлодёр - простая русская закуска из помидоров и чеснока. Можно готовить впрок или для короткого хранения. Но долго такая закуска не хранится, потому что очень вкусная!

30 мин

–

4.2

130

Горлодер на зиму с болгарским перцем

Помидоры Болгарский перец Хрен Уксус 9% Чеснок Соль Сахар Масло растительное Чили

Сегодня приготовим горлодер на зиму с болгарским перцем. Это аппетитно, ароматно и насыщенно по вкусу. Зимой такая заготовка вас будет радовать своим вкусом и добавит блюдам яркости.

30 мин

–

5.0

Горлодер с чесноком на зиму

Корень хрена Чеснок Уксус 9% Сахар Перец болгарский Соль

Горлодер из болгарского перца с чесноком и хреном. Сочетание замечательное. Такую острую и ароматную приправу можно подать к мясным блюдам, дополнить картофель или блюда из круп.

10 мин

–

5.0

Горлодер на зиму без хрена

Помидоры Чеснок Перец чили Соль

Отличная приправа - горлодер на зиму без хрена. Ее легко заготовить на зиму, получится острая закуска ко всем мясным блюдам. Берите на заметку!

30 мин

–

4.5

Хреновина без уксуса на зиму

Помидоры Хрен Чеснок Соль Сахар

Вкуснейший соус из самых простых ингредиентов! Хреновина (горлодер, огонёк, хренодер) на зиму без уксуса и варки. Простой и классический процесс заготовки.

30 мин

–

4.7

111

Баклажаны в горлодере

Баклажаны Помидоры Зелень Масло растительное Соль Черный перец Чеснок Сладкий перец Перец венгерский среднеострый

Август – самая баклажанная пора! А еще в августе спелые помидоры и зрелая ароматная зелень. Самое время готовить жареные баклажаны в заливке из острого горлодера. Вкуснятина!

19 ч.

–

5.0

161

Кебабы в овощах по-турецки

Фарш домашний Йогурт натуральный Зелень Томаты протертые Масло оливковое Чеснок Паприка молотая Кориандр Баклажан Кабачок Помидоры Яйцо Лук репчатый Черный перец Перец сладкий Перец острый молотый

Сочные, ароматные кебабы, которые прячутся в овощах, запеченные в пикантной заливке. Это даже звучит вкусно! Готовить их просто, нужно только немножко повозиться – и на вашем столе прекрасное новое блюдо!

1 ч.

–

3.7

–