Дюксель
Дюксель - блюдо французской кухни. Это одновременно соус, приправа и пюре. А также начинка для выпечки или блинов. Готовится на основе грибов и лука. Быстро, просто и очень вкусно!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Чеснок 1 зубчик
- Сливочное масло 30 грамм
- Шампиньоны 200 грамм
- Соль По вкусу
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Лук репчатый 1 штука
- Перец черный молотый По вкусу
Калорийность
211 ккал
Калорийность
0 г
Белки
22 г
Жиры
4 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления дюкселя.
Шаг 2
Шампиньоны очистите и помойте.
Шаг 3
Грибы нарежьте произвольно.
Шаг 4
Измельчите шампиньоны в блендере или в измельчителе.
Шаг 5
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте мелко. Выложите в сковороду.
Шаг 6
Зубчик чеснока мелко нарежьте и добавьте к луку в сковороду.
Шаг 7
Добавьте сливочное и растительное масло.
Шаг 8
Обжарьте лук и чеснок в масле до прозрачности.
Шаг 9
Добавьте измельченные грибы к луку и чесноку.
Шаг 10
Посолите, поперчите и тушите лук, чеснок и шампиньоны, пока не выпарится вся жидкость.
Шаг 11
Дюксель готов. Переложите его в миску, накройте пищевой пленкой и храните в холодильнике.
Видео рецепт "Дюксель"
Оценить рецепт
5.0
4
Похожие рецепты
Грибные отбивные
Мука
Соевый соус
Крахмал
Шампиньоны
Перец черный
Сухой чеснок
Грибные отбивные — оригинальный способ приготовления шампиньонов. Готовятся они очень просто и быстро, но получается просто объедение! Такая закуска подойдет к любому гарниру и разнообразит ваше меню.
Сливочный соус с грибами
Сливки
Сушеные белые грибы
Сливочное масло
Мука
Сливочный соус с добавлением грибов очень вкусный и нежный. Хорошо подойдет к любому мясу, отварному картофелю и рису.
Сливочно-грибной соус
Сливки
Грибы
Растительное масло
Чеснок
Веточка розмарина
Луковица
Соль, перец
К мясным блюдам, к макаронам или рису, например, такой соус будет очень кстати. Прост в приготовлении, насыщенный вкус и аромат - это потрясающая идея на каждый день для разнообразия меню.
Суп из сушеных подберезовиков
Картофель
Лук репчатый
Сливки
Морковь
Подберезовики сушеные
Растительное масло
Сливочное масло
Яичные желтки
Соль
Перец горошком
Лавровый лист
Как известно, сушеные грибы лучше всего раскрываются и начинают «дышать» в первых блюдах — чтобы убедиться в этом, достаточно опробовать простой рецепт супа из сушеных подберезовиков.
Грибной жульен со сливками
Грибы
Сливки 10%
Сыр твердый
Сметана
Перец черный молотый
Соль
Грибной жульен со сливками - изумительное во всех отношениях блюдо, вкус у него просто потрясающий, а приготовить такой жульен можно из любых грибов, но шампиньоны, пожалуй, самый экономичный вариант.
Суп с баклажанами и грибами
Вода
Сельдерей корневой
Сухие грибы
Семена кунжута
Чеснок
Морковь
Лук
Картофель
Баклажаны
Шампиньоны
Перец красный жгучий
Лавровый лист
Соль, зеленый лук
Необычный суп, в котором сочетаются два вида грибов, – сушеные и свежие. Да еще и баклажаны! Оригинальный вкус, насыщенный аромат и незабываемое удовольствие гарантированы.
Курица, жареная с грибами
Курица
Картошка
Помидоры
Грибы
Белое вино
Чеснок
Лук
Зелень
Оливковое масло, специи
Жареная курочка тоже может быть сочной и вкусной, если ее умело приготовить. А грибочки только добавят интересных ноток. С нашим рецептом курицы, жареной с грибами вы уже сегодня попробуете это блюдо!
Сметанный соус с грибами
Грибы
Сметана
Растительное масло
Луковица
Соль
Перец
Зелень
К аппетитному мясному блюду или овощам, жаренным на гриле, например, хочу предложить вам подать очень нежный и насыщенный соус, который точно придется по вкусу всем, кто его попробует.
Сливочный соус для котлет
Сливки 10%
Шампиньоны
Мука
Репчатый лук
Соль
Черный молотый перец
Котлеты — это всегда сытно и вкусно, а если их ещё полить соусом, то это в два раза вкуснее. Я сразу вспоминаю подливку из школьных столовых для горячего. Попробуем сделать что-то подобное!
Подливка к котлетам
Шампиньоны
Сметана
Масло сливочное
Мука
Лук репчатый
Соль
Если вы любите картофельные котлетки, то точно знаете, что они требуют соуса, чтобы раскрыть вкус. Здесь предлагаю посмотреть, как приготовить подливку к котлетам из шампиньонов на основе сметаны.
Грибная икра из сухих грибов
Томатная паста
Шампиньоны
Лук
Масло оливковое
Грибы белые сушеные
Специи
Делюсь простым рецептом грибной икры из сухих грибов. Она настолько ароматная, что даже не стану описывать этот запах. Просто приготовьте, и все сами поймете! Отличное дополнение к мясу и гарнирам!
