Русская кухня, русские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (11840 рецептов русской кухни)

Белые грибы (шляпки) Уксус бальзамический Масло оливковое Чеснок Лук Сыр

Рецепт приготовления печеных грибов. Грибы содержат в себе много питательных и полезных веществ, и многие фрукты и овощи уступают грибам по питательности.

30 мин

–

4.2

–

Клюквенный взвар

Клюква (замороженная или свежая) Вода Сахар Пшеничная мука

Рецепт приготовления клюквенного взвара. Для старинной русской кухни традиционными являются луковые, брусничные, капустные, и клюквенные взвары. В основном такие взвары подаются со вторыми блюдами.

40 мин

–

5.0

–

Макаронная запеканка с телячьими языками

Молоко Макароны Сливочное масло Мука Чеснок Язык Растительное масло, соль Соль Сыр

Рецепт приготовления макаронной запеканки с телячьими языками. В процессе приготовления макаронной запеканки блюдо получается ароматным и очень вкусным.

1 ч. 20 мин

–

5.0

–

Макароны-гнезда с грибным соусом

Молоко Сушеные грибы Сливочное масло Мука Макароны-гнезда, упаковка Репчатый лук Перец, соль

Рецепт приготовления блюда «Макароны-гнезда с грибным соусом». В бешамель добавляем мелко нарезанные грибы.

50 мин

–

4.8

–

Запеканка из макарон c мясным фаршем и овощами

Короткие макароны Фарш мясной Сливки Сыр Репчатый лук Баклажаны Морковь Перец и соль Зелень Яйца Масло

Рецепт приготовления запеканки из макарон с овощами и мясным фаршем. Блюдо получается сытным и очень вкусным.

40 мин

–

4.2

–

Вареники картофельные на кефире

Кефир Мука, соль Яйца Картофель Перец, соль Репчатый лук

Рецепт приготовления картофельных вареников на кефире. Тесто для вареников замешивается на кефире.

40 мин

–

3.9

–

Вареники с курицей и капустой

Мука Вода Куриная грудка Сахар Соль Соль Смесь перцев Яйца Китайская капуста Репчатый лук Растительное масло

Рецепт приготовления вареников с капустой и курицей. Тесто для вареников готовится заварное.

40 мин

–

4.4

–

Лазанья с курицей и грибами

Молоко Куриное филе Шампиньоны Сыр Лазанья Сметана Сливочное масло Мука Лук Соль и перец

Рецепт приготовления лазаньи с курицей и грибами. Очень питательное, сытное и необыкновенно вкусное блюдо.

50 мин

–

4.6

207

Филе морского окуня с грибами

Филе морского окуня Грибы вешенки Мука Соль Лук репчатый Растительное масло

Рецепт приготовления филе морского окуня с грибами. Блюдо получается сытным и очень вкусным.

50 мин

–

4.3

–

Жареные котлеты из кальмаров

Кальмары Молоко Батон Яйцо Лук Растительное масло Панировочные сухари Белый перец, соль

Рецепт приготовления жареных котлет из кальмаров. Котлеты из кальмаров можно приготовить на пару, а можно и нажарить.

30 мин

–

3.9

–

Филе телапии с паприкой в сухарной корочке

Телапия Панировочные сухари Мука Паприка Соль Яйца Растительное масло

Рецепт приготовления филе телапии с паприкой в корочке из сухарей. Телапия – хорошее сочетание качества и цены.

40 мин

–

4.4

–

Шницель со скумбрией

Сметана Растительное масло Соль Скумбрия Яйца Перец

Рецепт приготовления шницеля со скумбрией. Скумбрия – рыба полезная и очень вкусная.

50 мин

–

3.7

212

Креветки в хрустящей панировке

Креветки тигровые Мука Соль Панировочные сухари

Рецепт приготовления креветок в хрустящей панировке. Получается очень вкусная закуска из тигровых креветок.

40 мин

–

2.9

114

Скумбрия с травами и лимоном, запеченная в фольге

Сливочное масло Каперсы Скумбрия Лимон Соль и перец Петрушка, базилик

Рецепт приготовления скумбрии с травами и лимоном, запеченной в фольге. Рыба получается нежной и очень вкусной.

50 мин

–

4.2

–

Филе кефали в кляре

Мука Растительное масло Лимон Кефаль (филе) Петрушка Яйца Перец, соль

Рецепт приготовления филе кефали в кляре. В кляре рыбу подавать лучше в составе закусок.

40 мин

–

4.2

295

Сазан, фаршированный икрой и сухарями

Сухари панировочные Сазан Репчатый лук Специи для рыбы Перец, соль Картофель Сметана Укроп

Рецепт приготовления сазана, фаршированного икрой и сухарями. Рыба получается нежной и очень вкусной.

40 мин

–

3.5

123

Малосольный хариус

Хариус Соль (крупная) Чеснок

Рецепт приготовления малосольного хариуса. Очень нежная, приятная на запах, и очень вкусная рыба.

50 мин

–

4.8

101

Стейки из семги, маринованные в дижонской горчице с зеленым салатом

Филе семги Помидоры черри Лимонный сок Оливковое масло Дижонская горчица Зеленый салат, пучок Авокадо Сыр фета Кедровые орешки

Рецепт приготовления стейков из семги, маринованных в дижонской горчице с зеленым салатом. Такое блюдо очень хорошо подать на ужин.

30 мин

–

4.5

–

Печенье "Спиральки"

Мука Сливочное масло Сахар Какао Ванилин Яйца

40 мин

–

4.5

424

Стейки из тунца

Тунец Оливковое масло Растительное масло Чеснок Лимонный сок Соус соевый Кунжутное масло Перец и соль Помидоры Сладкий перец Базилик, укроп, петрушка по 3 веточки

Рецепт приготовление стейка из тунца. Приготовленный по данному рецепту тунец по вкусу очень напоминает мясо.

1 ч.

–

4.1

–

Форель, запеченная с базиликом

Сливочное масло Базилик Форель Белый молотый перец Соль

Рецепт приготовления форели, запеченной с базиликом. Рыба получается ароматной и очень вкусной.

30 мин

–

3.3

744

Пернатая дичь, запеченная в сметане

Сметана Твердый сыр Мука крупного помола или манная крупа Сливочное масло Чеснок Молотый кардамон Перепелки Морковь Лук Соль Горсть панировочных сухарей Гроздь винограда Яйца

Рецепт приготовления запеченных перепелов со сметаной, чесноком, морковью, луком, виноградом и сырными кнелями.

1 ч. 30 мин

–

4.8

–

Рыба разварная

Рыба Растительное масло Морковь Корень петрушки Луковица Соль

Рецепт приготовления разварной рыбы.

30 мин

–

5.0

–

Рыба просольная провесная

Вода Соль Рыба

Рецепт приготовления провесной вяленой рыбы.

30 мин

–

3.8

–

Рыба, томленая в сметане

Картофель Филе судака Шампиньоны Бульон Майонез Каперсы или соленые огурцы Сметана Растительное масло Сыр Мука Зелень

Рецепт приготовления томленой рыбы с картофелем, каперсами, сметаной, майонезом, сыром и зеленью.

30 мин

–

3.1

–

Пернатая дичь жареная

Салат или варенье Пшеничный хлеб Печень домашней птицы Сливочное масло Шпик Вальдшнеп или дупель Бекас или перепел Зелень

Рецепт приготовления жареной птицы.

30 мин

–

5.0

–

Рыба сухая

Рыба Соль Соль Соль

Рецепт приготовления сушеной рыбы.

30 мин

–

3.5

133

Кишки чиненые

Тонкие кишки Мука Морковь Жир Репчатый лук Лук Соль и перец

Рецепт приготовления кишок, фаршированных луком, с овощной подливкой.

30 мин

–

5.0

–

Квашеный борщевик

Вода Соль Борщевик

Рецепт приготовления квашеного борщевика.

30 мин

–

3.3

–

Похлебка рыбная

Судак Сливочное масло Картофель Морковь Луковица Лавровый лист Зелень петрушки и укропа Черный молотый перец Соль

Рецепт приготовления рыбной похлебки с судаком, картофелем, морковью, луком, петрушкой и укропом.

1 ч.

–

3.8

105

Похлебка репяная

Вода Петрушка Укроп Чеснок Репа Брюква Луковица Горошины душистого перца Бутон гвоздики Горошины черного перца Лавровый лист

Рецепт приготовления русской похлебки с репой, брюквой, луком, гвоздикой, душистым и черным перцем, петрушкой и укропом.

30 мин

–

3.9

–

Похлебка мясная

Мясо (говядина) Картофель Сухое вино Сливочное масло Репчатый лук Соль и перец Зелень петрушки и укропа Лавровый лист

Рецепт приготовления русской похлебки с говядиной, картофелем, луком и вином.

2 ч.

–

4.6

–

Похлебка капустная

Утка Корневой сельдерей Бекон Мука Кочан квашеной капусты Морковь Картофель Черный молотый перец

Рецепт приготовления русской похлебки с мясом утки, квашеной капустой, морковью, сельдереем, картофелем и беконом.

30 мин

–

5.0

–

Похлебка грибная

Лесные сушеные грибы Сливочное масло Растительное масло Душистый перец горошком Молотый кориандр Пучок укропа Вареные яйца Лук Морковь Картофель Лавровые листья

Рецепт приготовления грибной похлебки из подберезовиков с вареными яйцами, луком, морковью, картофелем, кориандром и укропом.

40 мин

–

4.3

–

Похлебка гороховая

Домашняя ветчина с косточкой Горох Средняя репа Репчатый лук Средний корень петрушки или сельдерея Семена тмина Соль Укроп для подачи Морковь

Рецепт приготовления русской похлебки с ветчиной, горохом, репой, луком, морковью, корнем петрушки, тмином и укропом.

3 ч.

–

4.4

–

Мясо разварное

Говядина

Рецепт приготовления разварной говядины.

4 ч.

–

4.4

250

Мясо печеное

Мясо (говядина, свинина, баранина) Головка чеснока Соль Перец

Рецепт приготовления печеного мяса с чесноком.

2 ч.

–

4.3

–

Мясо верченое

Молочная сыворотка Баранина Сухое белое вино Растительное масло Сок крыжовника Зелень сельдерея Чеснок Морковь Корень петрушки Лук-порей Луковица Лимон Помидор Белые грибы Черный молотый перец Соль

Рецепт приготовления русского шашлыка из баранины.

1 ч.

–

4.1

–

Тельное запеченное

Филе белой рыбы Сметана Сливочное масло Лимонный сок Сливки 10% Лимонная цедра Репчатый лук Пучок петрушки Пучок укропа Яйцо Соль, черный и белый перец

Рецепт приготовления запеченного в сметане с лимонной цедрой тельного из филе белой рыбы с луком, петрушкой и укропом.

40 мин

–

5.0

281