Соусы - рецепты с фото на Повар.ру (2145 рецептов соусов)

Малина Соевый соус Сахар Яблочный уксус Красный молотый перец чили Черный молотый перец

Кисло-сладкие вкусы идеально подходят к мясным блюдам, поэтому так и популярны ягодные соусы. Предлагаю вам приготовить малиновый соус к мясу. Он получается густым, ароматным, слегка остреньким.

1 ч.

–

5.0

–

Постный майонез на гороховом рассоле

Масло подсолнечное Рассол консервированного горошка Сахар Уксус 6% Соль Горчица

Всем, кто периодически держит пост или не употребляет яйца и молоко, предлагаю рецепт хорошего постного майонеза. Этот нежный и вкусный соус отлично подойдет для заправки салатов и винегретов.

20 мин

–

5.0

–

Песто из сельдерея

Сельдерей стеблевой Масло растительное Грецкие орехи Пармезан тертый Петрушка Винный уксус Чеснок Соль

Песто давно уже готовят не только из базилика, а из многих видов ароматных трав, в том числе из сельдерея. Если вы любите густые соусы из зелени, тогда попробуйте приготовить этот. Он очень вкусный!

15 мин

–

4.3

352

Постный яблочный майонез

Масло растительное Яблочное пюре Уксус яблочный Сахар Горчица Соль Черный молотый перец

Делюсь рецептом яблочного майонеза. Он готовится без яиц, но актуален будет не только в пост. Берите на заметку рецепт!

45 мин

–

5.0

474

Соус "Кафе де пари"

Сливочное масло Лук Вустерский соус Масло оливковое Сок лимона Чеснок Эстрагон Паприка Петрушка Карри Майоран Укроп Розмарин Соль Перец

Сегодня мы готовим невероятно вкусный соус "Кафе де пари". Это довольно сложный соус, оригинальный рецепт которого, не знает никто, но вот приближенный вариант этого соуса мы сделаем.

30 мин

–

5.0

530

Cливовый соус к утке

Слива Томатный соус Сахар Чеснок Соль Кориандр молотый Перец черный молотый

Нежный кисло-сладкий сливовый соус идеально подходит к утятине, но так же он отлично сочетается и с любым другим видом мяса. Делюсь рецептом!

50 мин

–

5.0

79

Пивной соус к мясу

Пиво темное Мука пшеничная Масло растительное Лук репчатый Соль Перец черный молотый

Красочный пивной соус идеально подойдет к отварному или запеченному мясу, его легко приготовить из остатков напитка. Лучше всего приобретать темное пиво, чтобы соус получился более насыщенного цвета.

10 мин

–

5.0

147

Шведский брусничный соус

Брусника Сахар Вода

Делюсь рецептом брусничного соуса, который так популярен в шведской кухне. Он универсальный, с ним можно подавать и фрикадельки, и сладкие блинчики.

25 мин

–

5.0

107

Домашний майонез с горчицей и лимоном

Масло подсолнечное Лимонный сок Сахар Соль Горчица Яйцо куриное

Любимый многими соус майонез можно легко приготовить дома. Он отличается от покупного уже тем, что вы точно знаете из каких продуктов его приготовили. Готовим вкусный майонез с горчицей и лимоном.

20 мин

–

5.0

–

Сливочный диетический соус

Сливки Соевый соус Петрушка Зеленый лук Зеленый чеснок Соль Перец черный молотый

Вкусный диетический соус можно сделать и без добавления муки или без термической обработки, без томления его в сковороде. Для этого вам потребуется свежая зелень по вкусу, сливки и соевый соус.

10 мин

–

5.0

–

Чатни из красной смородины

Красная смородина Сахар Красный винный уксус Перец душистый Смесь перцев Корица

Чатни — это разнообразные густые соусы, которые популярны в индийской кухне. Делюсь рецептом приготовления чатни из красной смородины. На вкус такой соус получается сладковато-пряным.

2 ч.

–

5.0

156

Мятный соус к мясу

Мята Вода Соль Сахар

Мятный соус всегда получается настолько ароматным, что словами и не передать. Он отменно сочетается с мясом и рыбой. Обязательно его приготовьте, вы не пожалеете и будете приятно удивлены!

5 мин

–

5.0

40

Соус к яйцу пашот

Масло сливочное Сок лимона Желток куриного яйца Соль Перец черный молотый

Невероятно нежный сливочный соус идеально подходит для такого блюда, как яйцо-пашот. Его консистенция получается не густой, такой же жидковатой, как вытекающий желток. Главное — не переварить соус!

15 мин

–

5.0

620

Фруктовая горчица

Горчица зернистая Джем абрикосовый Оливковое масло

Фруктовая горчица — популярный соус в Северной Италии и Испании. Она хорошо сочетается с любыми сырами, свежим багетом и блюдами из мяса. Берите на заметку рецепт!

5 мин

–

5.0

341

Соус "Андалузский"

Кетчуп Майонез Сок лимона Коньяк Перец черный молотый Лук репчатый Перец красный горький Соль

Красочный и вкусный соус для подачи любых мясных или рыбных блюд можно приготовить буквально за 5 минут. Вы удивитесь, насколько вкусным он получится при смешивании обычных ингредиентов.

5 мин

–

5.0

–

Cоус "Биск"

Вода горячая Креветки Томатная паста Масло растительное Чеснок Соль Лук репчатый Перец черный молотый Морковь

Красочный и ароматный соус из панцирей креветок, раков, лангустинов — идеальный дуэт для гарниров из картофеля, макарон, каш и т.д. Готовится он не быстро, но его вкус заставит вас забыть обо всем!

50 мин

–

5.0

69

Майонез с яблочным уксусом

Масло растительное Уксус яблочный Желток куриного яйца Соль

Приготовив майонез в домашних условиях, вы можете добавить в него яблочный уксус и получить более вкусный соус. Он идеален для овощных салатов, которым как нельзя кстати легкая яблочная кислинка!

15 мин

–

5.0

712

Яично-масляный соус

Масло сливочное Вода Желтки Лимонный сок Соль

В состав этого соуса входит большое количество сливочного масла. Поэтому перед приготовлением обязательно учитывайте, что его калорийность будет достаточно велика (до 530 ккал на 100 грамм соуса).

15 мин

–

5.0

–

Хлебный соус

Молоко Хлеб белый Масло сливочное Лук репчатый Соль Перец черный молотый

Безумно простой рецепт вкусного соуса, который вы можете подать к запеченному или отварному мясу, рыбе, птице и т.д. Ингредиенты для блюда вы найдете на любой кухне, сорт хлеба может быть любым.

15 мин

–

5.0

–

Красный "Песто"

Миндаль Вяленые томаты Масло оливковое Сыр "Пармезан" Базилик Томатная паста Чеснок Соль Черный молотый перец

Делюсь рецептом одной из разновидностей популярного итальянского соуса. Красный "Песто" готовится с добавлением томатов. Они прекрасно сочетаются и с базиликом, и с орехами.

15 мин

–

5.0

402

Соус "Мадера"

Вино красное Сахар Кукурузный крахмал Апельсин Соль

К запеченному мясу или птице идеально подойдет соус с кисло-сладким вкусом. Он готовится буквально за 5 минут, но обязательно требует охлаждения! По желанию вы можете добавить в него выбранные специи.

10 мин

–

5.0

–

Соус "Субиз"

Молоко Сливки Масло сливочное Мука Лавровый лист Перец черный молотый Соль Лук репчатый

Соус "Субиз" — блюдо французской кухни. Готовится он на основе соуса "Бешамель" с жареным луком. "Субиз" традиционно подается с мясом, дичью, птицей и овощами. Соус очень нежный и бархатистый.

40 мин

–

5.0

–

Соус к блинчикам с мясом

Вода холодная Свинина Мука пшеничная Сметана Масло растительное Укроп Петрушка Соль Перец черный молотый Яйцо куриное Соль Лук репчатый

Сытные блины с мясом обязательно подают с соусом, например из сметаны, йогурта и свежей зелени. Особенно ярко звучит в соусе зеленый лук, чеснок или соевый соус, добавляя ему пикантный вкус и аромат.

10 мин

–

5.0

–

Сливочный соус без сливок

Молоко Масло сливочное Мука пшеничная Соль Лук репчатый

Сливочный соус легко сделать и без сливок на основе молока любой жирности. Главное — не использовать кефир или сметану, так как они свернутся при нагревании. Муку можно поджарить или вмешать в молоко.

15 мин

–

5.0

–

Домашняя сметана из козьего молока

Молоко козье Кефир

Нежную и вкусную сметану любят все, особенно ту, которая приготовлена в домашних условиях, ведь она получается и густой, и полезной! Вы точно будете знать из каких ингредиентов сделан такой продукт!

8 ч.

–

5.0

64

Грушевый соус

Сливки Масло сливочное Сахар тростниковый Зерна горчицы Имбирь молотый Груша Соль Черный молотый перец

Хочу поделиться рецептом очень интересного грушевого соуса. Он чем-то напоминает чатни, тоже с крупными кусочками фрукта. Берите на заметку!

15 мин

–

5.0

92

Соус к спагетти без мяса

Соевый соус Чеснок Сахар Помидоры Тимьян свежий Розмарин свежий Черный молотый перец Соль Лук репчатый

Готовим соус к спагетти без мяса из свежих помидоров. Мне нравится этот рецепт за простоту и доступность. Соус готовится из доступных ингредиентов и не требует каких-то сложных манипуляций.

30 мин

–

5.0

26

Шафрановый соус

Сливки Масло растительное Мука пшеничная Шафран Соль Перец черный молотый Лук репчатый

Ароматный соус с бархатистым вкусом можно подать к рыбе, нежирному мясу, отварной или жареной птице. Можно сделать его заранее, накрыть пищевой пленкой стык в стык и охладить в холодильнике.

15 мин

–

5.0

–

Белый соус с яйцом

Молоко Масло сливочное Мука пшеничная Желток яйца Соль

Соус "Бешамель" считается базовым белым соусом и своим происхождением обязан французской кухне. Он необыкновенно популярен во многих кухнях мира. Но сегодня мы его приготовим с добавлением яиц.

20 мин

–

5.0

145

Соус из запеченных овощей

Масло растительное Чеснок Уксус яблочный Итальянские травы Красный перец сладкий Баклажан Соль Перец чили Черный молотый перец

Делюсь рецептом соуса из овощей запеченных в духовке. По вкусу он напоминает айвар, но готовится проще. Соус получается густым, с ярким насыщенным вкусом.

1 ч.

–

5.0

–

Облепиховый соус

Облепиха Вода Кукурузный крахмал Сахар коричневый Чеснок Соль Перец черный молотый Тимьян

Предлагаю вам попробовать облепиховый соус. Его точно должны оценить те, кто любят ягодные соусы. Подается облепиховый соус к основному блюду, либо к салату.

15 мин

–

5.0

–

Сметанный соус как в детском саду

Вода Сметана Мука пшеничная Соль

Предлагаю приготовить сметанный соус как в детском саду. Готовится он быстро и просто. Берите на заметку рецепт!

30 мин

–

5.0

114

Гуакамоле с чесноком

Масло растительное Укроп Чеснок Авокадо Помидор Лук репчатый Соль Перец черный молотый Перец красный горький

15 мин

–

5.0

84

Инжирная горчица

Вода горячая Горчица Сахар Соль Инжир вяленый Перец черный молотый

Необычный вкус горчицы с легким сладким оттенком обязательно понравится тем, кто любит сочетать запеченное, отварное или обжаренное мясо и фрукты, ягоды. Приготовить соус можно и заранее до подачи.

30 мин

–

5.0

184

Луковый взвар

Лук репчатый Масло растительное Уксус 9% Мед Специи

Луковый взвар — отличное дополнение к любым мясным или рыбным блюдам. Из доступных и недорогих ингредиентов получается отменная закуска.

25 мин

–

5.0

146

Зеленый чатни

Вода Йогурт Мята Петрушка Зира Болгарский перец Помидор Лук репчатый Яблоко Лимон Соль

Чатни — традиционный индийский соус, который служит для того, чтобы разыграть аппетит. Существует множество вариантов чатни, я покажу рецепт зеленого.

10 мин

–

5.0

34

Инжирный соус

Инжир Вода горячая Масло растительное Сок лимона Соль Перец черный молотый Чеснок сушеный

Густой соус из инжира можно подать к запеченному либо отварному мясу, курице, кролику, индейке и т.д., исключая рыбу. Блюдо понравится по вкусу тем, кто любит сочетать сладко-пряные соусы с мясом.

20 мин

–

5.0

111

Скандинавский соус

Огурцы соленые Красный лук Масло растительное Горчица французская Сахар Уксус яблочный

Хочу поделиться рецептом скандинавского соуса-салата. Готовится он из соленых огурцов и горчицы, на вкус он получается слегка сладковатым, терпким, пикантным.

10 мин

–

5.0

120

Острый соус "Канкоча"

Перец красный сладкий Перец острый Чеснок Соль Сахар Кориандр молотый

Корейский соус "Канкоча" очень острый и ароматный. Его используют для приготовления различных блюд и подают к мясу. Заготовка хранится без термообработки, так как в его основе острый перец и чеснок.

20 мин

–

5.0

45

Испанский томатный соус

Помидоры Сахар Масло растительное Чеснок Лук репчатый Соль Перец черный молотый

Яркий и красочный испанский томатный соус обязательно должен быть с пикантным чесночным привкусом. Его подают к запеченному мясу, колбаскам, рыбе, птице и т.д. Соус можно сделать заранее и охладить.

20 мин

–

5.0

64

Кетчуп из алычи

Алыча Томатная паста Чеснок Сахар Хмели-сунели Соль Кориандр Красный перец молотый

Очень ароматный и вкусный кетчуп из алычи. Сочетается он не только с первыми блюдами, но и с мясными. Обязательно попробуйте его приготовить, он точно понравится всем членам вашей семьи.

25 мин

–

5.0

64

Соус из ревеня

Ревень Свекла Сахар Лимонный сок Растительное масло Горчица Кориандр Имбирь Гвоздика Лавровый лист

Делюсь рецептом соуса из ревеня. Это густой соус с ярким, пикантным и пряным вкусом. В нем гармонично сочетается кислое и сладкое.

1 ч.

–

5.0

–