Соус сальса на зиму

Пикантный соус сальса на зиму можно легко приготовить в домашних условиях. На это у вас уйдёт около часа и минимум три дня, чтобы заготовка настоялась.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Консервированные чили перцы 500 Грамм
Перец халапеньо 2 Штуки
Репчатый лук 1 Штука
Чеснок 3 Зубчика
Белый уксус 1 Стакан
Пучок кинзы 1 Штука
Небольшой.
Соль 2 Чайных ложки
Сахар 1 Чайная ложка
Помидоры 2-2,5 Килограмма

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Помидоры нужно почистить от кожицы. Для этого опустите их на две минуты в кипяток. Затем снимите кожицу.

Шаг 3

Помидоры, репчатый лук и перец Халапиньо порежьте на небольшие кусочки. Сложите в кастрюлю, туда же целиком выложите консервированные перчики чили. залейте водой и доведите до кипения.

Шаг 4

Соус сальса на зиму должен достигнуть температуры 80-85 градусов. Воспользуйтесь градусником чтобы убедиться в этом. Варите его около 15-20 минут. Можете и дольше.

Шаг 5

Подготовьте стерилизованные банки для закрутки соуса сальса. Влейте в них по 1-2 столовой ложки уксуса. Затем выложите соус, горячий соус в горячие банки. Температуры должны почти совпадать. Закатайте банки и опустите в тёплую воду. Пусть остывают вместе с водой. Так же можете просто перевернуть на крышку и укутать в одеяло. Открыть первую баночку рекомендую не быстрее, чем через три дня. Приятной зимовки вам!

Оценить рецепт