Русская кухня, русские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (11570 рецептов русской кухни)

Сердце куриное Соленые огурцы Морковь Перловка Лук Соль Масло растительное

Рассольник из соленых огурцов - старорусское первое блюдо, которое хорошо готовить в холодное время года. Это блюдо каждому из нас наверняка знакомо с детства - приготовим же его своими руками!

2 ч.

–

5.0

114

Рассольник вегетарианский

Вода Капуста Огурцы Картофель Лук Морковь Сельдерей Петрушка Соль

Рассольник вегетарианский готовится из овощей, обжаренных на растительном масле. Я всегда его готовлю, когда идет пост или когда решу немного разгрузиться. Вот - рецепт вегетарианского рассольника.

25 мин

–

5.0

41

Свекольник холодный

Лимонный сок Свекла Картофель Огурец свежий Яйца Укроп Зеленый лук Соль

Свекольник холодный радует нас в жаркие летние дни. Освежающий полезный супчик с удовольствием едят и взрослые и дети. И если вы приготовите его из овощей с грядки, то польза возрастет многократно.

1 ч.

–

3.3

55

Суп грибной с плавленым сыром

Вода Грибы белые Сыр плавленый Масло оливковое Соль Лук репчатый Картофель Морковь Чеснок Перец болгарский Лавровый лист Петрушка Укроп Перец черный

Обожаю грибной суп с плавленым сыром. Это, вроде бы, очень простое, незамысловатое блюдо из бюджетных ингредиентов, но вкус - неподражаем. Рекомендую попробовать приготовить!

1 ч.

–

4.4

100

Раки в пряном соусе

Вино Сливочное масло Зелень петрушки, укропа Мука Чеснок Соль Раки Тмин Гвоздика Мускатный орех Перец черный молотый Перец острый

Рецепт раков в пряном соусе - для всех ценителей этого незаслуженно вышедшего из моды продукта. Лучшей закуски под пиво и вообразить нельзя!

1 ч.

–

3.6

–

Рассольник с перловкой и почками

Почки говяжьи Рассол Перловка Укроп Соленые огурцы Картошка Морковь Лук Лавровый лист Перец горошек Соль

Рассольник с перловкой и почками - еще одна интересная вариация этого популярного в наших странах супа. Я бы сказала, более бюджетная версия - почки ведь гораздо мяса стоят, но суп получается вкусный.

7 ч.

–

3.8

–

Свекольник холодный с мясом

Кефир Свиная вырезка Свекла Огурцы Картофель Редис Лук зеленый или порей Горчица Куриное яйцо Соль

Рецептов свекольника великое множество. Я хочу предложить вам рецепт свекольника холодного с мясом - один из самых популярных в нашей семье.

30 мин

–

3.0

–

Тефтели в горшочках

Овощной бульон Фарш с рисом Шампиньоны Томатный соус Сметана Чеснок Морковь Лук

Рецепт приготовления тефтелей в горшочках. Порадуйте своих близких вкусными, тающими во рту мясными тефтелями, запеченными в горшочках с обилием специй. Для обеда и ужина - отличный вариант.

50 мин

–

5.0

–

Рассольник с перловой крупой

Мясо Крупа перловая Томатная паста Масло растительное Паприка Морковь Лук Картофель Каперсы Огурцы соленые

Рассольник с перловой крупой - наверное, самый правильный рассольник. В большинстве хороших кулинарных книг, которые доводилось читать, рассольник готовят именно так - с перловой крупной. Даю рецепт.

2 ч.

–

4.0

162

Жаркое в горшочках

Картофель Мясо Сливки Масло растительное Чеснок Соль Морковь Лук репчатый Перец черный молотый

Очень ароматное, сытное и вкусное блюдо. Готовится легко и смотрится очень красиво.

2 ч.

–

4.2

147

Квас из яблок

Вода Яблоки Сахар Дрожжи

Простой рецепт кваса из яблок для быстрого приготовления. Если у вас нет погреба и 4-5 недель времени, можно приготовить вкусный, утоляющий жажду квас меньше, чем за сутки!

15 ч.

–

4.9

161

Котлеты свино-говяжьи

Фарш свиной Фарш говяжий Молоко Масло для жарки Укроп сухой Чеснок Яйцо Лук Соль, перец

Котлеты свино-говяжьи я делаю много лет и всегда получаю неизменно прекрасный результат. Их любят все, все-таки это чистое мясо, которое отлично жуется, сочное и вкусное. Вот мой рецепт, попробуйте!

40 мин

–

4.3

241

Жареные пирожки на скорую руку

Мука Кефир Растительное масло Маргарин Яйца Соль

Вкусные домашние пирожки делаются очень быстро. Рецепт для сильно занятых или для тех, кто любит поесть, но ленится готовить :)

40 мин

–

4.3

–

Винегрет с огурцами

Свекла Морковь Картофель Лук сладкий Огурец соленый Огурец свежий Масло растительное Соль

Наверное, мало найдется таких людей, которые не любили бы вкусней винегрет. А сегодня я предлагаю вам приготовить довольно интересный вариант винегрета с соленым и свежим огурцом.

1 ч. 40 мин

–

5.0

–

Рыбные тефтели в соусе

Филе рыбы Сметана Вода Белый хлеб Растительное масло Сливочное масло Яйцо Цедра лимона Соль Перец Сливочное масло Сок лимона

Рецептов рыбных тефтелей много. Я хочу поделиться своим рецептом рыбных тефтелей в сметанном соусе. Тефтели получаются очень вкусными и нежными. И готовятся совсем просто. Готовьте на здоровье!

40 мин

–

3.7

–

Жареное мясо с чесноком

Филе говядины или свинины Сыр "Горгонзола" Чеснок Перец красный Соль Масло для жарки

Вкусное жареное мясо с чесноком я ела в гостях у племянника, который работает бранч поваром сразу в трех ресторанах на юге России. Делюсь его рецептом.

50 мин

–

3.5

–

Дрожжевые пирожки

Капуста белокочанная Мука Вода тёплая Масло подсолнечное Масло растительное Дрожжи свежие Соль Сахар Соль

Наверное, у каждого дрожжевые пирожки ассоциируются с детством, теплом и уютом, с тем, чего нам сейчас так не хватает. Так давайте приготовим такие пирожки и устроим отличный вечер в кругу семьи.

4 ч.

–

4.1

–

Винегрет с грибами

Грибы соленые Горошек консервированный Масло растительное Соль Горчица Свекла Морковь Картофель Огурец соленый Лук репчатый Яблоко

Сегодня я предлагаю приготовить очень необычный винегрет, который станет отличным украшением любого праздничного стола. Мы привнесем в рецепт некоторые изменения, чтобы сделать вкус еще насыщеннее.

1 ч. 10 мин

–

5.0

60

Тефтели с картошкой

Фарш Рис Чеснок Лук Морковь Болгарский перец Картофель Соль, перец Помидор

Тефтели с картошкой - простое сытное блюдо, которое может приготовить любая начинающая хозяйка или холостяк. Чем жирнее фарш, тем вкуснее и сытнее блюдо. Хорошо его делать зимой.

50 мин

–

3.6

–

Винегрет со свежим огурцом

Капуста белокочанная Щавель Лук зеленый Картофель Морковь Свекла Лук репчатый Огурец свежий Лимон Соус соевый Масло растительное Зелень свежая Соль Перец черный молотый

Сегодня я предлагаю вам разбавить вкус всем знакомого винегрета свежим огурчиком и зеленью - поверьте, такой винегрет вы еще никогда не пробовали. Очень легкий, свежий, яркий салат для летнего сезона.

1 ч. 20 мин

–

5.0

47

Булочки с маком

Тесто для булочек Начинка из мака Сахар Яйцо

Булочки с маком - это настоящее искушение, трудно удержаться, чтоб не съесть лишнюю булочку. Если вы еще никогда не делали их сами, срочно попробуйте. Это будет ваш триумфальный выход. Вот рецепт!

1 ч.

–

4.0

–

Щи консервированные

Капуста Томатная паста Чеснок Морковь Лук Зелень Растительное масло Перец острый стручковый Соль Сахар Перец душистый горошком

Предлагаю вам выяснить, как консервировать щи — при помощи этой нехитрой домашней заготовки вы в считанные минуты приготовите вкусный обед для всей семьи в любое время года!

2 ч.

–

4.1

57

Тефтели с капустой в духовке

Фарш мясной Капуста Сметана Рис Томатная паста Лук репчатый Яйцо Специи

Тефтели с капустой в духовке получаются очень сочными и ароматными. Я приветствую на своей кухне все блюда с большим содержанием овощей, тем более запеченные в духовке. Отличное блюдо для детей.

50 мин

–

3.4

203

Тефтели в сметане

Говяжий фарш Свиной фарш Сметана Сухари хлебные Сливки Чеснок Оливковое масло Яйцо Лук Соль Перец Тмин

Предлагаю поэкспериментировать на кухне и приготовить тефтели в сметане, а не в привычном томатном соусе. Нежнейшее мясо и пикантный соус не оставят равнодушными тех, кто хоть раз попробует это блюдо.

1 ч. 20 мин

–

5.0

–

Окунь в фольге

Окунь Сливочное масло Морковь Лук Укроп Лимон Соль, перец, приправы Растительное масло

Речной окунь в фольге. Звучит достаточно аппетитно, однако вы наверняка сейчас вспомнили страшный кошмар - избавление от чешуи. Предлагаю рецепт, где этот мучительный процесс можно пропустить!

1 ч. 30 мин

–

3.1

188

Щи грибные

Квашеная капуста Сушеные грибы Растительное масло Томатная паста Луковица Петрушка Картофель Соль и перец

Рецепт приготовления русских щей с сушеными грибами, квашеной капустой, обжаренным в масле репчатым луком, картофелем и томатной пастой. Щи с грибами - постные, так что их можно есть во время поста.

50 мин

–

5.0

129

Щи с головизной

Вода Головизна Квашеная капуста Кулинарный жир Томатная паста Пшеничная мука Морковь Корешки петрушки Петрушка или укроп

Рецепт приготовления русских щей с головизной рыбы, квашеной капустой, морковью, петрушкой и томатной пастой.

2 ч. 30 мин

–

5.0

–

Щи репяные

Квас Квашеная капуста Капустный рассол Укроп Растительное масло Чеснок Луковица Корень петрушки Репа Брюква

Рецепт приготовления русских щей из репы, брюквы, квашеной капусты и капустного рассола на основе кваса.

50 мин

–

5.0

–

Щи мясные

Квашеная капуста Говяжьи голяшки Ветчина Сметана Чеснок Укроп Морковь Петрушка Лук Картофель Лавровый лист Горошины черного перца

Рецепт приготовления русских мясных щей на говяжьем бульоне с ветчиной, квашеной капустой, луком, картофелем и чесноком.

3 ч.

–

4.3

–

Красные Щи

Бульон мясной Сок томатный Мясо Паприка Пучок петрушки Репчатый лук Перец, соль Белокочанная капуста Картофель Морковь

Рецепт приготовления красных щей. Полезное и сытное блюдо, в приготовлении которого используется много овощей и мясной бульон.

55 мин

–

4.5

56

Плов по-вегетариански

Вода Рис Соевый гуляш Соль Морковь Растительное масло Черный перец, асафетида, калинджи, барбарис

Плов по-вегетариански - это плов без мяса, чьи вкусовые качества не уступают привычному плову с мясом.

1 ч.

–

5.0

–

Гуляш из телятины

Телятина Растительное масло Чеснок Перец и соль Репчатый лук Сельдерей Перец сладкий Айва

Рецепт приготовления гуляша из телятины к праздничному новогоднему столу. По данному рецепту гуляш получается необыкновенно вкусным и праздничным.

1 ч. 30 мин

–

3.3

111

Гуляш из телятины на Новый год

Телятина Растительное масло Чеснок Сельдерей Репчатый лук Перец и соль Айва Перец сладкий

Рецепт приготовления гуляша из телятины к новогоднему столу. Все, кто любит вкусную еду, будет очень рад такому блюду.

1 ч. 30 мин

–

4.8

105

Грузди соленые со сметаной

Грузди соленые Сметана Лук репчатый Пучок укропа Черный перец молотый

Эта старинная русская закуска, которой когда-то отдавали дань и и в трактирах, и во дворцах, нравится вегетарианцам и мясоедам. Рассказываю, как приготовить грузди соленые со сметаной!

30 мин

–

4.1

–

Уха из толстолобика

Толстолобик Картофель Морковь Лук репчатый Лавровый лист Перец в горошинах Зелень Соль

Уха из толстолобика – отличное рыбное блюдо, необыкновенно вкусное и питательное. Уха сама по себе очень полезна для организма, а если варить ее из толстолобика, она приумножит свои полезные свойства.

1 ч. 20 мин

–

5.0

–

Картофель с маринованными грибами

Маринованные грибы Масло растительное Картофель Лук Соль Перец Зелень

Предлагаю рецепт картофеля с маринованными грибами. Сейчас грибной сезон и можно взять свежие грибы, но мне нравится жареный картофель с маринованными грибами. Получается очень пикантно. Попробуйте!

30 мин

–

4.3

–

Уха из судака

Судак Картофель Лук репчатый Морковь Корень петрушки Лавровый лист Зелень Перец в горошинах Соль

Судак – наиболее подходящая для классической ухи рыба. Кроме того, в судаке содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Готовим уху из судака правильно!

50 мин

–

4.5

–

Фаршированный тунец

Тунец Помидоры Лук Морковь Сливочное масло Растительное масло Соль, лавровый лист, специи

Готовитесь к большому застолью? Хотите разить гостей наповал? Приготовьте фаршированного тунца - яркий вкус и нежная текстура этого блюда обеспечат вашему званному обеду невероятный успех.

2 ч.

–

5.0

197

Рагу из рыжиков

Картофель Рыжики Сметана Масло сливочное Мука Соль Перец

Природа щедро одарила рыжиков пищевыми компонентами, за которые так ценятся грибы. Кроме того, рыжики усваиваются организмом лучше, чем другие грибы. Готовим рагу из рыжиков - очень вкусное блюдо.

50 мин

–

5.0

195

Гусь в духовке с гречкой

Гусь Гречневая крупа Соль Горчица Мед Яйца Лук репчатый Перец молотый черный

Рецепт гуся в духовке с гречкой - эдакая русифицированная версия блюда, являющегося традиционным во многих европейских странах. Готовится гусь с гречкой просто, но получается - отличное блюдо.

3 ч.

–

5.0

–

Грибной суп из замороженных подберезовиков

Подберезовики Молоко Мука пшеничная Растительное масло Сливочное масло Картофель Лук репчатый Морковь Лавровый лист Соль Перец черный молотый Майоран

Из замороженных грибов можно приготовить практически столько же разнообразных блюд, как и из свежих, а уж из подберезовиков, с их благородным вкусом и ароматом — тем паче. Надеюсь, вы оцените почти классический рецепт грибного супа из замороженных подберезовиков, который готовится быстро, а съедается еще быстрее.

1 ч.

–

4.0

–

Пирожки с опятами

Мука Опята замороженные Сметана Маргарин Сода Лук Яйца

Что может быть лучше румяных домашних пирожков? Почему-то их редко готовят с грибами, и очень зря :) Как приготовить пирожки с опятами на тесте без дрожжей - должна знать каждая хозяйка!

1 ч.

–

4.1

–