Немецкая кухня, немецкие блюда - рецепты с фото на Повар.ру (284 рецепта немецкой кухни)

Картофель Растительное масло Яблочный уксус Огурцы Лук Соль, перец

Советую приготовить немецкий картофельный салат по рецепту от немецкого шефа. По его убеждению, этот немецкий картофельный салат - единственно правильный. Не знаю, правильный ли, но вкусный - точно!

40 мин

–

5.0

–

Новогодний гусь с яблоками и тмином

Картофель Вино белое сухое (столовое) Лук-шалот Изюм темный Курага Чернослив Тмин Морская соль Чеснок Кориандр сушеный (кинза) Перец черный горошком Гусь целый (3,5 кг) Яблоки Груши

Новогодний гусь с яблоками и тмином - классическое среднеевропейское новогоднее блюдо, символизирующее единство собравшихся за праздничным столом членов семьи. Блюдо особо популярно в Германии.

3 ч. 10 мин

–

5.0

–

Соус Апфелькрен

Свеженатертый хрен Вода Цедра лимона Лимонный сок Сливки Сахар Яблоки Соль

Апфелькрен (нем. Apfelkren) – кисло-сладкий соус, который используют для придания оригинального вкуса блюдам из мяса и птицы. Вашему вниманию - простой рецепт соуса апфелькрен.

30 мин

–

4.5

–

Телятина с шампиньонами

Телятина Сливки 25% Шампиньоны Оливковое масло Вино белое Паприка Лимонная цедра Лук-шалот

Телятина с шампиньонами - традиционное немецкое блюдо, также популярное в Австрии и немецких кантонах Швейцарии. Как и все немецкое, готовится просто, получается - сытно и вкусно.

30 мин

–

4.4

–

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте

Слоеное тесто Фарш из телятины Шампиньоны Бекон Хлеб белый Сливки обезжиренные Оливковое масло Тимьян Петрушка Желток Лук-шалот Яйца

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - еще одно традиционное немецкое блюдо, которое обычно готовят на праздники. Готовится довольно просто и из доступных ингредиентов, но вкусно-то как...

1 ч. 30 мин

–

4.1

–

Овсяные талеры

Сахарный песок Мука пшеничная Овсяные хлопья тонкие Изюм темный Сливочное масло Миндаль Овсяные хлопья крупные (Геркулес) Какао-порошок Ванильный сахар Разрыхлитель теста Соль Яйцо куриное Яичный желток Яичный белок

Овсяные талеры - это очень сытные и вкусные пирожные относительно крупного размера. Чтобы приготовить овсяные талеры, нужно повозиться, однако оно того стоит!

50 мин

–

3.7

–

Франкфуртский овощной суп

Бульон говяжий Цветная капуста Морковь Фасоль зеленая стручковая Бекон Сельдерей стеблевой Корень петрушки Чеснок Соль Тимьян Кольраби Лук-порей Перец душистый

Франкфуртский овощной суп - очень простой в приготовлении овощной суп, пользующийся большой популярностью в Германии. Готовится даже из замороженных овощей, потому хорош круглый год.

40 мин

–

4.3

72

Тюрингский луковый суп

Бульон мясной Лук репчатый Пиво светлое Сыр тертый Сливочное масло Мука Майоран сухой Яблоко Соль Зелень

Тюрингский луковый суп обладает вполне необычным и непривычным для нас вкусом, и готовится не из тех ингредиентов, которые мы обычно кладем в суп. Но получается очень вкусно и ароматно. Рекомендую!

40 мин

–

4.0

120

Камбала фаршированная

Виноград без косточек Бекон Крабы Сливочное масло Морская камбала Картофель Яичный желток Укроп, петрушка, соль, перец, мускатный орех

Фаршированная камбала - это рецепт северонемецкой кухни. Блюдо очень вкусное с большим количеством дополнительных ингредиентов, которые только усиливают вкус рыбы.

50 мин

–

3.2

–

Печенье "Кокосанка"

Кокосовая стружка Сахар Яйца

Тем, кто любит кокос, это печенье обязательно надо приготовить. Рецепт очень простой, а печенье ваши близкие съедят очень быстро. Так называются все печенья с добавлением кокоса.

55 мин

–

5.0

447

Пирог с квашеной капустой и сосисками

Квашеная капуста Мука Вода Сметана или сливки Сыр Пармезан Растительное масло Мед Сухие дрожжи Соль Сахар Соль, перец, сахар Морковь Лук Сосиски Яйца

Этот пирог очень просто готовится. Только дрожжевое тесто заставит немного себя подождать. Вкусный и сытный пирог.

1 ч. 30 мин

–

4.5

–

Печень телячья по-берлински

Печень телячья Зеленое яблоко Лук Оливковое масло Сливочное масло Мука Соль, перец

Печень – очень полезный и нужный всем продукт. Печень жарят, варят, запекают. Из печени делают великолепный паштет. Этот рецепт с яблоками и луком вам, несомненно, очень понравится.

45 мин

–

4.9

–

Салат из свеклы, шпината и грибов

Шпинат Свекла Оливковое масло Хлеб Сахар Медовая горчица Соль Свежемолотый перец Лук Лук-шалот

Рецепт приготовления салата из свеклы, лука, шпината, грибов и горчицы.

55 мин

–

3.6

–

Свинина по баварски

Шейка свинины (слабожирная) Пиво светлое нефильтрованное Чеснок Соль крупная Горчичные зерна Душистый перец Яблоки моченые Лук репчатый белый Лавровый лист

Южногерманское рождественское блюдо. Очень интересное и неожиданное сочетание пива, свинины и яблок. Очень по рождественски и необыкновенно вкусно.

5 ч.

–

3.5

–

Фальшивые сосиски

Морковь Сухари панировочные Мука пшеничная Сардельки Лук репчатый Яйцо Соль и перец

Рецепт приготовления закуски с овощами и пряностями под острым соусом.

50 мин

–

3.2

–

Батончики "Претцель"

Сушки или крендельки Сахарная пудра Сливочное масло Мука Готовая карамель Шоколадная крошка Яйцо

Рецепт приготовления классической немецкой сладости из мягкой карамели и шоколада, который очарует вас раз и навсегда.

2 ч.

–

4.5

–

Немецкий яблочный пирог

Яблоки Мука Сливочное масло Сахар Сметана Для посыпки: мука Сливочное масло Коричневый сахар Миндаль Порошок для выпечки Корица Яйца

Рецепт вкусного пирога по-немецки с начинкой из яблок и оригинальной посыпкой из миндаля, корицы и коричневого сахара.

1 ч. 30 мин

–

3.9

–

Пончики с джемом

Мука Молоко Варенье Сахарная пудра Сливочное масло Дрожжи Ванильный сахар Яйца Соль

Большие жареные пончики с джемом, посыпанные сахарной пудрой.

3 ч.

–

4.6

261

Немецкий пирог с корицей

Сливочное масло Сливочное масло Сахарный песок Пахта Ванильный экстракт Молотая корица Соль Сода Соль Яйцо Яичный желток

Рецепт приготовления традиционного немецкого пирога с корицей.

1 ч.

–

5.0

–

Шоколадное печенье с имбирем и орехами

Мука Сахар Грецкие орехи Какао Масло канолы Ванильный экстракт Разрыхлитель Соль Яйцо Яичный желток

Рецепт приготовления шоколадного печенья с имбирем, ванилью и грецкими орехами.

1 ч. 25 мин

–

5.0

–

Кукурузная приправа

Сахар Горчичные зерна Соль Горчичный порошок Куркума Кукуруза Лавровый лист Красный болгарский перец Красный лук

Рецепт приготовления приправы из кукурузы, капусты, болгарского перца и лука. Приправа хорошо сочетается с жареной курицей и креветками.

50 мин

–

4.7

–

Форель с яблоками

Яблочный сидр Панировочные сухари Оливковое масло Сливочное масло Горчица Каперсы Коричневый сахар Тимьян Лук-шалот Соль и молотый перец Китайские яблоки Филе форели

Рецепт приготовления запеченной форели с яблоками и соусом из горчицы и каперсов.

1 ч.

–

3.6

–

Лосось в соленом тесте

Лосось Мука Соль Вода Яйца Лимон Пучок укропа Яйцо

Традиционное немецкое блюдо к праздничному столу на Рождество. Запеченный лосось в соленом тесте.

1 ч.

–

4.5

133

Жареный картофель "Фингерлинг"

Молодой картофель Утиный жир Морская соль

Хрустящий картофель обжаренный в утином жире. Немецкая кухня.

20 мин

–

3.7

–

Шоколадный торт с немецкой шоколадной глазурью

Соевое молоко Дробленые орехи пекан Кокосовая стружка Коричневый рисовый сироп Сироп из ячменного солода Цельная пшеничная мука Кленовый сироп Мука Несладкий какао-порошок Коричневый сахар Растительное масло Яблочный соус Порошок аррорут Яичный порошок Вода Ванильный экстракт Уксус сидра Сода для выпечки Упаковка мягкого тофу

Торт из немецкого шоколада с глазурью.

1 ч.

–

3.9

–

Мясо по-берлински

Свинина Зеленые яблоки Луковица Сыр Зелень

Рецепт от известной писательницы Татьяны Устиновой. Кулинарный поединок на канале НТВ.

40 мин

–

3.5

130

Грибной суп карри

Куриный бульон Грибы Взбитые сливки Сметана Сухое белое вино Лимонный сок Петрушка Сливочное масло Кукурузный или картофельный крахмал Порошок карри Чеснок Луковица Шафран Соль Черный перец Масло белого трюфеля

Богатый, ароматный суп. Рецепт приготовления первого блюда из грибов.

1 ч.

–

4.4

–

Курица в остром соусе

Сухое белое вино Томатная паста Текила Бекон Растительное масло Чеснок Сушеный чили Помидоры Лайм Сыр фета Зеленый лук Куриные бедра Черный перец Луковица Тайский чили

Рецепт приготовления курицы в остром томатном соусе. Блюдо очень жаркое, для любителей острых ощущений!

1 ч.

–

3.6

–