Овсяные талеры

Овсяные талеры - это очень сытные и вкусные пирожные относительно крупного размера. Чтобы приготовить овсяные талеры, нужно повозиться, однако оно того стоит!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Миндаль 50 Грамм
Мука пшеничная 300 Грамм
Какао-порошок 30 Грамм
Яйцо куриное 3 Штуки
Овсяные хлопья тонкие 300 Грамм
Изюм темный 150 Грамм
Соль 1/4 Чайных ложки
Сахарный песок 330 Грамм
Разрыхлитель теста 15 Грамм
Яичный желток 1 Штука
Сливочное масло 150 Грамм
Овсяные хлопья крупные (Геркулес) 50 Грамм
Яичный белок 3 Штуки
Ванильный сахар 25 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Первым делом измельчим миндаль до консистенции крошки.

Шаг 2

Сахар растворяем небольшим количеством воды (примерно 1/3 стакана), ставим на огонь и варим сахарный сироп. Когда сахар полностью растворится - снимаем с огня и охлаждаем.

Шаг 3

Принимаемся за тесто. Смешиваем муку, тонкие овсяные хлопья, какао, сахар, разрыхлитель и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Перемешиваем, делаем в центре углубление, разбиваем в него яйцо и желток. Перемешиваем до однородности.

Шаг 4

Теперь вливаем в смесь сахарный сироп. Вновь перемешиваем до однородности.

Шаг 5

В конце концов у вас должен получиться вот такой достаточно тяжелый колобок. Заматываем его в пищевую пленку (или просто укутываем полотенцем) и убираем в теплое место.

Шаг 6

Теперь займемся начинкой. Геркулес обжарим в небольшом количестве сливочного масла, пока геркулес не станет хрустящим (таким, как чипсы, например).

Шаг 7

Изюм необходимо промыть и обсушить при помощи салфетки.

Шаг 8

Белки взбиваем с солью до консистенции пены, затем, продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар (около 100 гр) и взбиваем еще минут 5.

Шаг 9

Смешиваем поджаренный геркулес, изюм и получившуюся белковую массу.

Шаг 10

Тесто разрезаем на 4 части, каждую из которых разрезаем в пласт толщиной 0,5 см. Круглой формочкой или обычным стаканом диаметром 6 см вырезаем из теста кружочки.

Шаг 11

Противень застилаем пергаментной бумагой или смазываем сливочным маслом. Выкладываем на противень вырезанные нами кружочки, на каждый из них выкладываем по чуть-чуть начинки, а затем накрываем начинку вторым аналогичным кружочком. Слегка залепляем по краям. Выпекаем 20 минут при 180 градусах.