Пирожные "Ламингтон"

Это бисквитное лакомство очень популярно в Австралии. Пирожные готовят не только для домашних праздников, но и для благотворительных распродаж. Можно прослаивать джемом или взбитыми сливками. Вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца 3 Штуки
Сахар 125 Грамм
Мука пшеничная 125 Грамм
Крахмал картофельный 60 Грамм
Разрыхлитель 1,5 Чайных ложки
Ванильный сахар 1 Чайная ложка
Масло сливочное 120 Грамм
20 - для теста, остальное для глазури
Сахарная пудра 50-60 Грамм
Молоко 1 Стакан
Шоколад черный 100 Грамм
Кокосовая стружка 150-200 Грамм
Кипяток 3 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

Подготовим ингредиенты для бисквита. Тщательно взвесим муку, сахар и крахмал. В оригинальном рецепте нет ванильного сахара, но мне нравится, когда бисквит пахнет ванилью, а не яйцами :)

Шаг 2

Просеиваем вместе муку, крахмал и разрыхлитель.

Шаг 3

Взбиваем яйца до пышной пены.

Шаг 4

Добавляем сахар и продолжаем взбивать до тех пор, пока сахар не растворится. Масса станет пышной и густой.

Шаг 5

Растопим сливочное масло (20 грамм) и добавим в него кипяток. Размешаем.

Шаг 6

И вливаем тонкой струйкой во взбитые с сахаром яйца. При этом не прекращаем взбивание!

Шаг 7

Теперь добавим муку с крахмалом и аккуратно перемешаем.

Шаг 8

Форму для выпечки лучше брать прямоугольную или квадратную. У меня форма 24 на 35 см. Застилаем форму пергаментом, выливаем и разравниваем тесто.

Шаг 9

И выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Проверяем готовность деревянной зубочисткой. Пусть готовый бисквит постоит минут 7-8 в духовке с открытой дверцей, а затем вынимаем его.