Пирожные "Ламингтон", ароматизированные цедрой апельсина

В отличие от классического рецепта австралийских пирожных с кокосовой стружкой, этот вариант приготовления подразумевает эффектное сочетание ароматной цедры апельсина и слегка поджаренного арахиса.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Апельсин 1 Штука
только цедра
Молоко 140 Миллилитров
40 мл - в тесто, 100 мл - в шоколадную глазурь
Масло сливочное 170 Грамм
120 г - в тесто, 50 г - в шоколадную глазурь
Яйца куриные 2 Штуки
Арахис 150 Грамм
Какао-порошок 30 Грамм
Мука пшеничная 140 Грамм
Сахарный песок 125 Грамм
75 г - в тесто, 50 г - в шоколадную глазурь
Разрыхлитель 1 Чайная ложка

Количество порций

Калорийность

340 ккал

Калорийность

11 г

Белки

19 г

Жиры

26 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте всё необходимое для приготовления пирожных. Заранее слегка подсушите арахис на сковороде или в духовке, снимите с него кожицу. Позаботьтесь о том, чтобы сливочное масло было комнатной температуры.

Шаг 2

Взбейте размягчённое масло (120 г) с сахаром (75 г) в пышный крем, а затем введите яйца (по одному), продолжая взбивать.

Шаг 3

Добавьте цедру апельсина (снятую с плода при помощи мелкой тёрки), всыпьте муку, просеянную и смешанную с разрыхлителем.

Шаг 4

Доведите массу до однородности, постепенно подливая молоко (40 мл).

Шаг 5

Готовое тесто для пирожных "Ламингтон" должно быть мягким, падающим с ложки.

Шаг 6

Выложите тесто в подготовленную прямоугольную или квадратную форму, выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Шаг 7

Пока выпекается масляный бисквит, приготовьте шоколадную глазурь. Для этого соедините в сотейнике сливочное масло (50 г) и молоко (100 мл). Нагревайте смесь до растапливания масла, не кипятите её.

Шаг 8

Отдельно смешайте какао-порошок и сахарный песок (50 г). Снимите масляно-молочную смесь с огня, введите в неё сухие компоненты, тщательно перемешивая до однородности.

Шаг 9

Верните сотейник с глазурью на огонь, дайте содержимому закипеть, продолжая перемешивать ложкой. Дайте готовой шоколадной глазури остыть, периодически перемешивая её во избежание расслаивания.