Форель с яблоками

Рецепт приготовления запеченной форели с яблоками и соусом из горчицы и каперсов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук-шалот 1 Штука
Тимьян 1 Чайная ложка
Панировочные сухари 3 Ст. ложки
Соль и молотый перец - По вкусу
Сливочное масло 1 Ст. ложка
Китайские яблоки 4 Штуки
разрезанных пополам
Коричневый сахар 2 Чайных ложки
Яблочный сидр 1 Стакан
Филе форели 8 Штук
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Горчица 1 Ст. ложка
Каперсы 1 Ст. ложка

Количество порций

Описание приготовления:

Разогреть духовку до 190 градусов. В маленькой миске смешайте лук, тимьян и панировочные сухари, приправить солью и перцем. Добавить масло и перемешать.

Выложить яблоки разрезанной стороной вверх в форму для выпечки в один слой. Посыпать сахаром и смесью сухарей. Залить 1/4 чашки яблочного сидра вокруг яблок. Накрыть крышкой и запекать 30 минут. Убрать крышку и выпекать 20 минут, пока яблоки не станут мягкими. Вынуть из духовки.

Приправить форель с обеих сторон солью и перцем. Смазать лист для выпечки 1 столовой ложкой масла. Выложить форель на листе для выпечки, полить оставшимся маслом. Выпекать 6 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Между тем, в маленькой кастрюле взбить оставшиеся 3/4 чашки сидра, горчицу и каперсы. Варить на среднем огне, пока жидкость не уменьшится, от 5 до 7 минут. У вас должно получиться около 8 столовых ложек соуса.

Выложить форель на тарелках, полить соусом и выложить половинки яблок рядом. Украсить тимьяном и подавать.