Блюда с жидким дымом

Жидкий дым – пищевая добавка, придающая блюдам, приготовленным без длительного процесса копчения над угольями, отчетливый дымный привкус и аромат.

Это натуральный ингредиент, даже менее вредный для здоровья, чем обжаренная на гриле или над костром пища. …далее

Каталог рецептов / Блюда с жидким дымом

Курочка с дымком

Курица Майонез Томатный соус (кетчуп) Жидкий дым Чеснок Специи для курицы Соль

Хочу предложить очень простой, но сказочно ароматный рецептик приготовления курочки. Подойдут абсолютно любые части курицы, у меня окорочка, получилось шикарно! Смотрите!

1 ч.

5.0

–

Салака горячего копчения

Соевый соус Жидкий дым Салака Специи

Сегодня я расскажу, как приготовить салаку горячего копчения в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото наглядно покажет как сделать это максимально легко и эффективно.

1 ч. 30 мин

2.6

Копченый морской окунь

Окунь Соль Жидкий дым

Предлагаю закоптить морского окуня - у вас будет отличная закуска к пиву! Рекомендую простой рецепт копченого морского окуня в аэрогриле.

2 дн. 9 ч.

4.3

–

Шашлык с жидким дымом в духовке

Свинина Жидкий дым Хмели-сунели Лук репчатый Соль

Вкуснейший шашлык можно приготовить в условиях городской квартиры. Да не простой, а именно с неповторимым ароматом костра. В наши дни все возможно, поможет нам в этом "жидкий дым". Делюсь рецептом!

1 ч.

5.0

189

Копченая грудинка в домашних условиях

Вода Свиная грудинка Соль Жидкий дым Чеснок Луковая шелуха Лавровый лист

Такая копченая грудинка в домашних условиях получается ароматной и невероятно вкусной. Хранится грудинка в морозильной камере достаточно долго. В качестве закуски - это идеальный вариант.

9 ч.

5.0

437

Мойва в аэрогриле

Мойва Жидкий дым Соль, черный молотый перец Лавровый лист

Не первый раз уже читал о рецепте, как приготовить мойву в аэрогриле, но никак не решался на его повторение. Но рано или поздно нужно все попробовать. Получилось очень вкусно, всем советую.

9 ч.

–

5.0

–

Копченая курица в духовке

Курица Жидкий дым Масло растительное Специи

Кто сказал, что копченая курица в духовке в домашних условиях - это невыполнимая задача? Я вот проверила и результатом осталась более чем довольна! Попробуйте и вы, вкусно есть и просто готовить!

1 ч.

–

3.2

449

Копченая скумбрия с жидким дымом

Соль Сахар Скумбрия Перец Жидкий дым

Копченая скумбрия – это очень вкусная рыба, которою я просто обожаю. Но так трудно найти на наших рынках по-настоящему качественный продукт. Поэтому пришлось приловчиться готовить самостоятельно.

19 ч.

–

3.7

190

Копченые куриные желудки

Куриные желудки Соль, специи Жидкий дым

Иногда в магазине можно встретить такой продукт, как копченые куриные желудки. Попробуйте приготовить его самостоятельно – уверяю, у вас получится вкуснее и полезнее чем в магазине. Пробуйте!

10 ч.

–

4.3

114

Копченая селедка

Жидкий дым Чеснок Сельдь свежемороженная Лук Соль и специи

Вкусная копченая селедка в домашних условиях - это просто! Сделать ее можно прямо в духовке на решетке (за неимением коптильни). Этот рецепт распространенный, поэтому обратите на него внимание.

2 ч.

–

5.0

123

Копченая семга

Семга Соль Жидкий дым

Соленая рыба - это всегда отличная закуска по любому поводу, а копченая семга в домашних условиях - еще и деликатес. Приготовить такую рыбку можно своими руками даже без наличия коптильни.

19 ч.

–

5.0

225

Копченая курица в аэрогриле

Жидкий дым Растительное масло Курица Соль Перец

Если Вам нравятся мясные деликатесы, тогда обратите внимание на этот рецепт приготовления копченой курицы в аэрогриле. Очень просто, невероятно вкусно и аппетитно.

3 ч.

–

3.2

359

Копченая рулька, запеченная в духовке

Жидкий дым Соль Чеснок Сахар Рулька Перец

Сочная, очень аппетитная и невероятно нежная копченая рулька, запеченная в духовке в домашних условиях - отличная закуска для приема гостей и семейного торжества.

1 дн. 14 ч.

–

4.5

Копченая горбуша в домашних условиях

Жидкий дым Соль Горбуша

Если вы не доверяете качеству покупных рыбных деликатесов, тогда обязательно стоит взять на заметку этот весьма простой рецепт копченой горбуши в домашних условиях.

1 ч. 30 мин

–

4.3

–

Рыба копченая в мультиварке "Редмонд"

Рыба Жидкий дым Соль Перец черный молотый

Хотите домашнюю рыбу горячего копчения? С помощью мультиварки "Редмонд" вы сможете приготовить дома блюда с дымком.

1 ч.

–

3.3

197

Копченые крылышки

Крылья Жидкий дым Оливковое масло Соль Лимон Специи

Сочные, но хрустящие, золотистые и ароматные крылышки - мечта всех любителей пива и не только. С нашим рецептом копченых крылышек вы сможете приготовить их прямо сейчас!

4 ч.

–

5.0

–

Утка копченая

Утка Жидкий дым Соль Масло растительное Специи

Простой рецепт утки копченой - не только на праздник, но и каждый день. Смотрим и записываем.

3 ч.

–

3.7

300

Копченая курица в мультиварке

Жидкий дым Куриное филе Перец черный молотый Соль

Добавление всего нескольких ложечек жидкого дыма к курице позволит добиться очень интересного вкусового эффекта копчения, так что когда хочется чего-то особенного, вы можете использовать этот рецепт.

1 ч.

–

4.5

–

Копченое сало

Вода Сало свежее Соль Жидкий дым Луковая шелуха Чеснок Перец красный молотый Лавровый лист Перец черный горошком

Копченое сало – только от одного упоминания уже потекли слюнки. Ломтик сала на кусочек черного хлеба, да с горчичкой… Ах! Просто нет слов. Да и не нужно – просто скорее приступайте к приготовлению.

3 ч.

–

4.4

Сало с жидким дымом

Сало Паприка Желатин Баночка жидкого дыма Соль Перец Головка чеснока

Приготовить в аэрогриле копченое сало с жидким дымом очень просто. По моему личному мнению, это самый простой и доступный способ идеального копчения сала в домашних условиях.

1 дн. 14 ч.

–

5.0

–

Сырокопченая колбаса в домашних условиях

Вырезка телячья Сало свиное Водка Соль Сахар Специи Чеснок Жидкий дым

Хочу поделиться на удивление простым рецептом сырокопченой колбасы в домашних условиях. Я всегда думала, что колбаса делается долго и сложно, а вот и нет! Теперь вообще не покупаю, все сама делаю!

9 дн. 12 ч.

–

3.3

–

Запеченное мясо в духовке

Свинина Горчица Острый соус Жидкий дым Соль, перец

Интересный рецепт запеченного мясо в духовке я узнала у знакомого, когда мы столкнулись в мясном отделе, разговорились и он по широте душевной вечером прислал мне свой любимый рецепт вкусного мяса!

4 ч.

–

4.9

–

Ребрышки в рукаве

Ребрышки свиные Жидкий дым Приправы Соль

Хочу поделится с вами оригинальным рецептом приготовления ребрышек в рукаве, с использованием нового изобретения - жидкого дыма! Не знаю, как вы, а я вот однажды попробовала, и только так готовлю!

1 ч.

–

4.5

313

Лосось холодного копчения

Филе лосося Жидкий дым

Лосось холодного копчения - удивительно вкусная рыбка, которую мы обычно покупаем в магазине уже готовой. А что, если закоптить лосося самому? Рассказываю, как коптить лосося без коптильни!

2 дн. 0 ч.

–

3.8

–

Салат с копчеными яйцами

Вода горячая Шпинат Сметана Жидкий дым Яйцо куриное Помидор Оливки Чайный пакетик Соль Перец черный молотый

Вкусный салат с легкой ноткой дымка можно сделать и в домашних условиях, заранее закоптив отварные куриные яйца. Можно использовать как куриные яйца, так и перепелиные вместе со свежими овощами.

1 ч. 10 мин

–

5.0

–

При сгорании древесины образуется пар, который можно заставить конденсироваться. Именно эту жидкость, очищенную от золы, других примесей и нежелательных соединений, и называют жидким дымом.

Различные бренды имеют свои секреты изготовления, добавляя к продукту в разных пропорциях соль, сахар, патоку, уксус, разнообразные красители. Отличия также могут быть в исходном сырье – щепках и опилках от ароматных пород лиственничных деревьев (чаще всего яблони, вишни, груши или ореха).
Используют жидкий дым в рассолах и маринадах, а также многих традиционных соусах, таких как чили-кетчуп, барбекю, маринара, коктейльный. С его помощью солоноватый, копченый, мясистый вкус придают бекону, ветчинам, колбасам, сельди, лососю, куриным крылышкам и другим видам мяса и рыбы, а также сырам, корнеплодам и даже орешкам.

СОРТИРОВКА:

По дате Рейтингу Отзывам Быстроте