Африканская кухня, африканские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (109 рецептов африканской кухни)

Вода Кедровые орехи Сахар Зеленый чай листовой Мята

Тунисский чай готовится с кедровыми орешками и мятой. Интересный напиток, который не оставит равнодушным. Он получается свежим, бодрящим на вкус, с приятной ореховой ноткой.

25 мин

–

5.0

–

Харира

Вода Куриное филе Нут Рис круглозерный Чечевица Масло растительное Петрушка, кинза Чеснок Перец красный молотый Зира Кориандр Порошок имбиря Куркума Перец черный молотый Лук репчатый Помидор Соль Сельдерей черешковый Перец болгарский

Харира — блюдо марроканской кухни. Густой, наваристый суп, очень сытный и ароматный. Как правило, его готовят в священный месяц Рамадан. Есть много рецептов этого супа, предлагаю один из них.

1 ч.

–

5.0

–

Тунисский суп

Вода Хек Растительное масло Петрушка Чеснок Зира Картофель Лук репчатый Перец болгарский Помидор Лимонный сок Соль Перец черный молотый Лавровый лист

Предлагаю вашему вниманию тунисский суп из рыбы. В меру острый, ароматный, вкусный суп станет хорошим первым блюдом к обеду. Кроме рыбы в супе много овощей, что также говорит о его неоспоримой пользе.

45 мин

–

5.0

73

Морковь по-мароккански

Красный винный уксус Оливковое масло Тмин Петрушка Чеснок Соль Морковь

Делюсь интересным рецептом из моркови. Морковь по-мароккански — это пряная, остренькая закуска. Берите на заметку идею!

2 ч.

–

5.0

105

Марокканский картофельный салат

Картофель Масло оливковое Петрушка Паприка Острый перец чили Зира молотая Лимон Маслины Соль Лук красный

Рецепт марокканского салата с картофелем и маслинами. Простые ингредиенты, легко готовится, но сочетание заправки и продуктов делают его очень интересным на вкус!

35 мин

–

5.0

155

Марроканские блины из пенного теста

Вода Манка Мука пшеничная Сахар Разрыхлитель Масло растительное Дрожжи Соль

Если вы еще не успели попробовать эти блины в Масленицу, то сейчас, в пост, самое время это сделать, так как это абсолютно постные блины. Уверена, вам понравятся! Готовятся они просто, но есть нюансы.

1 ч.

–

5.0

151

Матбуха

Растительное масло Чеснок Куркума Сладкий перец Перец болгарский красный Помидоры Соль Лук репчатый Перец черный молотый

Матбуха - это соус из болгарского перца и помидоров. Как правило, используют красный перец. Ароматный, с насыщенным вкусом, этот соус отлично подойдет к мясу, птице, омлетам, картофелю.

30 мин

–

5.0

61

Соленые лимоны по-мароккански

Морская соль Семена фенхеля Тимьян молотый Лимон

Яркая цитрусовая закуска родом из колоритной страны придется по вкусу тем гурманам, которые не представляют свою жизнь без лимонов. Ее можно подать к рюмочке, к запеченному мясу или жареной рыбе.

20 мин

–

5.0

–

Суп с птитимом

Картофель очищенный Томаты Горошек зеленый (замороженный) Морковь (очищенная) Лук репчатый Птитим (израильский кускус) Масло подсолнечное Лук зеленый Специи (паприка, куркума) Поваренная соль

Красочный овощной супчик с зелёным горошком и макаронными изделиями в виде маленьких шариков, которые носят название "птитим". Это сказочно вкусное блюдо, которое обязательно стоит попробовать.

40 мин

–

4.8

–

Кофе по-мароккански

Вода Кофейные зерна Кунжут

Всем кофеманам на заметку хочу предложить простенький, но очень оригинальный вариант бодрящего утреннего напитка. Если вам по душе насыщенный черный кофе, попробуйте сварить его по-мароккански.

5 мин

–

4.8

–

Котлеты по-египетски

Фарш мясной Мука рисовая Укроп Масло растительное Мята Лук репчатый Соль

Если надоели обычные котлеты, тогда приготовим их по-египетски. Необычная форма и состав этих котлеток отлично разнообразит Ваш стол. Приступим!

50 мин

–

5.0

233

Хушаф

Молоко Ванильный сахар Финики Соль Сахар

Этот нежный напиток с природной сладостью и восхитительной карамельно-сливочным вкусом, понравится всем - от мало до велика. Присоединяйтесь!

45 мин

–

5.0

60

Сладкий гуллеш

Сахар Молоко Вода Масло сливочное Мука Сок лимона Тесто фило Яичный желток Ванилин Кардамон

Если у Вас в морозилке скучает тесто фило и Вы до сих пор не сделали этот хрустящий и одновременно нежный десерт, нужно срочно это исправлять. Начнем!

1 ч. 30 мин

–

5.0

226

Алжирский пирог на сковороде

Мед Крупа манная Мука цельнозерновая пшеничная Масло подсолнечное рафинированное Разрыхлитель Ванильный сахар Яйца куриные Поваренная соль

Этот пирог алжирской кухни по своей структуре напоминает любимый многими манник, но готовится он ещё проще и выпекается на сковороде, а затем в ещё тёплом виде пропитывается жидким ароматным мёдом.

30 мин

–

4.2

281

Марокканские блины "Бахгрир"

Вода тёплая Мука пшеничная Крупа манная Сахар Масло растительное Разрыхлитель Дрожжи сухие Соль Яичный желток

Эти ажурные блины с множеством дырочек совсем несложные в приготовлении, поэтому я всем советую их непременно готовить. Они вкусны и сами по себе, а также с любыми топингами. Отличная идея завтрака!

30 мин

–

5.0

153

Иль ам лахлу

Мякоть баранины Кускус Чернослив Нут Масло сливочное Петрушка Чеснок Корица Зира Апельсин Лук репчатый Груша

Иль ам лахлу - это баранина с нутом и черносливом, нотки апельсина и груши, и все это на подушке из кускуса. Сытное и питательное блюдо с африканскими корнями.

9 ч.

–

5.0

193

Омлет по-тунисски

Молоко Твёрдый сыр Зелень Растительное масло Оливки Яйцо Соль

После отдыха в Тунисе почерпнула для себя несколько их национальных блюд. И что интересно, они не такие экзотичные, как кажутся. Этот омлет, например, можно сделать всего за пару минут и шагов.

10 мин

–

4.7

233

Марокканский пирог "Бастила"

Курица Лук Тесто фило Миндаль Сливочное масло Оливковое масло Петрушка Кориандр Мед Яйцо Соль, специи, сахарная пудра

Если вы хотите попробовать что-то совершенно новое, открыть для себя оригинальный вкус, не сравнимый ни с чем, что вы ели до этого, тогда обязательно берите на заметку этот рецепт пирога. Рекомендую!

3 ч.

–

5.0

424

Салат из нута и лука

Нут консервированный Растительное масло Оливковое масло Лимонный сок Петрушка Соль Черный молотый перец Сахар Репчатый лук

Иногда для вкусного и необычного блюда достаточно использовать минимум продуктов, при этом всё будет просто. Такое возможно, когда речь идёт о подобных рецептах.

15 мин

–

5.0

220

Рыба с соусом по-мароккански

Вода Оливковое масло Кинза Чеснок Паприка Куркума Филе белой рыбы Болгарский красный перец Перец чили сушеный Соль Черный молотый перец

Люблю, когда рыбное филе получается сочным и приобретает дополнительные вкусовые оттенки. Если вы того же мнения, то этот рецепт для вас. В нём сразу есть гарнир и соус, которые создадут эту магию.

45 мин

–

4.2

118

Говядина по-африкански

Говяжья грудинка Куриный бульон Помидор Оливковое масло Сахар Чеснок Соль Имбирь молотый Тимьян сухой молотый Корица молотая Черный молотый перец Паприка Хрен тертый Чили порошок Кайенский перец Репчатый лук Красный репчатый лук Лавровый лист Болгарский перец

Кухня Африки, не считая Марокко, для меня находится в тумане. Не знаю о ней ничего. Поэтому с большим удовольствием познакомилась с рецептом горячего блюда, который меня порадовал. Попробуйте!

6 ч.

–

5.0

63

Эфиопский помидорный салат

Растительное масло Белый винный уксус Имбирь Помидоры Луковица Острый перец Соль и перец

Любителям пробовать разные кухни мира хочу представить простой и аппетитный вариант, как приготовить эфиопский помидорный салат. Пикантный, легкий, ароматный, он чудесно разнообразит ежедневное меню.

10 мин

–

5.0

99

Курица по-мароккански с оливками

Куриный бульон Белое сухое вино Оливковое масло Чеснок Куркума Черный молотый перец Куриная грудка Репчатый лук Оливки зеленые Кинза Соль

Курица любима во многих кухнях мира. С ней делают всё, что возможно вообразить. Вкус её меняется порой до неузнаваемости. Давайте сегодня посмотрим, как её готовят на африканском континенте.

35 мин

–

5.0

–

Суп с нутом и кус-кусом

Овощной бульон Вода Помидор Нут Кускус Вино Оливковое масло Лимонный сок Томатная паста Цедра лимона Соль Чеснок Тмин Корица молотая Паприка Куркума Морковь Репчатый лук Кайенский перец Мята свежая

В марокканской кухне есть много вегетарианских блюд на основе нута. Они всегда сытные и яркие по вкусу, часто даже острые. Всё в лучших традициях жарких стран. Этот рецепт — не исключение из правил.

30 мин

–

5.0

133

Овощное рагу с грибами и кускусом

Овощной бульон Кускус Помидоры Нут Грибы Масло сливочное Кинза Растительное масло Соль Сахар Корица Тмин Паприка Куркума Имбирь молотый Кайенский перец Сельдерей Морковь Цукини

Овощное рагу с грибами и кускусом — блюдо родом из жаркого Марокко. Самое главное в блюде — это отлично подобранные специи, которые придают чудесный пряный вкус и аромат и хорошо гармонируют с овощам.

1 ч.

–

5.0

–

Африканская кухня

Найти идеальный рецепт