Боботай

Рецепт Боботай - приготовление популярного африканского блюда из говядины с миндалем, джемом и пряностями.

• Хлеб пшеничный 1 ломтик
• Молоко 250 грамм
• Говядина или баранина 1 кг мякоть
• Лук 1 штука
• Изюм 125 грамм без косточек
• Миндаль 125 грамм
• Джем абрикосовый 2 ч. ложки
• Соус чатни 2 ч. ложки
• Сок лимона 1 ст. ложка
• Подсолнечное масло 2 ч. ложки
• Яйца 3 штуки
• Лавровые листья 4 штуки
• Порошок карри 2 ч. ложки
• Куркума молотая 1 ч. ложка
• Соль 2 ч. ложки

Описание приготовления:

Отлейте половину молока, которое у вас имеется, и замочите в нем хлеб, после чего отожмите его. Мясо мелко рубится, смешивается с изюмом, рубленым луком, джемом, миндалем, карри, куркумой, лимонным соком, чатни и хлебом. Не забудьте посолить. Полученная масса тщательно вымешивается и обжаривается на масле.

После этого она выкладывается в керамическую посудину, заливается яйцами, которые взбиваются со второй половиной молока, а сверху обкладывается лавровыми листами. Запекайте при 180 С в течение 50 минут.

После того, как боботай готов, он вынимается из духовки и разрезается на порции перед подачей.