Огурцы с зелеными помидорами на зиму
30 мин
количество порций 6-8
Автор рецепта — Оксана Ч.

Огурцы с зелеными помидорами на зиму

В сезон заготовок предлагаю приготовить огурцы с зелеными помидорами на зиму. Зеленые помидоры выделяют кислоту, в процессе заготовки, которая сделает огурцы более хрустящими.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Огурцы 1 Килограмм
    сколько войдет в банку
  • Помидоры 500 Грамм
    сколько войдет в банку
  • Вода 1 Литр
  • Сахар 3,5 Ст. ложки
  • Соль 1,5 Ст. ложки
  • Чеснок 2-3 Зубчиков
  • Перец горошком 1/2 Чайных ложки
  • Гвоздика в бутонах 2-3 Штук
  • Лист хрена 1 Штука
  • Листья смородины 3-5 Штук
  • Листья вишни 5-7 Штук
  • Зонтик укропа 1-2 Штук
  • Уксусная кислота 2 Чайных ложки
    70%

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Огурцы предварительно замочите в холодной воде на 2 часа.

Подготовьте все ингредиенты. Огурцы предварительно замочите в холодной воде на 2 часа.

Шаг 2

Огурцы промойте и срежьте кончики с двух сторон. Если огурцы мелкие, то можно этого не делать.

Огурцы промойте и срежьте кончики с двух сторон. Если огурцы мелкие, то можно этого не делать.

Шаг 3

Банки промойте и простерилизуйте любым удобным способом. Крышки прокипятите. На дно банки выложите всю зелень, очищенные зубчики чеснока, гвоздику и перец.

Банки промойте и простерилизуйте любым удобным способом. Крышки прокипятите. На дно банки выложите всю зелень, очищенные зубчики чеснока, гвоздику и перец.

Шаг 4

Далее плотно утрамбуйте огурцы. Лежа или стоя, в зависимости от размеров.

Далее плотно утрамбуйте огурцы. Лежа или стоя, в зависимости от размеров.

Шаг 5

Помидоры помойте и выложите сверху (сколько войдет).

Помидоры помойте и выложите сверху (сколько войдет).

Шаг 6

В кастрюльке доведите до кипения необходимое количество воды и после того, как вода закипит, залейте ею банку с огурцами и помидорами. Прикройте банку крышкой и дайте постоять 10 минут.

В кастрюльке доведите до кипения необходимое количество воды и после того, как вода закипит, залейте ею банку с огурцами и помидорами. Прикройте банку крышкой и дайте постоять 10 минут.

Шаг 7

Затем воду слейте обратно (если немного воды осталось до этого в кастрюльке, там же ее и оставляем), добавьте сахар, соль и вновь доведите до кипения. Кипящим маринадом залейте опять огурцы с помидорами, сверху в банку налейте уксус, банку закрутите или закатайте. Немного потрясите, чтобы уксус равномерно распределился, переверните, укутайте и оставьте до остывания.

Затем воду слейте обратно (если немного воды осталось до этого в кастрюльке, там же ее и оставляем), добавьте сахар, соль и вновь доведите до кипения. Кипящим маринадом залейте опять огурцы с помидорами, сверху в банку налейте уксус, банку закрутите или закатайте. Немного потрясите, чтобы уксус равномерно распределился, переверните, укутайте и оставьте до остывания.

Шаг 8

Огурцы с зелеными помидорами на зиму готовы!

Огурцы с зелеными помидорами на зиму готовы!


Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

×