Засолка скумбрии в домашних условиях
Вам необязательно покупать соленую скумбрию в магазине, чтобы насладиться ее вкусом — вы можете с легкостью приготовить ее и в домашних условиях. На это вам потребуется не менее 2 дней.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Соль 2,5 Ст. ложки
- Перец черный молотый 3 Щепотки
- Лавровый лист 2-3 Штук
- Вода холодная 1 Литр
- Скумбрия свежая 1 Штука
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Скумбрию промойте, разморозьте, если рыба приобреталась замороженной.
Шаг 2
Всыпьте в кастрюлю или ковш соль (можно использовать гималайскую соль, соль с измельченными пряностями или специями), лавровые листья, молотый черный перец.
Шаг 3
Добавьте молотый кориандр — благодаря ему рассол получится пряным. Если вы не любите рыбу пряного посола, то этот шаг пропустите! Поместите емкость на плиту и доведите до кипения, затем нагрев выключите и остудите рассол до 20 градусов, чтобы он был еле теплый.
Шаг 4
Срежьте голову у скумбрии, аккуратно выпотрошите ее, оставляя икру или молоки. Тщательно промойте внутри и снаружи, соскоблите ножом черную пленку внутри тушки. Выложите промытую тушку в глубокую миску или контейнер.
Шаг 5
Залейте тушку скумбрии теплым рассолом и поместите на холод примерно на 2 дня. Каждый день переворачивайте тушку.
Шаг 6
Спустя указанное время рыба будет готова! Извлеките ее из рассола, нарежьте порционными кусочками и подайте к столу, сбрызнув растительным маслом.
Видео рецепт "Засолка скумбрии в домашних условиях"
![Видео рецепт Засолка скумбрии в домашних условиях](https://i.ytimg.com/vi/ivg9JuTX_L4/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Соленая скумбрия в рассоле](https://img.povar.ru/mobile/8f/61/15/56/solenaya_skumbriya_v_rassole-441801.jpg)
![Засолка скумбрии в рассоле](https://img.povar.ru/mobile/df/3c/d0/ae/zasolka_skumbrii_v_rassole-273601.jpg)
![Скумбрия быстрого посола](https://img.povar.ru/mobile/fe/d7/20/76/skumbriya_bistrogo_posola-273040.jpg)
![Засолка скумбрии в рассоле кусочками](https://img.povar.ru/mobile/78/04/85/47/zasolka_skumbrii_v_rassole_kusochkami-234655.jpg)