Скумбрия соленая в луковой шелухе в домашних условиях
Предлагаю интересный вариант засолки скумбрии — в луковой шелухе. Рыбка получается очень вкусной, с легким "копченым" цветом, который можно усилить большим количеством шелухи. Вкус бесподобный!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Скумбрия свежемороженая 3 Штуки
- Вода 1 Литр
- Сахар 1 Ст. ложка
- Соль 3 Ст. ложки
-
Луковая шелуха
По вкусу
2 горсти - Лавровый лист 1 Штука
- Перец душистый 5-6 Штук
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Приступим!
Шаг 2
Первым делом нужно приготовить рассол. Вскипятите литр воды с солью, сахаром, специями и луковой шелухой (ее предварительно промыть в воде). Прокипятите 1 минуту, снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Шаг 3
Тушки скумбрии разморозьте почти полностью. Почему почти? Потому что немного подмороженная рыбка лучше разделывается и не держит форму. Отрежьте головы, хвосты по желанию, удалите внутренности и промойте внутри, снимите черные пленочки на ребрах.
Шаг 4
Сложите тушки в удобный контейнер, у меня он небольшой, поэтому я режу тушки пополам, но это необязательно.
Шаг 5
Залейте процеженным рассолом. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 3 дня.
Шаг 6
Рыбка готова! Красивый цвет и аромат точно понравится всем. Порежьте кусочками и пробуйте!
Шаг 7
Приятного аппетита!
Видео рецепт "Скумбрия соленая в луковой шелухе в домашних условиях"
![Видео рецепт Скумбрия соленая в луковой шелухе в домашних условиях](https://i.ytimg.com/vi/LvtSJIf9Qgk/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Роллы со скумбрией](https://img.povar.ru/mobile/b5/05/de/81/rolli_so_skumbriei-661277.jpg)
![Скумбрия малосольная](https://img.povar.ru/mobile/7a/d7/fc/f1/skumbriya_malosolnaya-404546.jpg)
![Скумбрия по-голландски](https://img.povar.ru/mobile/12/0d/c9/2e/skumbriya_po-gollandski-275559.jpg)
![Засолка скумбрии в рассоле кусочками](https://img.povar.ru/mobile/78/04/85/47/zasolka_skumbrii_v_rassole_kusochkami-234655.jpg)
![Канапе из скумбрии](https://img.povar.ru/mobile/fe/06/f8/63/kanape_iz_skumbrii-157341.jpg)
![Рулет из скумбрии](https://img.povar.ru/mobile/d5/24/4b/2d/rulet_iz_skumbrii-54333.jpg)