Скумбрия в луковой шелухе
Это очень интересный и при этом довольно простой рецепт скумбрии в луковой шелухе, при помощи которого вы сможете приготовить рыбу, по вкусу похожую на скумбрию холодного копчения. Начнем!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Скумбрия 1 штука
- Соль 3 ст. ложки без горки
- Сахар 1 ст. ложка
- Вода 1 литр
- Луковая шелуха 2-3 штук горсти
- Лавровый лист 2 штуки
- Кориандр 0,5 ч. ложки
Калорийность
185 ккал
Калорийность
12 г
Белки
17 г
Жиры
2 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Подготовьте продукты. Скумбрию вымойте и разморозьте полностью. Приступим.
Шаг 2
2. Сначала нужно приготовить маринад для скумбрии. Налейте литр воды в кастрюлю, положите луковую шелуху, лавровый лист, соль, сахар, кориандр. Доведите до кипения и проварите 5-7 минут.
Шаг 3
3. Пока готовится маринад, раздевайте скумбрию. Отрежьте у неё голову, удалите внутренности, вымойте тщательно и разрежьте на 2-3 части.
Шаг 4
4. Готовый маринад снимите с огня. Положите кусочки скумбрии, оставьте на 2 часа.
Шаг 5
5. Достаньте рыбу осторожно из маринада, охладите её в холодильнике перед подачей на стол. Скумбрия в луковой шелухе готова!
Видео рецепт "Скумбрия в луковой шелухе"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Оценить рецепт
4.2
135
Baburkina
28.09.2021 12:00
Маринад готовится с добавлением кислоты, а здесь просто горячий рассол - рыбка получится не маринованной, а варено-соленой. Желательно в рассол влить 2 ст.л. 9% уксуса и остудить его до 35 градусов, а затем лишь добавлять скумбрию. Я делала по рецепту - рыба получается оченоь вкусной и красочной, но не в горячем рассоле, а в остывшем маринаде!
Вера Гусева
05.12.2014 17:43
Все делала по рецепту, а получилась каша. Соглашусь с данным рецептом, если рыбка свежая, а не разморозка. Где же взять такую?
Катя
17.01.2014 17:06
Вместо дыма, в котором одна химия лучше добавить черный чай, эффект не хуже.
Похожие рецепты
Скумбрия соленая в луковой шелухе в домашних условиях
Вода
Соль
Сахар
Лавровый лист
Перец душистый
Луковая шелуха
Скумбрия свежемороженая
Предлагаю интересный вариант засолки скумбрии — в луковой шелухе. Рыбка получается очень вкусной, с легким "копченым" цветом, который можно усилить большим количеством шелухи. Вкус бесподобный!
Скумбрия в луковой шелухе и чайной заварке
Луковая шелуха
Заварка
Соль
Скумбрия
Лавровый лист
Перец черный
Отварная скумбрия получится более вкусной и красочной, если вы при варке добавите в воду промытую луковую шелуху и чайную заварку без ароматических добавок. Блюдо с удовольствием съедят даже дети.
Скумбрия в бутылке как копченая
Вода
Соль
Луковая шелуха
Сахар
Чай черный
Скумбрия
Лавровый лист
Перец черный
Перец душистый
Если копченая скумбрия привлекает своим аппетитным видом, но по каким-то причинам копченое нельзя, приготовьте рыбу по моему рецепту. Скумбрия в бутылке получается без копчения, но очень вкусная.
Копчение скумбрии в домашних условиях
Вода
Соль
Чайная заварка
Жидкий дым
Шелуха лука
Сахар
Скумбрия
Лавровый лист
Перец горошинами
Всем любителям рыбки посвящается простой рецепт копчения, который расскажет, как закоптить скумбрию в домашних условиях. В результате у вас получается идеальная закуска для вас и ваших гостей!
Копченая скумбрия в домашних условиях
Вода
Жидкий дым
Соль
Луковая шелуха
Сахар
Свежая скумбрия
Кто же не любит аппетитную копченую скумбрию! Оказывается её совсем несложно приготовить в домашних условиях. Сэкономить деньги, да еще и приготовить своими руками. Рецепт очень простой.
Скумбрия соленая
Вода
Соль
Сахар
Горчица в зернах
Кориандр целый
Скумбрия
Лавровый лист
Перец душистый горошком
Перец горошком черный
Многие любят соленую рыбку и я не исключение. Но какое разочарование, когда покупаешь, приносишь домой, а она слишком соленая. Предлагаю приготовить скумбрию самостоятельно, это легко и быстро!
Скумбрия на луковой подушке
Масло растительное
Сок лимона
Скумбрия
Соль
Лук репчатый
Перец черный молотый
По этому рецепту скумбрия получается не только вкусной, но и очень привлекательной по виду. Ее смело можно приготовить даже на праздничный стол. Она отлично сочетается со всеми гарнирами.
Маринованная скумбрия с луком и уксусом
Вода
Масло растительное
Соль
Уксус 9%
Сахар
Скумбрия
Лук репчатый
Лавровый лист
Перец горошком черный
Очень вкусная получается скумбрия по этому рецепту. Готовить ее не сложно, поэтому даже в обычный будний день можно побаловать семью такой вкуснятиной.
Скумбрия на гриле
Красное вино
Растительное масло
Соль
Перец черный молотый или смесь перцев
Скумбрия
Смесь сухих прованских трав
Скумбрия на гриле - это нежное, вкусное и низкокалорийное блюдо, легкое в приготовлении. Готовить можно как в домашней духовке, так и на природе. Блюдо не оставит равнодушным никого! ;)
Скумбрия по-царски
Желатин
Приправа для рыбы
Морковь
Скумбрия
Яйца отварные
Соль
Соленые или консервированные огурцы
Даже скромная рыбка скумбрия может стать "королевой стола", если приготовить её по этому рецепту, "скумбрия по-царски" готовится очень просто, а выглядит просто шикарно.