Скумбрия по-царски
Даже скромная рыбка скумбрия может стать "королевой стола", если приготовить её по этому рецепту, "скумбрия по-царски" готовится очень просто, а выглядит просто шикарно.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Морковь 1 Штука
- Скумбрия 1 Штука
- Яйца отварные 1 Штука
- Желатин 20 Грамм
- Соль 1 Щепотка
- Приправа для рыбы 1 Чайная ложка
- Соленые или консервированные огурцы 2 Штуки
Шаг 1
![Подготовьте все ингредиенты, яйца лучше заранее отварить.](https://img.povar.ru/mobile/b7/ca/43/70/skumbriya_po-carski-600353.jpg)
Подготовьте все ингредиенты, яйца лучше заранее отварить.
Шаг 2
![Разделайте скумбрию на филе, удалите мелкие косточки.](https://img.povar.ru/mobile/c1/4c/23/ab/skumbriya_po-carski-600354.jpg)
Разделайте скумбрию на филе, удалите мелкие косточки.
Шаг 3
![Натрите на тёрке морковь.](https://img.povar.ru/mobile/fd/68/a1/a5/skumbriya_po-carski-600355.jpg)
Натрите на тёрке морковь.
Шаг 4
![Порежьте огурцы. В данном рецепте они нарезаны кружочками, но я бы рекомендовала нарезать брусочками, так они будут выглядеть более фактурно на срезе.](https://img.povar.ru/mobile/f2/10/78/35/skumbriya_po-carski-600356.jpg)
Порежьте огурцы. В данном рецепте они нарезаны кружочками, но я бы рекомендовала нарезать брусочками, так они будут выглядеть более фактурно на срезе.
Шаг 5
![Порежьте кружочками яйца. Для более фактурного разреза, лучше резать яйца половинками вдоль.](https://img.povar.ru/mobile/64/c9/bf/82/skumbriya_po-carski-600357.jpg)
Порежьте кружочками яйца. Для более фактурного разреза, лучше резать яйца половинками вдоль.
Шаг 6
![Застелите разделочную доску двойным слоем пищевой плёнки, выложите на пленку филе скумбрии кожицей вниз, чуть-чуть подсолите и посыпьте специями для рыбы, посыпьте желатином, выложите морковь, яйца.](https://img.povar.ru/mobile/d1/a7/e8/6a/skumbriya_po-carski-600358.jpg)
Застелите разделочную доску двойным слоем пищевой плёнки, выложите на пленку филе скумбрии кожицей вниз, чуть-чуть подсолите и посыпьте специями для рыбы, посыпьте желатином, выложите морковь, яйца.
Шаг 7
![Далее выложите слой огурцов, сверху посыпьте желатином.](https://img.povar.ru/mobile/63/7f/36/02/skumbriya_po-carski-600359.jpg)
Далее выложите слой огурцов, сверху посыпьте желатином.
Шаг 8
![Накройте второй половинкой филе, которую немного подсолите и присыпьте специями для рыбы.](https://img.povar.ru/mobile/d5/55/26/f3/skumbriya_po-carski-600360.jpg)
Накройте второй половинкой филе, которую немного подсолите и присыпьте специями для рыбы.
Шаг 9
![Оберните скумбрию плотно пищевой плёнкой, на которой она лежала. Сделайте еще один слой плёнки.](https://img.povar.ru/mobile/72/c9/78/95/skumbriya_po-carski-600361.jpg)
Оберните скумбрию плотно пищевой плёнкой, на которой она лежала. Сделайте еще один слой плёнки.
Шаг 10
![Обвяжите шпагатом. Положите рыбу в кипящую воду на 20 минут с момента закипания.](https://img.povar.ru/mobile/02/bd/3f/e0/skumbriya_po-carski-600362.jpg)
Обвяжите шпагатом. Положите рыбу в кипящую воду на 20 минут с момента закипания.
Шаг 11
![Уберите скумбрию в холодильник до полного остывания.](https://img.povar.ru/mobile/d7/2d/04/6c/skumbriya_po-carski-600363.jpg)
Уберите скумбрию в холодильник до полного остывания.
Шаг 12
![Подавайте "скумбрию по-царски" на салатных листьях или на хлебе, украсив зеленью и овощами.](https://img.povar.ru/mobile/d0/74/f9/16/skumbriya_po-carski-600364.jpg)
Подавайте "скумбрию по-царски" на салатных листьях или на хлебе, украсив зеленью и овощами.
Шаг 13
![Рыбка получается очень аппетитной и вкусной.](https://img.povar.ru/mobile/c8/b0/8d/05/skumbriya_po-carski-600365.jpg)
Рыбка получается очень аппетитной и вкусной.
Видео рецепт "Скумбрия по-царски"
![Видео рецепт Скумбрия по-царски](https://i.ytimg.com/vi/WlQXNJ0GOgU/hqdefault.jpg)
Совет от повара:
Для более фактурного разреза рекомендую изменить нарезку яиц (половинками) и огурцов (брусочками).Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Скумбрия под чесночным соусом](https://img.povar.ru/mobile/48/6a/11/4f/skumbriya_pod_chesnochnim_sousom-462314.jpg)
![Фаршированная скумбрия Идиллия](https://img.povar.ru/mobile/a7/c1/e8/f7/farshirovannaya_skumbriya_idilliya-448605.jpg)
![Скумбрия, запеченная с сыром](https://img.povar.ru/mobile/a2/79/9f/5f/skumbriya_zapechennaya_s_sirom-326093.jpg)
![Скумбрия, фаршированная грибами и сыром](https://img.povar.ru/mobile/08/43/a4/40/skumbriya_farshirovannaya_gribami_i_sirom-173784.jpg)
![Скумбрия фаршированная, запеченная в фольге](https://img.povar.ru/mobile/b0/ae/3d/38/skumbriya_farshirovannaya_zapechennaya_v_folge-153383.jpg)