Скумбрия соленая

Многие любят соленую рыбку и я не исключение. Но какое разочарование, когда покупаешь, приносишь домой, а она слишком соленая. Предлагаю приготовить скумбрию самостоятельно, это легко и быстро!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Скумбрия 2 Штуки
1 кг.
Вода 500 Миллилитров
Соль 2 Ст. ложки
Сахар 1 Чайная ложка
Лавровый лист 3 Штуки
Перец душистый горошком 5 Штук
Перец горошком черный 5 Штук
Горчица в зернах 1/2 Чайных ложки
Кориандр целый 1/2 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Отмерьте специи. Поставьте воду для рассола на плиту, пусть закипает.

Шаг 2

Тушки тщательно промойте, отрежьте головы и хвосты, удалите внутренности. Хорошо промойте внутри холодной водой.

Шаг 3

Поместите рыбу в контейнер (идеально, если контейнер будет по размеру тушек, тогда вам хватит 500 мл. воды, если такого нет, то рыбу нужно порезать на кусочки и сложить в банку).

Шаг 4

В кипящую воду добавьте соль, сахар, лавровый лист, специи. Дайте минутку прокипеть. Снимите с огня и остудите рассол до комнатной температуры.

Шаг 5

Залейте рыбу рассолом, закройте крышкой, уберите в холодильник на 12 часов минимум. Если рыба крупная, как у меня (вес каждой 500 грамм), то через сутки она будет малосольной, через 2-3 дня в самый раз. Если вы порезали рыбку кусочками, то 8 часов хватит. Пробуйте на свой вкус.