Малосольная пряная скумбрия "Мурманское сало"
Знаменитая закуска из рыбы, которая по вкусу не уступает мясной, всегда желанна на столе не только в будни, но и в праздники. Ее можно приготовить заранее и хранить в морозилке хоть полгода!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Скумбрия 2 Штуки
- Соль 1 Чайная ложка
- Перец черный молотый 1/2 Чайных ложки
- Кориандр молотый 1/2 Чайных ложки
- Чеснок 4-5 Зубчиков
- Сахар 1/2 Чайных ложки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Если скумбрию покупали замороженной, то разморозьте ее в течение 30 минут перед началом засолки.
Шаг 2
Срежьте с тушек скумбрии головы, хвосты и плавники. Выпотрошите каждую рыбку, счищая и черную пленку внутри брюшка. Тщательно промойте внутри по хребту, там много крови. Затем по спине сделайте продольный разрез и разделите тушку на две части. С одной удалите хребет, с обеих — крупные кости. У вас получится два куска филе.
Шаг 3
Смешайте все специи и половину из них нанесите на две части филе.
Шаг 4
Очистите зубчики чеснока и спрессуйте их на филе. Обмажьте мякоть чесночной массой.
Шаг 5
Выложите филе друг на друга, чтобы мякоть оказалась внутри. Заверните в пищевую пленку и тщательно скрутите края пленки. Таким же образом сделайте и второй рулетик. Оставьте их в холодильнике на 1-2 суток. Затем переместите в морозильную камеру.
Шаг 6
Хранится в морозилке скумбрия может до полугода, но не более, потом начнет желтеть. Для подачи извлеките рулетик за 20 минут до нарезки, чтобы он слегка разморозился. Затем удалите пленку и нарежьте скумбрию тонкими слайсами. Выложите на тарелку.
Видео рецепт "Малосольная пряная скумбрия "Мурманское сало""
