Засолка скумбрии
Предлагаю отличный рецепт засолки скумбрии в домашних условиях. Скумбрия — достаточно жирная, поэтому хороша в соленом виде. Закуска хорошо подойдет горячему отварному картофелю с маслом и укропом.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Скумбрия 1 штука
- Вода 1 литр
- Соль 4 ст. ложки
- Сахар 1,5 ст. ложки
- Лавровый лист 1 штука
- Перец черный горошком 3-4 штук
- Перец душистый 4-5 штук
Калорийность
180 ккал
Калорийность
12 г
Белки
17 г
Жиры
2 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления соленой скумбрии.
Шаг 2
Скумбрию выпотрошите, удалите черную пленку в брюшке и хорошо помойте внутри и снаружи.
Шаг 3
Приготовьте рассол. В кастрюлю налейте воду. Добавьте черный перец горошком, лавровый лист и душистый перец.
Шаг 4
Выложите в рассол сахар.
Шаг 5
Посолите рассол. Доведите до кипения, проварите 2-3 минуты и выключайте. После рассол охладите.
Шаг 6
Скумбрию выложите в рассол так, чтобы рыба была погружена в него полностью. Можно поставить сверху груз. Отправьте скумбрию в рассоле на холод.
Шаг 7
Через 4-5 дней соленая скумбрия будет готова. Подавайте на закуску в будни и праздники.
Видео рецепт "Засолка скумбрии"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Оценить рецепт
4.1
16
Похожие рецепты
Скумбрия быстрого посола
Скумбрия
Растительное масло
Лук
Уксус
Чеснок
Соль
Сахар
Перец горошком
Приправы
Домашняя скумбрия быстрого посола всегда получается вкуснее. Попробовав несколько раз засолить рыбу, вы найдете свое идеальное соотношение соли и специй. А я пока предлагаю свой вариант.
Засолка скумбрии для холодного копчения
Вода
Соль
Сахар
Скумбрия
Лавровый лист
Перец душистый
Перец черный
Предлагаю попробовать один из рецептов засолки скумбрии для холодного копчения. Он очень прост и не потребует от вас больших усилий. Единственный, если можно так сказать, минус — ожидание.
Засолка скумбрии "Сагудай"
Вода
Растительное масло
Уксус 9%
Соль
Сахар
Укроп
Скумбрия
Репчатый лук
Черный молотый перец
Лавровый лист
Сагудай — это быстрая закуска из северных сортов рыбы. Но её можно приготовить и из скумбрии. Закуска получается очень вкусной и пряной. Простые продукты, минимум хлопот и великолепная закуска готова.
Быстрая засолка скумбрии
Скумбрия
Вода
Соль
Кориандр
Перец горошком
Лук
Лавровый лист
Вкусную малосольную рыбу к горячей картошке на ужин очень легко приготовить самому. Она будет выгодно отличатся от купленной в магазине, ведь в ней нет консервантов. Готовим, рыбка получится отлично!
Скумбрия в бутылке как копченая
Вода
Соль
Луковая шелуха
Сахар
Чай черный
Скумбрия
Лавровый лист
Перец черный
Перец душистый
Если копченая скумбрия привлекает своим аппетитным видом, но по каким-то причинам копченое нельзя, приготовьте рыбу по моему рецепту. Скумбрия в бутылке получается без копчения, но очень вкусная.
Малосольная пряная скумбрия "Мурманское сало"
Чеснок
Соль
Перец черный молотый
Кориандр молотый
Сахар
Скумбрия
Знаменитая закуска из рыбы, которая по вкусу не уступает мясной, всегда желанна на столе не только в будни, но и в праздники. Ее можно приготовить заранее и хранить в морозилке хоть полгода!
Скумбрия по-голландски
Соль
Сахар
Черный молотый перец
Морковь
Лимон
Репчатый лук
Лавровый лист
Черный перец горошком
Скумбрия свежемороженая
Возьмите себе на вооружение этот рецепт маринования скумбрии, он станет одним из любимых. Рыба получается с неповторимым кисло-сладким вкусом и ароматом лимона. Поверьте, родные оценят его вкус!
Скумбрия по-корейски
Скумбрия
Вода
Растительное масло
Уксус 9%
Приправа для корейской моркови
Томатная паста
Соль
Перец красный молотый
Перец черный молотый
Лук репчатый
Вкусная острая закуска из сырой рыбы — один из вариантов приготовления известного блюда по мотивам корейской кухни. Вкусно, недорого, очень легко готовится и быстро съедается. Ценится мужчинами!
Маринованная скумбрия в банке
Уксус
Растительное масло
Соль
Чеснок
Сахар
Скумбрия
Луковица
Специи
Если вы не доверяете качеству купленной в магазине рыбы, тогда рекомендую обзавестись своим рецептом ее маринования в домашних условиях. Теперь всегда свежая и вкусная рыбка будет на вашем столе.
Скумбрия в горячем маринаде
Вода
Соль
Растительное масло
Уксус
Смесь перцев
Скумбрия
Луковица
Лавровый лист
Если вы не доверяете качеству покупной соленой рыбки, приготовьте самостоятельно скумбрию в горячем маринаде. Она получается удивительно мягкой, пикантной и очень вкусной. Рекомендую рецепт!
Скумбрия, маринованная в домашних условиях
Вода
Масло растительное
Яблочный уксус 6%
Соль
Мед
Семена горчицы
Скумбрия
Морковь
Лук
Перец душистый горошком
Гвоздика
Лавровый лист
Как же может праздничное застолье обойтись без рыбной закуски? Правильно - никак! Спешите попробовать приготовить скумбрию, маринованную в домашних условиях. Рецепт прост, а результат отличный!