Засолка семги дома

Соленая красная рыба – вкусный деликатес, а засолка семги дома – процесс очень простой, сейчас расскажу и покажу, как сделать засолку семги дома с пряным цитрусовым ароматом. Смотрите и готовьте сами!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе семги 1 Килограмм
Лимоны 3 Штуки
Апельсины 2 Штуки
Лайм 3 Штуки
Соль крупная 4 Ст. ложки
Сахар 2 Ст. ложки
Перец белый горошком 1 Чайная ложка
Кориандр молотый 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Выберите посуду для засолки, например, стеклянную форму для выпечки.

Шаг 2

Натрите цедру со всех цитрусовых.

Шаг 3

Отмерьте необходимое количество соли, смешайте с сахаром и высыпьте в подготовленную форму для засолки.

Шаг 4

На сухой сковороде нагрейте и слегка обжарьте горошины белого перца до тех пор, пока не появится аромат.

Шаг 5

Измельчите белый перец в ступке и добавьте в смесь соли и сахара.

Шаг 6

В форму для засолки добавьте молотый кориандр, он придаст готовой соленой рыбе непревзойденный вкус.

Шаг 7

Добавьте в смесь соли и специй цедру цитрусовых.

Шаг 8

Все тщательно перемешайте.

Шаг 9

Положите филе семги в форму для засолки.

Шаг 10

Полностью покройте рыбу соленой смесью.

Шаг 11

Накройте форму пищевой пленкой, сверху на рыбу в соли поставьте груз.

Шаг 12

Поставьте форму в холодильник на 24 часа. По истечении суток надавите пальцем на поверхность куска рыбы. Если она достаточно эластичная, то процесс засолки завершен. В противном случае оставьте рыбу еще на 24 часа в холодильнике.