Закуска из баклажанов с помидорами на зиму

Лето - самая настоящая пора для заготовок на зиму. Сегодня я хочу поделиться рецептом отличной закуски из баклажанов и помидоров. Блюдо просто незаменимое к мясу, птице или рыбе!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 1,5 Килограмма
Помидор 1,2 Килограмма
Чеснок 4-5 Зубчиков
Соль 1 Ст. ложка
Сахар 1 Ст. ложка
Уксус 3 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

95 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Баклажаны помойте и очистите.

Шаг 2

Нарежьте кубиками вредней величины.

Шаг 3

Выложите нарезанные баклажаны в кастрюлю. Посыпьте двумя чайными ложками соли и перемешайте. Дайте постоять 20 минут. После слейте образовавшуюся жидкость.

Шаг 4

Налейте в кастрюлю 500 мл воды.

Шаг 5

Варите баклажаны 10-12 минут до готовности. Воду из кастрюли слейте. Затем очистите чеснок, измельчите и отправьте к баклажанам.

Шаг 6

Помидоры помойте, удалите плодоножку.

Шаг 7

Измельчите помидоры в мясорубке. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут.

Шаг 8

Влейте томат в баклажаны. Всыпьте сахар, соль и проварите закуску еще 5 минут. Затем влейте уксус. Попробуйте на вкус, и если не хватает, добавьте соли или сахара.

Шаг 9

Разложите закуску по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте в одеяло. Держите сутки до полного остывания банок.