Баклажаны в томатах на зиму
Этот рецепт исключительно для любителей остренького. Согревающая в морозы закуска Вам обязательно придется по вкусу. Приготовьте и Вы вкусные баклажаны в ароматных и сочных помидорах!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажан 1,5 кг
- Болгарский перец 3 штуки
- Помидоры 1,5 кг
- Лук репчатый 200 грамм
- Перец красный жгучий 1/2 штуки
- Растительное масло 100 мл
- Чеснок 10-15 зубчиков
- Соль 3 ст. ложки 2 ст. л. - для баклажанов, 1 ст. л. - для варки
- Сахар 3-4 ст. ложек
- Уксус 9% 100 мл
- Перец молотый 1 щепоток
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Нарежьте баклажаны кружочками, посолите и оставьте на некоторое время. Это необходимо для того, чтобы ушла горечь.
Шаг 2
Нарежьте болгарский перец.
Шаг 3
А также лук и горький перец. Чеснок измельчите.
Шаг 4
Помидоры залейте кипятком, дайте постоять пару минут. Затем кипяток слейте, окуните помидоры в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте помидоры и сложите в кастрюлю.
Шаг 5
Все, кроме баклажанов, пропустите через мясорубку. Доведите до кипения и варите минут 30-40, чтобы испарилась лишняя вода. Соус станет гуще.
Шаг 6
В это время баклажаны промойте в проточной воде. Обсушите. Обжарьте с двух сторон.
Шаг 7
В соус добавьте все специи. Выложите обжаренные баклажаны. Готовьте еще минут 20. За 5 минут до окончания варки влейте уксус.
Шаг 8
Разложите салат по стерилизованным банкам и закройте крышками. Уберите под одеяло для остывания. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
