Лечо с баклажанами и помидорами

Лечо с баклажанами - традиционное венгерское блюдо, иметь рецепт которого в собственном кулинарном арсенале - очень полезно. Отличная овощная закуска, которая не испортит даже праздничный стол.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 2-3 Штук
Лук 2 Штуки
Помидоры 1 Килограмм
Чеснок 2-3 Зубчиков
Перец сладкий 2-3 Штук
Растительное масло 1/2 Стакана
Соль, перец - По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Ингредиенты.

Шаг 2

Подготовить все ингредиенты лучше заранее - лечо готовится быстро, поэтому в процессе приготовления нарезать остальные ингредиенты вы можете не успеть. Итак, перец очистим от семян и мембран, нарежем крупным кубиком.

Шаг 3

С помидорами поступаем следующим образом: разрезаем их пополам, одну часть нарезаем кубиками, из другой части отжимаем томатный сок.

Шаг 4

Лук нарезаем тонкой соломкой.

Шаг 5

Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками.

Шаг 6

В сковороде разогреваем немного масла, кладем туда баклажаны и обжариваем их 10 минут на среднем огне. Затем добавляем лук и, помешивая, готовим еще около 10 минут.

Шаг 7

Затем добавляем перец, продолжаем готовить до мягкости перца.

Шаг 8

Когда перец станет мягким - снижаем огонь до средне-слабого, добавляем в сковороду мякоть помидоров и выдавленный (либо мелко натертый) чеснок. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 15 минут.