1 ч. 20 мин

Икра из баклажанов с помидорами на зиму

Сколько же я перепробовала рецептов баклажанной икры! И среди них есть несколько действительно вкусных. Если вы предпочитаете измельчённый в пюре вариант, то этот вам точно понравится. Смотрите!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 1,5 кг
Помидоры 500 грамм
Чеснок 1 штука
Петрушка 1 пучок
Соль 3 ст. ложки
Сахар 1 ст. ложка
Растительное масло 150 мл
Репчатый лук 2 штуки
Сладкий перец 1 кг

Калорийность

162 ккал

Калорийность

0 г

Белки

15 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Лук почистите и нашинкуйте.

Шаг 2

Помидоры промойте, а потом нарежьте на 4-6 частей.

Шаг 3

Чистые баклажаны нарежьте крупными кубиками.

Шаг 4

Перец нарежьте, удалив семена и плодоножки.

Шаг 5

В кастрюле с толстым дном обжарьте лук в масле до золотистого цвета.

Шаг 6

Затем добавьте к луку баклажаны. Тушите овощи 20 минут под крышкой на медленном огне. Иногда мешайте.

Шаг 7

Потом добавьте помидоры. Готовьте ещё 10 минут.

Шаг 8

Далее внесите перец. Перемешайте и тушите ещё 15 минут.

Шаг 9

Готовые овощи измельчите блендером.

Шаг 10

Добавьте в икру соль и сахар. Тщательно перемешайте.

Шаг 11

Измельчите зелень и чеснок. Внесите их к основной массе.

Шаг 12

Икру поставьте на плиту. Доведите её до кипения, а потом варите ещё 10 минут.

Шаг 13

Подготовьте стерильные банки и крышки. Переложите в них икру.

Шаг 14

Банки закатайте. Поставьте их вверх дном до остывания под плед. А потом пробуйте. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

3.8 24

Ксеня

20.07.2017 08:30

Я люблю икру из баклажанов, очень жду начало сезона, чтобы сделать эту заготовку. За рецепт спасибо, в избранное унесла!

Похожие рецепты

Икра баклажанная на зиму

Баклажаны Лук Сладкий перец Помидоры Растительное масло Уксус 9% Чеснок Соль Перец

У каждой хозяйки есть свои любимые и "удобные" рецепты консервации, хочу показать вам, как я готовлю икру баклажанную на зиму. Икра получается очень вкусная и ароматная.

1 ч.

–

3.9

115

Икра из баклажанов на зиму "Пальчики оближешь"

Баклажаны Лук Вода Морковь Томатная паста Растительное масло Соль Сахар Уксус столовый Перец черный молотый

Прекрасная заготовка из доступных продуктов. Икра получается нежная и очень вкусная. Подойдет и для будней, и для праздничного застолья.

2 ч.

–

4.7

–

Икра из запеченных баклажанов и перца

Баклажаны Помидоры Перец болгарский красный Масло растительное Уксус столовый Чеснок Зелень Сахар Соль Лук репчатый Итальянские травы Черный молотый перец

Готовим икру из запеченных баклажанов и перца на зиму. Запеченные баклажаны обладают каким-то особым вкусом, поэтому икра из них получается невероятно вкусной.

12 ч.

–

4.6